回锅肉的做法
原料:猪后臀尖,青蒜辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 4 青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。 此法正宗! 喜欢吃! gut gut! ding ding 真不错呀 口水啊,流吧。。。。。。。。。。。。。。。 啊,想吃。
好呀
很正点 可什么是青蒜啊,看着像是葱呐 up u 前两天看到文学成立面也有介绍,当时就很心动但是在减肥期间,今天又看到了,我实在是不行了
馋死了。。。。。尤其是我现在天天都有饥饿的感觉的情况下
我该怎么办啊 地道! 楼上动手做,不就吃到了,呵呵~~
楼主得回锅肉太地道了,与川菜大师傅有的一拼哟..... 很正宗的川版回锅肉啊!
下次有时间我也来个湘版红烧肉!:P 猪后臀尖德语是? 问题多多呀!!!
我今天也做了,但是很不成功,所以跑上来请教!
1)我的肉我觉得够薄了,怎么炒了半天都不倦呀!!我的肉都变金黄色了!而且出了好多的油。
2)我放了郫县豆瓣,很多的说,怎么一点都不辣!
3)炒肉的时候,肉里总爆油出来,怎么办?!好危险的1 圆底炒锅???煤气炉!!!难得啊!!! $佩服阿$ 是不是在国内呢
德国哪里有卖青蒜的啊
我很爱吃的说
可惜德国没有:( 亚店有卖,我见过, 最近常发现土耳其点有这种青蒜买,而且很多。
只是不知是我倒霉,还是。。。每次都见叶子黄黄的。 最初由 兔咪咪 发布
问题多多呀!!!
我今天也做了,但是很不成功,所以跑上来请教!
1)我的肉我觉得够薄了,怎么炒了半天都不倦呀!!我的肉都变金黄色了!而且出了好多的油。
2)我放了郫县豆瓣,很多的说,怎么一点都不辣!
3)炒肉的时候,肉里总爆油出来,怎么办?!好危险的1
兔子,帮楼主先给你回答一下,不介意吧?还有,楼主也不会介意吧?:P
1)油要烧热再下肉,才能卷------就是所谓的爆炒
2)据我所知,豆瓣有辣味和原味的,也许你买的是原味的吧-------我是湖南的,对这个不是很在行,最好问个四川的。
3)最好的办法就是让你BF先把危险期帮你搞定,你再上!:P
页:
[1]