翰林 发表于 2008-7-25 15:37

馕的做法

没有馕坑只得用烤箱了！
材料：面粉，芝麻(Real 或 dm 可以买到）、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖和盐等。
种类： 肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕。
做法：在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉                            馕；将芝麻 与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
   
图片：http://www.zgyn.gov.cn/Files/lvyou/05.JPG

xylia0991 发表于 2008-8-17 19:17

$高$

骑车的 发表于 2008-8-20 17:34

看着很好吃啊，哎。越看越饿

青蓝忘情水 发表于 2008-8-20 20:21

:o :o $高$ $高$ $闭嘴$ $闭嘴$

obasang 发表于 2008-8-26 20:50

我晕~~这图片来自俺家的官方网站啊！！！   哈哈

easy-ym 发表于 2008-9-4 21:10

好强呀！！！:o :o $汗$

骑车的 发表于 2008-9-7 00:25

仔细看了一下楼主的系列，我深深的受到打击，计划退出还没有进入的厨艺界！

各位尝试过我的手艺的，终于可以庆幸不用再尝试了。

另外没有机会尝试我手艺的，可以更加庆幸了。

哎！

tirkew 发表于 2008-9-22 14:39

没那么简单！

烤馕的精华不是在于佐料，而是在于面和火，选面是 bio 的，才有真正的麦香。有的城市的水太硬，也不行。另外，用 3.5% fat 的牛奶和面，烤出来的是另一种馕。

真正的馕要用精碳明火，用松树枝和煤炭烧出来的馕，味道根本不一样。烤箱里的，绝对达不到烤出来的味道。

qiqi_liuna 发表于 2008-10-8 21:36

家乡的味道，这个是烤箱没有办法烤出来的啊。。。。不过能做到这个程度，楼主也算是厉害了。

骑车的 发表于 2008-10-8 22:42

原帖由 qiqi_liuna 于 2008-10-8 22:36 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
家乡的味道，这个是烤箱没有办法烤出来的啊。。。。不过能做到这个程度，楼主也算是厉害了。

新人?????
页: [1]
查看完整版本: 馕的做法