怎么样做出来的番茄炒鸡蛋好吃？

叠叠 · 发表于 2004-5-7 20:51

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

×

不知道是先炒番茄还是鸡蛋？我喜欢那种炒出来糊糊的，可以拌饭的，不知道怎么做啊？

巫丫 · 发表于 2004-5-7 20:57

偶一般是先炒鸡蛋，然后盛出来。再放番茄，炒一会儿就可以放鸡蛋了。有一种番茄炒出来是糊糊的，伴饭很好吃的。

香婆婆 · 发表于 2004-5-7 21:02

我听说想要抄成糊糊的,先抄西红柿,然后把鸡蛋浇上去

叠叠 · 发表于 2004-5-7 21:04

最初由 bufu 发布
[B]厚厚，这个问题问的好，是用来考验真正的高手的。
我不是，所以我也不知道。 [/B]

$嘎嘎$ 我还怕大家笑我啊，这个菜对这里的高手来说，梦游的时候也能烧出好味道的吧

叠叠 · 发表于 2004-5-7 21:06

谢谢巫丫和香婆婆啊，不过现在晕了，到底先炒哪个啊？

yierde · 发表于 2004-5-7 21:14

如果要糊糊的,那就先炒西红柿,然后把蛋直接打到番茄里.

yierde · 发表于 2004-5-7 21:22

而且把番茄切的碎一点.
不过,我都是先炒蛋的,我不喜欢糊糊的

Sky@Miss · 发表于 2004-5-7 21:56

我先炒鸡蛋，然后下番茄（鸡蛋不用盛起来），多炒一下就糊了（不要选那么硬的番茄啦），我也喜欢拿这个拌饭^_^

Beta · 发表于 2004-5-7 22:10

一定要放糖嘎，放了就好吃很多很多了

varus · 发表于 2004-5-7 22:18

我都是先炒鸡蛋，鸡蛋炒之前一定要打均匀，猛火热油下锅，然后鸡蛋出锅，加上一点点的油，西红柿下锅爆炒一下，加上鸡蛋，加上盐，糖，等西红柿塌下去的时候，就会变成粘粘糊糊的了，然后收盘出锅。

jun2002 · 发表于 2004-5-7 22:23

分两步，
1，先炒鸡蛋，要大火多油，把油烧到快冒烟，倒入搅好的鸡蛋液，并用筷子搅拌，让油充分的进入鸡蛋中（鸡蛋会更香），闻到鸡蛋出香味后就出锅。还有在打鸡蛋的时候，滴几滴醋，炒出的鸡蛋就会比较蓬松。
2，锅内加少许油，葱花炝锅，倒入西红柿，加糖，盐（由于德国的西红柿一般不爱出水，所以要加点水（如果有高汤最好），最后到入炒好的鸡蛋，搅拌一下，好了，可以出锅了。

一颗枯树 · 发表于 2004-5-7 22:24

最初由 bufu 发布
[B]正好相反，越简单的菜式，越能考验出厨师对烹饪的理解深度。
动辄就搬出满汉全席的，都是二把刷子。 [/B]

严重同意

没湮没酒 · 发表于 2004-5-7 22:26

我一般先炒西红柿，然后把打好的鸡蛋浇在上面，这时候鸡蛋就能包着西红柿了，而且是糊糊状，用来拌饭超爽！如果先炒鸡蛋，鸡蛋就是一块一块的。

井上靖：敦煌 · 发表于 2004-5-7 22:39

贡献一个小秘方,炒番茄鸡蛋的时候放些蒜,味道很独特哦!!

Sky@Miss · 发表于 2004-5-7 22:53

严重反对直接把鸡蛋倒到番茄上面的做法
因为俗话是这样说的：
炒什么都可以油不热，就是炒鸡蛋不可以！！
炒鸡蛋要辣锅热油！！

yierde · 发表于 2004-5-7 23:00

人家想要糊糊状的鸡蛋炒西红柿.热油炒的是块状的.

香婆婆 · 发表于 2004-5-7 23:02

最初由 Sky@Miss 发布
[B]严重反对直接把鸡蛋倒到番茄上面的做法
因为俗话是这样说的：
炒什么都可以油不热，就是炒鸡蛋不可以！！
炒鸡蛋要辣锅热油！！ [/B]

$怕怕$ $怕怕$

小天什么时候变这么威猛拉??

aotubmw · 发表于 2004-5-7 23:03

试试把西红柿切成小丁丁和葱花鸡蛋打在一起,打得起泡,倒入油烧得热热的
锅里炒.

可可猪 · 发表于 2004-5-7 23:17

就我各人认为,跟西红柿的好坏有关,不能买最便宜的那种,至少也要买中等价位的,其实也贵不到哪去,为了好吃是得舍得银子.

mimi27 · 发表于 2004-5-7 23:22

加点淀粉就行了。

Sky@Miss · 发表于 2004-5-7 23:27

最初由香婆婆发布
[B]小天什么时候变这么威猛拉?? [/B]

偶做饭一向如此，就是要辣锅热油菜好吃啊！！

Sky@Miss · 发表于 2004-5-7 23:28

最初由 mimi27 发布
[B]加点淀粉就行了。 [/B]

纯粹乱教

ＹＹ · 发表于 2004-5-8 11:25

分开炒，然后放糖，就会稠稠得，不知道是不是你说得那种糊糊得。。。
我只能把蛋炒糊，炒前掺水蛋就很嫩，有点糊糊得感觉

酸红豆 · 发表于 2004-5-8 11:52

强烈推荐用罐头番茄，绝对糊糊的！先炒蛋，一凝固就下罐头番茄，煮一煮放盐糖，很好很好！　我还是喜欢那种看得到鸡蛋块的番茄炒蛋～　不过下次试一试那种蛋包番茄的，希望不会被ｂｆ叹～

酸红豆 · 发表于 2004-5-8 11:58

上回我还用这种番茄炒蛋伴过ｖａｒｕｓ教的手擀面，好吃好吃～

对不起，发了那么多遍，请删了多余的吧～[/COLOR]

酸红豆 · 发表于 2004-5-8 11:58

上回我还用这种番茄炒蛋伴过ｖａｒｕｓ教的手擀面，好吃好吃～

酸红豆 · 发表于 2004-5-8 11:58

上回我还用这种番茄炒蛋伴过ｖａｒｕｓ教的手擀面，好吃好吃～

酸红豆 · 发表于 2004-5-8 12:01

上回我还用这种番茄炒蛋伴过ｖａｒｕｓ教的手擀面，好吃好吃～　爽！

dingbb · 发表于 2004-5-8 12:02

关键炒蛋的油不能少，西红柿也要炒得够烂（硬的就加点水焖久点），也要油。分开炒再拌及调料。保证够糊。
餐馆吃的都是”多油又重的调料“，所以好吃但长期吃就不好，除非是定期运动的。

varus · 发表于 2004-5-8 12:03

您为了证明我的面条连发四次帖子，我感激的泪流满面！赶明有机会请你吃打卤面，不是铁自立的简易版$ok$

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

怎么样做出来的番茄炒鸡蛋好吃？

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

方正是家常菜，不如大家都炒一炒来看看好了。。。

浏览过的版块