香婆婆 发表于 2004-4-12 12:59

五香酱酱酱牛肉

$汗水$
昨天晚上睡觉前酱的,这次都没有用高压锅,慢慢煮了1个多小时,然后又泡了一夜
这下味道更绝了

方子:
1.牛肉若干,最好带劲的,买回来后用盐淹上(这步跟关键哦,不然牛肉不够紧,做出来后刀一切就碎了)放冰箱过一夜
2.第2天可以看见牛肉里渗出好多血水哦.这时放水用大火煮一滚,把血彻底放干净,顺便加点酒去腥味.然后倒掉
3.正式开始拉!水,生抽老抽,盐,最好能没过牛肉,还有花椒来几颗,五香八角,肉桂来点,还搁了几颗火锅干底料里面的小果果,只知道很香.再来4根尖辣椒,注意哦,要整的,这样一点都不会辣,但是很香.
4.葱一跟,姜一块.
盖上盖子小火慢慢焖吧,大公告成拉!!

吃的时候可以浇点麻油,喜欢吃辣的放点老干妈,其实什么都不放也好吃.毕竟味道全进去了啊.
回顾一下国内的熏烧摊上的美味吧!!
   
别忘了,吃完了老卤别扔.下次接着用,会更香

ＹＹ 发表于 2004-4-12 13:04

强烈要求方.......................子!!!!!!!!!!!!!!!
我bf几乎不吃肉,但是就是喜欢这个!

我是猫猫 发表于 2004-4-12 13:07

怎么做的啊，唔唔唔，想吃。想起了牛街的酱牛肉啊，我从小就住在牛街阿

Sky@Miss 发表于 2004-4-12 13:08

要是带筋的那种就更爽了~``
咬几个馒头，温一壶小酒~~~~`那就太惬意啦！！

lihata 发表于 2004-4-12 13:16

哎，我几乎一周做一次，比这个还好看，呵呵，

香婆婆 发表于 2004-4-12 13:38

感谢大家的厚爱,偶还以为以前有过方子呢,好吧和大家共享一下,不过每个人做法不一样,偶自己每次做的都不一样呢.呵呵,而且我懒,撒上葱花就更好看拉,
方子我补在前面了哦

mimi27 发表于 2004-4-12 14:19

最初由 Sky@Miss 发布
要是带筋的那种就更爽了~``
咬几个馒头，温一壶小酒~~~~`那就太惬意啦！！

再加上一个和你一起吃的哥们$嘎嘎$

live 发表于 2004-4-12 14:32

用牛腱子肉，就是腿肉，在土耳其店可以买到，做这个最好。

我是猫猫 发表于 2004-4-12 14:32

最初由 lihata 发布
哎，我几乎一周做一次，比这个还好看，呵呵，
嗬嗬，一个人吃独食,不早给我们看看你的作品

怡蒙 发表于 2004-4-12 15:43

好棒啊！老公就喜欢吃牛肉：）））
4根尖辣椒??是指红辣椒还是新鲜的青椒啊？
thanks！
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