【美食DIY】鸡蛋篇---海米蒸鸡蛋

ao615 · 发表于 2008-5-8 17:57

原帖由 FrankLee 于 2008-5-8 17:40 发表
哇，这mm已经开始从物理化学的角度开始研究美食了$高$ $高$

:) 这是我一生的追求。$考虑$

葡萄仔 · 发表于 2008-5-8 17:59

原帖由 ao615 于 2008-5-8 17:19 发表

这真的是秘诀了。
第一次我做的时候，在碗上加了一层保鲜膜。这样，保持锅内和碗里的压强相同。就会平整，光滑。另外，打好的鸡蛋液要过一次漏斗。撇掉沫。
第二次忘了。

请问是耐高温的保鲜膜吗？

ao615 · 发表于 2008-5-8 18:03

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-8 17:59 发表

请问是耐高温的保鲜膜吗？

比较厚。粘性不是很好。可能是耐高温的。

这是从寿司店里面学来的。

葡萄仔 · 发表于 2008-5-8 18:12

原帖由 ao615 于 2008-5-8 18:03 发表

比较厚。粘性不是很好。可能是耐高温的。

这是从寿司店里面学来的。

可是告诉我一下在哪里买得吗？一直找可以耐高温的保鲜膜。谢谢~~~~

ao615 · 发表于 2008-5-8 18:24

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-8 18:12 发表

可是告诉我一下在哪里买得吗？一直找可以耐高温的保鲜膜。谢谢~~~~

是REWE买的。上面写着 Aromata。我实验过，蒸东西可以，微波炉不行。
这种比一般的厚一些。

葡萄仔 · 发表于 2008-5-8 18:25

原帖由 ao615 于 2008-5-8 18:24 发表

是REWE买的。上面写着 Aromata。我实验过，蒸东西可以，微波炉不行。
这种比一般的厚一些。

谢谢~~~

ao615 · 发表于 2008-5-8 18:56

乐意效劳。

rainbow929 · 发表于 2008-5-11 12:32

天哪,额那蒸了十几年的鸡蛋羹敢情是白蒸了$m32$ 居然讲究这么多啊$m32$

额有时候甚至偷懒到,就把它einfach放到微波炉里去蒸...

斑斑咋知道额的最爱啊$m4$ 这活动办得太窝心了...
$m2$ $m2$ 偷师偷师偷师偷师$m27$

ao615 · 发表于 2008-5-11 18:56

原帖由 boboqi2003 于 2008-5-10 11:10 发表
支持支持～～！！确实色香味俱全啊

感谢支持。

ao615 · 发表于 2008-5-11 18:58

原帖由 rainbow929 于 2008-5-11 12:32 发表
天哪,额那蒸了十几年的鸡蛋羹敢情是白蒸了$m32$ 居然讲究这么多啊$m32$

额有时候甚至偷懒到,就把它einfach放到微波炉里去蒸...

斑斑咋知道额的最爱啊$m4$ 这活动办得太窝心了...
$m2$ $m2$ 偷师偷师偷师偷师 ...

因为我不吃鸡蛋，但是偏食总是不好的。所以，我知道二三十种做鸡蛋的方法，尽量做的色香味俱全。
以后我们可以经常交流。
我的小窍门还是不少的。

jing97 · 发表于 2008-5-11 20:14

5 x0 X0 L1 S& J) L- e5 w
海米蛋羹看上去很嫩，颜色漂亮，一定好吃！:)

jing97 · 发表于 2008-5-11 20:15

拷贝了几多花，都不出现 :Q

ao615 · 发表于 2008-5-11 20:15

原帖由 jing97 于 2008-5-11 20:15 发表
拷贝了几多花，都不出现:'(

心领了。热泪阿。

Yuki.yue · 发表于 2008-5-12 01:48

$支持$ $送花$ 大半夜的。。。看看还有啥子好吃的弄点去了。。不行了:(

apfelMM · 发表于 2008-5-12 14:41

$支持$ $支持$

海底精灵 · 发表于 2008-5-12 20:37

学到了好多，原来蒸鸡蛋又这么多讲究，lzmm做的真好看$送花$

ao615 · 发表于 2008-5-12 21:05

原帖由 海底精灵 于 2008-5-12 20:37 发表
学到了好多，原来蒸鸡蛋又这么多讲究，lzmm做的真好看$送花$

呵呵。可是还是觉得自己应该更加努力。

ypmonica · 发表于 2008-5-13 14:00

lz做的实在是不错滴$送花$

ao615 · 发表于 2008-5-13 21:31

原帖由 ypmonica 于 2008-5-13 14:00 发表
lz做的实在是不错滴$送花$

谢谢支持阿。:)

kobe1988 · 发表于 2008-5-15 22:18

$ok$ $ok$

urlaub1983 · 发表于 2008-5-20 19:14

喜欢蒸鸡蛋 $m15$

我有虾仁，也可以拿来蒸 $考虑$

Snowiie · 发表于 2008-5-23 07:10

$m4$ 喜欢水蛋～～

mona711 · 发表于 2008-5-24 00:31

看到那个小滤网，就觉得这个做菜的女人很细腻！;)
鸡蛋羹也很细腻，很动人。

ao615 · 发表于 2008-5-24 11:18

原帖由 mona711 于 2008-5-24 00:31 发表
看到那个小滤网，就觉得这个做菜的女人很细腻！;)
鸡蛋羹也很细腻，很动人。

这么高的评价，很汗颜啊。$汗$

葡萄仔 · 发表于 2008-5-27 00:02

$支持$

mona711 · 发表于 2008-6-3 14:44

楼主mm, 要是你中奖了，可以分我100块不？$害羞$

ao615 · 发表于 2008-6-3 18:22

原帖由 mona711 于 2008-6-3 14:44 发表
楼主mm, 要是你中奖了，可以分我100块不？$害羞$

就知道你会这么说，今天早上投了你一票。觉得你那个很好玩。

mona711 · 发表于 2008-6-3 19:32

原帖由 ao615 于 2008-6-3 18:22 发表

就知道你会这么说，今天早上投了你一票。觉得你那个很好玩。

谢谢啊，其实我的根本不够跟大家比。

ao615 · 发表于 2008-6-3 20:54

原帖由 mona711 于 2008-6-3 19:32 发表

谢谢啊，其实我的根本不够跟大家比。

重在参与，还有创意啊。
大家都不是专业人士，但也是各有所长。

mona711 · 发表于 2008-6-5 11:20

三甲希望很大！顶！！！$送花$ $送花$

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