小麦 发表于 2002-11-19 13:02

烧卖之修正版

上次发过一个烧卖，太丑了。昨天又重新做了，还好点。

天蝎公主 发表于 2002-11-19 13:14

一看到就流口水了:D

天蝎公主 发表于 2002-11-19 13:16

呵呵，加菲喵居然和我抢着流口水。

无敌喵喵 发表于 2002-11-19 13:24

我正在吃中午饭啊（方便面+西蓝花），，

好你个小麦，，，，刺激我啊！！！:eek:

liliv 发表于 2002-11-19 13:37

最重要的是怎么做?

小麦 发表于 2002-11-19 14:07

怎么做的，土豆妹妹以前贴过贴子啦。我和她不一样的地方就是自己擀的皮。那我就只说皮的部分可以吗？
我用热水和面的，就一般的面粉，然后就是揉均匀了，醒一会儿；
然后就揪成一小团，开始擀皮，尽量薄一点，可以稍微大一点（与饺子皮相比）；
包是时候和包包子差不多，只是不在边缘捏紧，捏的地方要离开边缘1CM左右，当中的开口不用太大，因为皮很薄，蒸的时候稍微会盛开一点的。

又及：给公主和喵喵两位MM擦擦口水……什么时候来我家吃吧。

汉堡老实人 发表于 2002-11-19 21:03

这个东东看起来好。。。好多年没有吃过了。。

linhenil 发表于 2002-11-19 23:12

小麦~~~~~~~~
我要烧麦~~~~~~~~~~~
安慰安慰我吧,这几天都学到半夜3,4点,因为平常不好好学习知识,时间都用来学做饭了,星期四要考试,临阵磨枪吧.

小麦 发表于 2002-11-19 23:20

好的，我用好吃的烧卖来安慰你……
呵呵，我也是这样的，越到考试越紧张，做学生，真可怜呢。

linhenil 发表于 2002-11-19 23:24

是啊是啊,头都大了
星期四就是那个老太婆的科目,我死~~~~~~~~~~~~~~

linhenil 发表于 2002-11-19 23:26

不过看了你的烧麦感觉好多了,象朵朵莲花一样,好看
肯定更好吃吧

小麦 发表于 2002-11-19 23:41

:)

小麦 发表于 2002-11-19 23:42

最初发表由 linhenil
不过看了你的烧麦感觉好多了,象朵朵莲花一样,好看
肯定更好吃吧
呵呵，心情好就好。祝你考试成功。

小麦 发表于 2002-11-19 23:44

最初发表由 魔镜
小麦，，，，好漂亮的烧卖，一定也很好吃。
还有，你的电饭锅真干净啊～新的吗？:D
我也觉得很好吃啦，呵呵。（脸皮好厚啊）
我的电饭锅和我来德国的时间一样长，2年啦。不过它干净是很正常的，因为我不吃米饭，只拿来蒸蒸东西。;)

小麦 发表于 2002-12-7 23:31

呵呵，原来是你啊。
要不是我刚拔了一颗智齿，吃不动东西，不然也要上来吃几个。:p

小麦 发表于 2002-12-7 23:33

最初发表由 shixi
还没进蒸锅的烧卖;)

真是青出于蓝甚于蓝。像一躲花一样，套用齐天大圣的话——“漂亮得掉渣”

小麦 发表于 2002-12-8 00:17

哈哈，不会吧，那我表扬谁了？！！？！？搞笑……

Tomy 发表于 2002-12-19 07:33

其实做烧卖的皮很讲究的。应该用澄粉加少许料酒，这样蒸好以后皮是透明的，而不是普通的白色。建议用亚洲店的云吞皮，这样做很简单。而且云吞皮和烧卖的皮做法相似。

gigi0033_cn 发表于 2003-7-30 13:56

可不可以用抄手皮？

瑞典火柴 发表于 2003-8-14 17:43

Lieber mich zu töten, besser als die Foto mich ansehen zu lassen.........

潘多拉 发表于 2003-8-14 17:48

好
香
阿

馨儿 发表于 2003-8-14 20:27

好吃啊!介绍一下方法,这个周末在家做做看....

猪扒 发表于 2003-8-14 21:59

请教楼主，这是哪里的烧卖啊？

小麦 发表于 2003-8-14 22:14

最初由 馨儿 发布
好吃啊!介绍一下方法,这个周末在家做做看....

好早的帖子啊。

外皮的做法前面写了。
馅子的做法，可以按个人口味了。我喜欢用青豆、香肠丁、冬菇丁、笋丁炒香后，与泡好的糯米同煮，糯米里最好掺一半大米，调味可以用酱油，糖、盐、五香粉之类的。

小麦 发表于 2003-8-14 22:15

最初由 猪扒 发布
请教楼主，这是哪里的烧卖啊？
这是我家的烧卖。

无所谓的，随便做做好了，好吃就好，基本风格应该是属于上海的。

猪扒 发表于 2003-8-14 22:17

哦，怪不得，我吃过的烧卖好像不是这种颜色的，不过你做的应该也蛮好吃的哦

蓝色海岸 发表于 2003-8-14 22:36

我是小麦的fans啊，竟然来晚了！！！ ：（
小麦很久没来减肥版了，原来在这做好吃的！我受刺激了。。。。。

小麦 发表于 2003-8-14 22:46

最初由 蓝色海岸 发布
我是小麦的fans啊，竟然来晚了！！！ ：（
小麦很久没来减肥版了，原来在这做好吃的！我受刺激了。。。。。
呵呵，我居然也有FANS啊，要不要签名啊？呵呵，可把我得意坏了……
没去减肥版，是因为近来心情不太好，心情不好就喜欢做吃的……
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