萍聚 › 四川 › 忙里偷闲的做了两个菜--水煮鱼,醋溜鸡片

nestea 发表于 2008-2-4 22:16

原帖由 buddha 于 2008-2-4 17:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
加点汤料, 口水就是一口好汤了.

叔叔的想象能力已经如火纯青了！！~~:D :D

可惜我是水瓶座 发表于 2008-2-4 23:32

原帖由 温文江湖 于 2008-2-4 11:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
问问lz 你这个辣椒辣不辣，怎么我买的一点儿都不辣呢，水煮鱼放花椒，辣椒，葱姜，还有别的什么调料吗，我做的好像不太对啊

mm不是四川的吗?欢迎过来玩哈!$送花$

我的辣椒都是从成都带过来的,比较辣.这边亚超的好像味道差很多...
做法如下:
1,鱼片先用盐,味精,胡椒面和料酒腌一下.用水淀粉或蛋清码匀.
2,底料:锅里放100g左右油,下豆瓣酱,姜,葱白,蒜,剁茸的豆豉,炒出香味,加水煮沸.然后把鱼片一片一片放进去.
3,鱼片熟了以后,盛入铺好菜的碗里(菜略焯一下).在鱼片上铺放花椒和干辣椒段.洗净锅,再放100g左右油,烧至9成热,将油浇在花椒和辣椒上.
这道菜就做好了...

ps 如果想辣点,可以在鱼片上撒上一层花椒面和辣椒面,烧热油的时候,把花椒粒和干辣椒段放锅里略炸.

可惜我是水瓶座 发表于 2008-2-4 23:34

乖乖们不要再夸我了...
实在是有点不好意思...$害羞$

buddha 发表于 2008-2-5 08:13

晓得什么叫当之无愧.

verseau 发表于 2008-2-5 13:40

我进错了楼啊...真的进错了啊:mad: :mad:

~Andy的小骨头~ 发表于 2008-2-5 15:27

楼上....我到水库也发个这个...
伤到我们的心的了你

可惜我是水瓶座 发表于 2008-2-5 16:07

原帖由 verseau 于 2008-2-5 13:40 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我进错了楼啊...真的进错了啊:mad: :mad:

V8,嫩是来看虾米帖子的啊?$考虑$

可惜我是水瓶座 发表于 2008-2-5 16:28

原帖由 ~Andy的小骨头~ 于 2008-2-5 15:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
楼上....我到水库也发个这个...
伤到我们的心的了你

$汗$ $汗$ $汗$

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