areyoueye 发表于 2004-6-3 02:37

健康晚餐(2) - 慢烤小排骨，凉拌空心菜

http://www.pbase.com/image/29691964.jpg

材料：小排骨，苹果汁，盐，辣椒粉，胡椒粉，蜂蜜BBQ酱，锡纸

制作过程：
1。先少一锅开水，将小排骨放入烫一滚。
2。用苹果汁(冷的)煮小排骨约半小时，捞出滤干。
3。将盐、胡椒粉、辣椒粉按自己喜欢的咸度和辣度混合好，然后抹在排骨上，腌半小时
。
4。将BBQ酱抹在腌好的肉上面，用锡纸包好，放入325F度的烤箱烤1.5-2小时。
5。取出切开食用。

注：烤的越久，肉就越松软。
来源：http://www.areyoueye.com/book/show.php?type=204&id=1086226189



http://www.pbase.com/image/29691461.jpg

材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，盐，辣椒油

制作过程：
1。将空心菜洗净，摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。
2。烧一锅热水，将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫，叶子后放)。迅速捞出，用风扇吹凉。
3。调凉拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少许盐，味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。
4。将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀就好了。
来源：http://www.areyoueye.com/book/show.php?type=001&id=1086225331

Sky@Miss 发表于 2004-6-3 07:39

最喜欢用辣椒炒的空心菜管子~
排骨偏黄
红心菜颜色偏暗

酸红豆 发表于 2004-6-3 09:12

排骨的确是太慢了~ 要3个小时才能吃上其实半个多小时就能做好的排骨~ 亏了亏了……
不过看上去味道比较独特的样子，能不能改成调料们加苹果汁焖啊~
喜欢空心菜！ 风扇也成了厨房必备烹调用具之一了，哈哈

yangxiang 发表于 2004-6-3 09:21

顶！！

Delphin 发表于 2004-6-3 18:16

苹果切的真漂亮

狗尾巴草 发表于 2004-6-3 21:55

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http://www.pbase.com/image/29691964.jpg

材料：小排骨，苹果汁，盐，辣椒粉，胡椒粉，蜂蜜BBQ酱，锡纸


就是一般在超市买的苹果汁吗？煮的时候就光是苹果汁吗？那不是要用一瓶，可能还不够。。。。。。

coconutye 发表于 2004-6-4 01:17

空心菜还是用蒜蓉和油炒比较绿，而且炒时放点酒会保持菜色

花火 发表于 2004-6-4 01:17

让我想起在国内吃的锡纸排骨了！
好想吃！

areyoueye 发表于 2004-6-4 02:11

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就是一般在超市买的苹果汁吗？煮的时候就光是苹果汁吗？那不是要用一瓶，可能还不够。。。。。。

对，超市里那种，能盖过排骨就行了。

kellysyw 发表于 2004-6-4 02:31

很好吃的样子
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