原帖由 carolge 于 2008-7-31 08:13 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm用盐腌过的黄瓜有没有沥水？
我就是把水倒掉了，对不？
原帖由 阿伯丁白 于 2008-7-31 11:17 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我就是把水倒掉了，对不？
倒掉之后有没有稍微稍微用手拧一下，要不下次减少点盐量
我把黄瓜用盐腌过后还用水冲了一冲，不知道对不对$考虑$
然后放冰箱里，居然冻结冰了，不知道还能吃不:(
第一次学做，谢谢LZMM的详细介绍
收藏了。$送花$ $送花$ $送花$ $ok$ $ok$ $ok$
我今天做了，要等几天才能吃呢？
原帖由 考拉倩倩 于 2008-8-2 15:04 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我把黄瓜用盐腌过后还用水冲了一冲，不知道对不对$考虑$
然后放冰箱里，居然冻结冰了，不知道还能吃不:(
第一次学做，谢谢LZMM的详细介绍
好像不能用冷水冲，好像容易坏。另外结冰了好像也没关系，据说东北的咸菜缸经常冻。
原帖由 kakalein 于 2008-8-2 18:49 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我今天做了，要等几天才能吃呢？
其实第二天就可以吃，但是要是好吃要三四天以后
mm，我今天用你的方子腌了黄瓜
过几天就可以吃了 $21$
要大声赞这个帖子。按LZMM的方子弄出来的黄瓜味道很好，很好。。。我家哥哥开始还持怀疑态度，因为没见过“黑色的”腌黄瓜，结果一试就放不下了。
谢谢LZMM提供这么好的方子跟大家分享！$x15$ $x15$
顺便问一句，那个腌黄瓜的水可以重复用吗？还是每腌一次就要煮一次新的水？$m31$ $m31$
[ 本帖最后由 根正苗红 于 2008-8-5 20:54 编辑 ]
太强了,看着就好吃
原帖由 根正苗红 于 2008-8-5 20:52 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
要大声赞这个帖子。按LZMM的方子弄出来的黄瓜味道很好，很好。。。我家哥哥开始还持怀疑态度，因为没见过“黑色的”腌黄瓜，结果一试就放不下了。
谢谢LZMM提供这么好的方子跟大家分享！$x15$ $x15$
顺便问一句， ...
mm那个腌咸菜的汤，也可以再使用，但是要记得重新烧开放量再使用
原帖由 ichdich 于 2008-8-5 23:20 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
太强了,看着就好吃
呵呵，谢谢mm，很容易，可以自己试试
想问LZ，一定要密封很好的瓶子或者是罐子吗？:)
原帖由 nick0700 于 2008-8-6 21:46 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
想问LZ，一定要密封很好的瓶子或者是罐子吗？:)
我是用的密封罐，不过看yaoyao mm 腌酸豆角用的超市里那种酸黄瓜的大玻璃瓶，我想也应该可以用的
我今天已经做了，好心急。:D 谢谢MM的方法。
好馋人阿 $支持$ $支持$
我家里现只有白萝卜，我就来泡萝卜吧。没想到一根萝卜切了装满满一电饭锅，已放了盐，明天就可以装罐了。明天装罐时我想不加酱油，只加白醋和水，不知行不行？如果加了酱油到时萝卜就是黑色的了，我没见过黑色的泡萝卜，有mm吃过黑色的泡萝卜吗？$支持$ $汗$
原帖由 qinglv 于 2008-8-28 22:40 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我家里现只有白萝卜，我就来泡萝卜吧。没想到一根萝卜切了装满满一电饭锅，已放了盐，明天就可以装罐了。明天装罐时我想不加酱油，只加白醋和水，不知行不行？如果加了酱油到时萝卜就是黑色的了，我没见过黑色的泡萝 ...
MM试下泡萝卜吧，我也想看看黑萝卜，呵呵！:D :D
PS：谢谢LZMM，按照方子我也试过了，好吃！$送花$
原帖由 qinglv 于 2008-8-28 22:40 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
我家里现只有白萝卜，我就来泡萝卜吧。没想到一根萝卜切了装满满一电饭锅，已放了盐，明天就可以装罐了。明天装罐时我想不加酱油，只加白醋和水，不知行不行？如果加了酱油到时萝卜就是黑色的了，我没见过黑色的泡萝 ...
也是可以的啊，不过光是醋我想应该不太好吃，最好加点糖，我不知道mm 买了多少萝卜，准本的酱汤要把萝卜都盖上。汤的比例大概是 醋一斤，白糖50克（10：1），要先把醋和白糖在火上熬开后转小火再熬一两分钟，然后拿下来晾凉，一定要凉透然后倒入瓶里就可以了。
这个方子不错啊，方便又好吃。下次我也试试。谢谢MM的分享！$送花$ $送花$
我到德国来吃了几年的TOAST当早饭了，现在早上有时间了，早饭又开始吃稀饭就咸菜或皮蛋咸蛋了。呵呵，我这个中国胃啊，看来一辈子都改不了。:D
我的腌萝卜用的是德国的醋，可能是醋放多了，今天早上迫不及待的尝了下，好酸！但味道出来了，估计会很好吃的，我想用来做酸萝卜鱼火锅。我是没放糖，想今天熬点糖水冷了再兑进去试试。德国的醋就放那么一点点就这么酸，不知德国人平时拿醋来做什么啊。
今天向jjmms 汇报下，我做的泡萝卜这个周末已被自己干掉了，当零食吃的，太好吃了！原来不用泡很久就可以吃的！我的照片格式太大，发不上来，等下次做泡黄瓜的时候再发照片了，不知为什么最近自己怎么这么馋啊，胃口超级好，估计要长胖了......:D :D
我也照着做了！黄瓜很脆，但是咸了一点$郁闷$
我想下次要少放点盐！
好方子!
$支持$ $支持$