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June 发表于 2004-2-20 16:25

看图说话---煎饼出师版

照坛子里前辈和兔咪咪的帖子实践了一把，把过程照下来了。没有兔咪咪JJ做的好看，大家见笑了。^^

没湮没酒 发表于 2004-2-20 16:27

在哪里呢？？

June 发表于 2004-2-20 16:27

1。和面浆

面浆要弄得比较稀

June 发表于 2004-2-20 16:30

奇怪，刚才发的图没有显示，再发一次试试
请等我全部发完了再回贴，谢谢!!!

June 发表于 2004-2-20 16:36

2。舀一勺面浆放到锅里

舀一勺面浆放到锅里，轻轻转动，使之成为一个面皮

June 发表于 2004-2-20 16:38

转好的样子

转好的样子

June 发表于 2004-2-20 16:39

用木铲把煎饼皮刮匀

用木铲把煎饼皮刮匀

冷冰冰 发表于 2004-2-20 16:39

强烈关注，继续呀～～

June 发表于 2004-2-20 16:42

淋上鸡蛋液

淋上鸡蛋液，就是打好的鸡蛋里放点水，再打匀

June 发表于 2004-2-20 16:45

把鸡蛋液均匀的刮在煎饼上

记得国内用的工具是那种一转就把面浆，鸡蛋弄成一张大薄饼的，这里简陋只好这样凑合了^^

June 发表于 2004-2-20 16:47

刷好鸡蛋的样子

刷好鸡蛋的样子

June 发表于 2004-2-20 16:52

把煎饼翻个面

等一会儿鸡蛋在饼上凝结一点，用铲子把煎饼松一松，使之与锅底分离

June 发表于 2004-2-20 16:53

发错了。厚厚

发错照片了，不好意思，再来一张。

June 发表于 2004-2-20 16:54

翻过来了

翻过来了

June 发表于 2004-2-20 16:56

在饼的另一面涂上调料

June 发表于 2004-2-20 16:57

调料里面有腐乳汁，花生酱，辣椒酱，叉烧酱

June 发表于 2004-2-20 17:02

撒上葱花

June 发表于 2004-2-20 17:04

放上薯片(代替薄脆或油条)

June 发表于 2004-2-20 17:05

大功告成

卷好，就大功告成了。开吃吧^^

冷冰冰 发表于 2004-2-20 17:07

好馋啊。。。。。一定要试试！

June 发表于 2004-2-20 17:08

希望各位支持偶，帮忙顶一下! ^^

mimi27 发表于 2004-2-20 17:16

放薯片？！
伟大发明啊！
等毕业了如果找不到工作我就回家摆摊儿卖煎饼薯片。

兔咪咪 发表于 2004-2-20 17:18

挺不错的，就是葱花撒到第一面上比较好看，就是说，翻面之前放葱花和芝麻，这样葱的香味就出来了。

mimi27 发表于 2004-2-20 17:19

准火！

June 发表于 2004-2-20 17:23

最初由 兔咪咪 发布
挺不错的，就是葱花撒到第一面上比较好看，就是说，翻面之前放葱花和芝麻，这样葱的香味就出来了。

噢，明白了! 谢谢兔咪咪的指导,就是看了你的帖子才回家做的啊!!!
偶忘了撒芝麻了。看过咪咪之前做的，比我的颜色要浅很多，漂亮诱人，我做成这样，这是什么原因呢?

兔咪咪 发表于 2004-2-20 17:50

鸡蛋的原因，我是一张饼放一个蛋，整蛋打下去（不要先打碎），然后用木勺把蛋白和蛋黄弄碎，在面饼上滚匀，这样黄白相间，加上绿色的葱花，颜色就好看了。

另外我的面糊没有放那么多，有你的2/3，饼不园的地方用鸡蛋找齐。

兔咪咪 发表于 2004-2-20 17:52

忘了问了，你用的是普通面粉？还是别的？

sorrowful 发表于 2004-2-20 18:17

请教，水和面粉的比例danke

June 发表于 2004-2-20 18:17

一个煎饼放一个鸡蛋噢，怪不得，偶是一个鸡蛋做好几张饼。^^厚厚，到不是为了节约，是因为工具的关系，怕把鸡蛋弄碎的时候把饼给杵烂了。下次偶这么做一个试试

偶用的就是最普通的405号面粉。咪咪你用的是哪种?

sorrowful 发表于 2004-2-20 18:18

大概要用多少面粉啊?

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