猫在德国 发表于 2008-5-29 23:10

自制芝麻汤圆

头一次在饮食版发贴，大家轻轻拍~
很喜欢芝麻汤圆，经常做些冻在冰箱里，当宵夜很不错的。先看下成品图（汤里加了点红糖，所以颜色有点红）：


制作过程如下：




有心的人可以用菠菜汁或者甘蓝汁来和糯米粉，做成彩色的汤圆呢。我是在里面加了玉米粉，所以是黄黄的

不皿盃 发表于 2008-5-29 23:16

好好吃呀~
但是不行~要减肥~不能当宵夜吃~
今天看大小爱吃
大S小S都说不准吃宵夜 一定要饿着肚子
吴佩慈接着说 反正想着起来就有早饭吃了

葡萄仔 发表于 2008-5-29 23:18

谢谢mm的支持~

做得很好~ $送花$

himmelblau 发表于 2008-5-29 23:44

yooyoo_8860 发表于 2008-5-30 00:34

$支持$ $支持$ $支持$
馅儿是怎么做的？我的汤圆怎么都包不起来啊～～～～

猫在德国 发表于 2008-5-30 10:41

谢谢支持哈，陷儿我是拿芝麻和核桃用粉碎机打碎，拌了橄榄油和糖，橄榄油比较健康嘛，糖要多放点，芝麻不容易甜。拌好了，就把陷捏成一个个小球，这样就很方便包了。:P

☆★☆★☆ 发表于 2008-5-30 12:10

强,我老是弄不好糯米粉$考虑$

企鹅妈妈 发表于 2008-5-30 12:53

玉米粉和糯米的比例是多少，生的包的还是蒸熟了包的阿，很漂亮阿

巧克力兔 发表于 2008-5-30 13:56

原帖由 ☆★☆★☆ 于 2008-5-30 12:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
强,我老是弄不好糯米粉$考虑$
$握手$ 我也是。
问lz，能说说具体和面的过程吗？$送花$ $送花$

anniniu 发表于 2008-5-30 14:03

芝麻和核桃是生的吗?还是先炒炒

lilowangxiaojie 发表于 2008-5-30 14:33

对，强烈要求和面的过程，我的面也包不上去

小胖妹 发表于 2008-5-30 22:17

请问为什么要放玉米粉啊？糯米粉和面粉行不行？不喜欢看起来黄黄的耶

怡然遐思 发表于 2008-5-30 22:28

有时候包上去，一煮就漏了$m19$

猫在德国 发表于 2008-5-30 23:02

原帖由 企鹅妈妈 于 2008-5-30 12:53 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
玉米粉和糯米的比例是多少，生的包的还是蒸熟了包的阿，很漂亮阿

没有比例呀，我随心所欲的，不过肯定是玉米粉要少一点，糯米粉多一点，不然粉团就没有任性啦。肯定是生粉包的呀，熟了不是很粘很粘吗。

猫在德国 发表于 2008-5-30 23:08


$握手$ 我也是。
问lz，能说说具体和面的过程吗？$送花$ $送花$

和面过程.... 我是把糯米粉倒在盆里，慢慢的加点温水，一边加一边用筷子搅，其实冷水也可以的，不过我以前看我妈做糯米食品都是用温水的，搅的差不多了就用手和一下，跟揉面团一样，揉到不粘手不粘盆就可以了。貌似没啥技术含量啊。

酸牛奶 发表于 2008-5-30 23:09

豆粉是什么 $frage$

猫在德国 发表于 2008-5-30 23:11

原帖由 小胖妹 于 2008-5-30 22:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问为什么要放玉米粉啊？糯米粉和面粉行不行？不喜欢看起来黄黄的耶

那就单用糯米粉吧，不用加别的粉了，我加玉米粉是从营养角度考虑的。要是喜欢别的颜色，比如绿色的就那菠菜汁来和面，紫色的就那紫甘蓝汁来和面，还有胡萝卜汁可以做成橙色的，大家可以各自发挥创意啊

猫在德国 发表于 2008-5-30 23:18

给大家看看我第一次做的汤圆吧，本来想包豆沙陷的，真的真的是惨不忍睹啊，怎么也包不起来，最后就卷起来了，成了这个摸样~

xixihaha 发表于 2008-5-30 23:43

kitakamakura 发表于 2008-5-31 00:06

18楼的有点像花卷啊~~~

芝麻汤团煮好了，那馅儿是干的还是像买的那样有点液状会流出来的？

feng14 发表于 2008-5-31 13:06

hoho，上周包了巧克力芝麻馅儿的汤圆，很不错哦，jms可以试试哦，我用的榛子巧克力，打碎了，和打碎的芝麻搅在一起就行了，就不要放糖了

猫在德国 发表于 2008-5-31 17:58

陷料里要是油加的少了就会有点干，不过我觉得楼上的创意肯定很不错啊，巧克力陷，煮了以后肯定就化了，吃起来肯定很软的，下回我也试试

lilowangxiaojie 发表于 2008-5-31 20:30

回复 17# 的帖子

用凉水的不行，我一包面团就散。。

diva88 发表于 2008-6-2 22:22

什么是豆粉呢?$握手$

lilowangxiaojie 发表于 2008-6-3 13:54

我今天用特别汤的水和的面，面很有韧性，很好包，可是包上后我不敢搓，一搓里面的馅会出来的。不过就那样还是挺好看的

sdzblxx 发表于 2008-7-25 02:28

原帖由 lilowangxiaojie 于 2008-6-3 13:54 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我今天用特别汤的水和的面，面很有韧性，很好包，可是包上后我不敢搓，一搓里面的馅会出来的。不过就那样还是挺好看的
是不是特别“烫”的水？？

开水？大约多少度？

yoyoyo 发表于 2008-7-27 00:30

$送花$ $送花$ $送花$
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