liebstleo 发表于 2008-5-3 14:50

哈哈 很好吃的样子～

rosamagnolia 发表于 2008-5-3 19:44

今天在院子里照了照片，但是发不上来。:( :( :(

rosamagnolia 发表于 2008-5-4 09:41

roter Rhabarber

roter Rhabarber

巧克力兔 发表于 2008-5-4 13:10

lz帮帮忙啊，为什么我的kuchen塌陷下去了阿？
40分钟烤，然后停火，这时候看到的表面很好，可是放在ofen里，半小时后，竟然瘪下去了:( :(

mona711 发表于 2008-5-4 13:18

原帖由 巧克力兔 于 2008-5-4 14:10 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
lz帮帮忙啊，为什么我的kuchen塌陷下去了阿？
40分钟烤，然后停火，这时候看到的表面很好，可是放在ofen里，半小时后，竟然瘪下去了:( :(

我猜，你的蛋糕，蛋黄糊的重量较重、打发的蛋白重量很轻，搅拌不均匀时，烤出的蛋糕才会塌陷。
去烘焙园子找来的。。
1。分蛋不小心，蛋白沾到一丝蛋黄或油、水，蛋白不纯净无法打硬，所以蛋糕一出炉便会剧烈收缩。
2。蛋白没有打到硬性发泡，虽然蛋糕在烤箱内膨胀得很高，但一出炉便会收缩塌陷。

[ 本帖最后由 mona711 于 2008-5-4 14:22 编辑 ]

lilie3838 发表于 2008-5-4 14:19

原帖由 mona711 于 2008-5-4 14:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我猜，你的蛋糕，蛋黄糊的重量较重、打发的蛋白重量很轻，搅拌不均匀时，烤出的蛋糕才会塌陷。
去烘焙园子找来的。。
1。分蛋不小心，蛋白沾到一丝蛋黄或油、水，蛋白不纯净无法打硬，所以蛋糕一出炉便会剧烈收 ...

可是lz说的，不用打发，搅拌均匀即可阿$郁闷$

巧克力兔 发表于 2008-5-4 14:22

原帖由 lilie3838 于 2008-5-4 15:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


可是lz说的，不用打发，搅拌均匀即可阿$郁闷$
对阿！为什么我的就不行呢$frage$

绿色精灵 发表于 2008-5-4 14:27

看着好诱人啊:D

Pt79 发表于 2008-5-4 15:38

请问mm你得这个方子适合的模具是多大的？

mona711 发表于 2008-5-4 15:48

大家还是等下半夜来吧，我猜ADA这会正在做下午茶蛋糕:D 。。
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查看完整版本: 5.1下午茶: Rhabarber奶酪蛋糕