『水晶肘子』『竹荪豆腐汤』加上了做法～～～
第一次尝试着做的水晶肘子，味道很不错，很有韧劲。lecker~;)配上辣酱，感觉就回到了四川～哈哈哈～:D
简单上一下做法吧
1. 肘子去中间的骨头，把太厚太多的肉去掉，放到烫水里面10分钟，便于去血水和毛
2. 拿出肘子用盐和料酒腌一腌，然后滚成一个圈，用纱布包好，用线绑紧
3. 加水，姜，葱，老抽，大料和包好的肘子炖，我是用高压锅压的。压了10分钟，然后炖1个小时
4. 取出放入冰箱冷藏，冷了以后就可以拆线了，切片摆盘
5. 最后弄好蘸酱就可以吃了
用肘子的骨头熬了汤加上豆腐和竹荪，很鲜很好喝～
[ 本帖最后由 candyrain 于 2008-4-7 20:42 编辑 ] $m15$ $m15$sehr lecker aus:::::: 谢谢斑斑～$kiss$ 能上水晶肘的做法吗？看上去好棒哦$m15$ 美味美味$m19$ 竹荪在哪能买到呀? 原帖由 皮蛋V豆腐 于 2008-4-7 16:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
竹荪在哪能买到呀?
我是从国内带过来的，这边可能亚洲店也有卖的吧$考虑$ $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 candyrain 于 2008-4-7 20:43 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是从国内带过来的，这边可能亚洲店也有卖的吧$考虑$
我也喜欢吃~~~ ＭＭ切肉的刀口很特别 哇，又看到老乡上的菜了，美味呀！！！！！$支持$ $送花$ $送花$ 肘子德语怎么说啊？:) 没有纱布，直接用线绑了就煮行吗？$考虑$ $支持$ $支持$ $支持$ 学习了！！！ 请教沾酱怎么做的？ 原帖由 杨桃 于 2008-4-8 20:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没有纱布，直接用线绑了就煮行吗？$考虑$
估计也可以吧，主要是为了肉不要弹开～用线邦密一点就好了～:) 原帖由 猪哼哼 于 2008-4-8 21:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请教沾酱怎么做的？
酱就是一般用来做凉拌菜的调料，主要要放熟油辣椒和花椒油，这样就更好吃了，也够辣～;) 原帖由 abubuzi 于 2008-4-8 18:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
肘子德语怎么说啊？:)
就是Eisbein 原帖由 annavi 于 2008-4-8 18:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哇，又看到老乡上的菜了，美味呀！！！！！$支持$ $送花$ $送花$
你也晃到这里来了哦～$kiss$ $支持$ $支持$ $支持$
不错不错，我也要做做～～～～ uhmmmmmm, lecker!!! ich wollte es essen!楼主手艺真棒！！ 赞一个先 不行了，正好饿了 :( :( 请问中间的骨头你们怎么弄出来的阿？ 不是一般的厉害啊！！！！！！！～～～～～～～～～ 生的时候剔骨，估计很不好搞$frage$
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