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森林__钢琴 发表于 2008-5-8 16:53

葡萄斑斑，我有几个关于烤Käsekuchen的问题啊：
我的Kuchen烤完后表面总有裂纹，不像你的烤出来表面这么平整
还有，就是180度75分钟之后外面的面和表皮都没问题，但是切开后内部很稀，水水的。
请问，应该如何改进？$frage$

葡萄仔 发表于 2008-5-8 17:46

原帖由 想象 于 2008-5-8 15:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着真好吃！最近也想做提拉米苏，请问版版用这种酒好吗？以前听说用Ram.

我每次都是用这种啊，觉得很不错。
http://www.slowtrav.com/blog/leslie/amaretto.jpg

当然也可以用Ram。

葡萄仔 发表于 2008-5-8 17:49

原帖由 森林__钢琴 于 2008-5-8 16:53 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
葡萄斑斑，我有几个关于烤Käsekuchen的问题啊：
我的Kuchen烤完后表面总有裂纹，不像你的烤出来表面这么平整
还有，就是180度75分钟之后外面的面和表皮都没问题，但是切开后内部很稀，水水的。
请问，应该如 ...

说老实话，你的问题还得请高手来回答一下，我也是这方面初学者。$汗$

我每次预热烤箱，用180度上下火烤35分钟的时候，就盖上锡箔纸，在55分钟的时候，我就关掉烤箱，让它在里面自然冷却，出来就这个结果啦。

切开后内部很稀，水水的：
估计是乳酪沉淀,没有搅拌均匀,温度不够,再或者是没有搅拌好立即送入烤箱烤~~~

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-5-8 18:53 编辑 ]

ao615 发表于 2008-5-8 18:07

终于明白，为什么你两个太阳，我一个星星了。:)

绿色精灵 发表于 2008-5-8 19:47

$支持$ $支持$ $支持$

森林__钢琴 发表于 2008-5-8 23:38

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-8 17:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


说老实话，你的问题还得请高手来回答一下，我也是这方面初学者。$汗$

我每次预热烤箱，用180度上下火烤35分钟的时候，就盖上锡箔纸，在55分钟的时候，我就关掉烤箱，让它在里面自然冷却，出来就这个结果啦。 ...

谢谢啦，我再试试，总结经验。成功之后写心得，呵呵~

jing97 发表于 2008-5-9 16:06

都是好吃又有技术含量的蛋糕！！！$送花$ $送花$ $送花$

谢谢斑斑的方子！！$支持$ $支持$

葡萄仔 发表于 2008-5-12 12:40

原帖由 jing97 于 2008-5-9 16:06 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
都是好吃又有技术含量的蛋糕！！！$送花$ $送花$ $送花$

谢谢斑斑的方子！！$支持$ $支持$

欢迎上作品~ $kiss$

apfelMM 发表于 2008-5-12 14:38

好多蛋糕

海底精灵 发表于 2008-5-12 16:38

亲做得真好，第一个我做过一次，结果Quark太多啦，整个就溢出来了，害我一整个下午就打扫WG的烤箱。第一个是我喜欢吃的，第二个是我想学的，^_^再收藏下，下一个假期可以做啦。

葡萄仔 发表于 2008-5-20 02:45

原帖由 海底精灵 于 2008-5-12 16:38 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亲做得真好，第一个我做过一次，结果Quark太多啦，整个就溢出来了，害我一整个下午就打扫WG的烤箱。第一个是我喜欢吃的，第二个是我想学的，^_^再收藏下，下一个假期可以做啦。


溢出来$考虑$

大弱 发表于 2008-5-20 11:45

狂喜欢Käsekuchen$高$ $高$

ldstar2006 发表于 2008-5-22 18:14

按照第一个配方做了一下 结果失败了 还胡了

葡萄仔 发表于 2008-5-24 02:19

原帖由 ldstar2006 于 2008-5-22 18:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
按照第一个配方做了一下 结果失败了 还胡了

如果是完全按照方子做的，应该不会糊。因为我都按照这个方子做了好几次啦。
能不能说说你的详细情况~$汗$

九日的射手 发表于 2008-5-24 10:42

5555555555 好饿哦。。。。。。。

Antje 发表于 2012-7-24 16:17

求Käsekuchen看图说话啊！我的最爱！

葡萄仔 发表于 2012-7-24 18:33

Antje 发表于 2012-7-24 16:17 static/image/common/back.gif
求Käsekuchen看图说话啊！我的最爱！

看图说话的步骤是不可能了，多久的帖子了，呵呵。

Antje 发表于 2012-7-24 22:23

葡萄仔 发表于 2012-7-24 18:33 static/image/common/back.gif
看图说话的步骤是不可能了，多久的帖子了，呵呵。

太可惜了。。。那斑竹什么时候再做的时候如果方便可不可以再拍pp啊？

葡萄仔 发表于 2012-7-24 23:14

Antje 发表于 2012-7-24 22:23 static/image/common/back.gif
太可惜了。。。那斑竹什么时候再做的时候如果方便可不可以再拍pp啊？

太遗憾了，我现在不爱吃Kaesekuchen了，风格改了，呵呵~

Antje 发表于 2012-7-25 14:59

葡萄仔 发表于 2012-7-24 23:14 static/image/common/back.gif
太遗憾了，我现在不爱吃Kaesekuchen了，风格改了，呵呵~

那确实太可惜了，看其他有没有高人做吧。无论如何还是谢谢了。

huangdou 发表于 2012-7-25 15:27

学习中。。

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