leiessen 发表于 2004-5-18 21:30

[贴图]简单的黑椒排骨

这是主要演员
猪排骨头,青椒,洋葱等

鱼骨项链 发表于 2004-5-18 21:32

哈哈，搬个板凳过来~~

leiessen 发表于 2004-5-18 21:33

等油烧热了,先放把辣椒爆锅..............在放排骨和黑胡椒爆炒

leiessen 发表于 2004-5-18 21:34

炒的差不多了,倒酱油上色,然后加点洋葱和青椒

鱼骨项链 发表于 2004-5-18 21:36

呵呵，现场提问：要放多少黑胡椒才算好？

leiessen 发表于 2004-5-18 21:38

盖上锅盖,倒水闷煮九成熟后再放盐
燃后在放些剩下的青椒和洋葱,,,,放点打碎的大蒜

美猫鱼三叶草 发表于 2004-5-18 21:41

好有胃口！

leiessen 发表于 2004-5-18 21:42

然后盖上锅盖大火煮干收汁就好了
胡椒我先倒了,后来尝试的时候没太重的味道,又放了两次,最后一次在收汁的时候放
注意倒太多了就苦拉,大家自己尝一下,有胡椒味道就可以了

leiessen 发表于 2004-5-18 21:46

本来我还计划用淀粉勾个欠,没想到洋葱和青椒烧化后汁还挺浓的,所以就免拉

leiessen 发表于 2004-5-18 21:58

用的菜料有
排骨.青椒,洋葱,辣椒,黑胡椒粉/其实黑胡椒更好,但我没有
酱油,盐,这些德国都能买到,做起来比较简单呢
蒜和葱也可以不放,但我放了,蒜容的多香啊

leiessen 发表于 2004-5-18 22:02

下面介绍些另外的黑椒菜谱,黑椒在德国很好买,大家尝试一下拉

下面介绍些另外的黑椒菜谱,黑椒在德国很好买,大家尝试一下拉

黑椒牛仔骨

材料：
牛小排5片、洋蔥1/2個、大蒜6粒、薑2片。


調味料：
A.醬油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、嫩精1小匙、黑胡椒1/2小匙、太白粉1小匙。
B.酒1大匙、AI牛排醬3大匙、辣醬油2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、黑胡椒1/2大匙、鹽1/4小匙、高湯（或清水）1/2杯。


做法：
1.將牛小排洗淨後，每片在骨中間切開，切成3小塊，加入拍碎的1/4個洋蔥、大蒜3粒、薑2片及調味料A醃半小時。
2.另將1/4個洋蔥切碎，加入3粒大蒜末、薑末，用2大匙油炒香，再加入調味料B炒勻，改小火煮20分鐘，?K加入1大匙牛油，做成黑胡椒醬。
3.平底

leiessen 发表于 2004-5-18 22:05

这个网站有不少关于黑椒的菜谱...........解释的很详细,大家自己去选把

http://hk.lifestyle.yahoo.com/search/recipe/search.html?p=type%3A%AA%A3&b=21

怡蒙 发表于 2004-5-18 22:05

唉，刚吃饱现在又饿的咕咕叫：（（（

太诱人了！

Sky@Miss 发表于 2004-5-18 22:06

给点小建议~
先用刀背把排骨拍松点，然后用黑椒和盐腌，然后最好是先炸了再烧

yayado 发表于 2004-5-18 22:21

cherry_cx 发表于 2004-5-18 23:39

真不错

看着就馋。。。

honeyball 发表于 2004-5-18 23:54

^_^又有新教程了$哇有趣$

yukkuy 发表于 2004-5-19 11:36

很一般的说了

littledai 发表于 2004-5-19 14:10

照片拍得真不错，特写也很清楚，当然排骨更诱人！！$嘎嘎$

leiessen教教我？为什么我的特写老是糊的？？$汗水$

littledai 发表于 2004-5-19 14:13

最初由 yukkuy 发布
很一般的说了

不要这样吗！家常菜当然都是普普通通！平淡中才见真功夫！$ok$

小猪宝宝 发表于 2004-5-19 16:06

好想吃啊,一天没吃东西了
我忍不住了

酸红豆 发表于 2004-5-19 18:49

肯定好吃！

脑脑 发表于 2004-5-19 19:15

$牛$

leiessen 发表于 2004-5-19 20:15

最初由 littledai 发布
照片拍得真不错，特写也很清楚，当然排骨更诱人！！$嘎嘎$

leiessen教教我？为什么我的特写老是糊的？？$汗水$

你拍摄时候可以调节焦距，或者简单就把照相机拉近就可以了，我的是ＳＯＮＹ；你的相机应该有自动调节功能吧

独角 发表于 2004-5-20 11:02

看着真是香啊，可胡椒的东西我是不敢多吃了，周末去朋友家吃的馄沌，加了点黑胡椒，第二天就满口长包了。
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