麦茶 发表于 2004-3-7 17:40

油条

方法是按着魔镜上面的帖子做的,不过原料只用了面粉,盐和泡打粉。做的形状不好看,不过吃起来很像国内的味道。
煎饼,我不会摊,所以用亚店买的春卷皮做的。薄,挺像煎饼的。

catcindy 发表于 2004-3-7 17:43

口水流。。。
我有一个和楼主的很象的杯子,上面有2只猫猫的

麦茶 发表于 2004-3-7 17:43

和国内的口感差不多,很蓬松。
截面:

麦茶 发表于 2004-3-7 17:44

呵呵,我的上面也是两只胖猫。

Tom 发表于 2004-3-7 17:49

看上去像油饼

呵呵

麦茶 发表于 2004-3-7 17:51

500克面粉,一匙盐,一匙半泡打粉。
泡打粉亚店有卖的,454克一罐,1。2欧,能用好久呢。成分是明矾,小苏打,碳酸钙,做油条有它就足够了。很方便。

Sky@Miss 发表于 2004-3-7 20:30

看起来很蓬松~~~`上次在这里吃油条超级硬。。。。。。

天涯路 发表于 2004-3-7 22:47

好! 咋做的?说来听听 下半辈子打算以炸油条为生了

兔咪咪 发表于 2004-3-7 23:06

最初由 麦茶 发布
500克面粉,一匙盐,一匙半泡打粉。
泡打粉亚店有卖的,454克一罐,1。2欧,能用好久呢。成分是明矾,小苏打,碳酸钙,做油条有它就足够了。很方便。

这个跟德国超市的烤粉是一个东西吗?

油条做得真不错!!!

samxysam2002 发表于 2004-3-8 00:38

作油条的帖子在那里,能不能把过程也用图片发出来,谢谢

☆天佑龙☆宝儿 发表于 2004-3-8 11:23

口水决堤...

麦茶 发表于 2004-3-8 11:43

最初由 兔咪咪 发布
这个跟德国超市的烤粉是一个东西吗?

油条做得真不错!!!
咪咪过讲了。我也不知道是不是一个东西,好象没有烤粉那种涩涩的味道。

sorrowful 发表于 2004-3-8 12:24

好棒啊!!!可是要开好大锅油。。。。。。。。。

littledai 发表于 2004-3-8 14:28

最初由 sorrowful 发布
好棒啊!!!可是要开好大锅油。。。。。。。。。

是呀!所以我每次都做好多东西,什么油条啦,开口笑啦,萨其马啦,凡是要炸的东西我都一起弄。还要打开大大的窗!:)

麦茶 发表于 2004-3-8 16:17

最初由 samxysam2002 发布
作油条的帖子在那里,能不能把过程也用图片发出来,谢谢
油条 :
http://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=295
http://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=28429
http://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=28347

samxysam2002 发表于 2004-3-12 19:47

小麦,我用鲜酵母,就是hefe行不行,用多少,还用放小苏打了么,和那个什么考蛋糕的酵母粉?

polo 发表于 2004-3-12 20:05

哇,舍不得油啊,算了,算了,流流口水算了

笑一下 发表于 2004-3-12 21:30

看上去和诱人呀

qiublue 发表于 2004-3-12 22:06

啊???楼主还会作萨其马??
强烈要求方子!!!!!!

Sky@Miss 发表于 2004-3-12 22:09

沙齐玛??
这个能在家里做的??强!!!!

兔咪咪 发表于 2004-3-12 23:51

最初由 samxysam2002 发布
小麦,我用鲜酵母,就是hefe行不行,用多少,还用放小苏打了么,和那个什么考蛋糕的酵母粉?

这个跟发面是两回事,不能放hefe的。

samxysam2002 发表于 2004-3-13 00:00

向兔咪咪,小麦,和会炸油条的人问个问题

为什么不能用hefe,必须用backpulver 和Natron 么,可这两样的作用也是发面阿。
希望能尽快得到答复,因为实在忍不住,要做油条了。如果我放了hefe 会出现什么情况,会变成炸馒头么,呵呵。

兔咪咪 发表于 2004-3-13 00:08

你用hefe 可以做成馒头,包子之类的东西,但是你用烤粉和小苏打肯定做不出来。

我记得国内做发面的时候除了面肥(hefe的前身),一定要放碱面,也就是苏打

而油条最初是用明矾做的,明矾的具体化学成分我就不太清楚了。

另外,油条面,做的时候根本不发,只有遇到热油,才会发胀起来
馒头面,在作之间就发酵了。遇热油,不会膨胀多大。

samxysam2002 发表于 2004-3-13 12:17

谢谢回复,那我放小苏打和烤粉就够了吧。

samxysam2002 发表于 2004-3-13 15:02

ding

水晶心语 发表于 2004-3-19 17:39

萨其马!!!!

强烈要求看图说话,,拜托拜托,


这东东我想了好久了,口水直流啊,,
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