送给老太爷的晚饭

北半球 · 发表于 2008-11-5 21:36

:P :P :P
1、把菠箩削好切成1CM左右的小块，太大太小都不好，自我感觉1-2CM最佳。当然这是目测，不是拿尺子量的，囧。切好的菠箩放在碗里备用，开始切洋葱。切洋葱的诀窍是刀上带水自然就不会辣眼睛，这也是实战经验，然后开始切牛肉，因为是用来炒的肉，所以牛肉的选择很重要，牛腩是绝对一炒就老的，千万别用炒的，只能用炖，不然根本咬不动。基本上用来炒的肉，我比较推荐牛排用，眼肉自然是最好的，不过眼肉一般都很贵。我老爹喜欢吃眼肉，所以家里都买这种，正好可以拿来炒。切肉的话，半融化状态是最好切的，太硬太软都不好下刀~把肉切成小块或条状都没问题，只要掌握好火侯炒熟就可以。

2、然后准备调料，很简单，油，黄油，咖哩粉，盐，鸡精。

3、把煮好的米饭淘松放凉，有冷饭自然最好，我把米饭淘松是为了让水气尽量散发出来，炒饭还是干点好吃，所以热饭一般水气比较足，凉饭没这个问题。

4、开始下锅。在锅里倒上适量的油，我偏好橄榄油，因为这个比较健康。烧油时不能太热，很多人炒菜会把油烧得很热，这样是错误的，会破坏营养，那跟油炸的没区别。开始烧油时我只开小火，油稍微有点热了放下一点黄油。黄油炒牛肉会很香，只是提个味，不放也没问题。等黄油融化，油也差不多5、6成热了，把洋葱倒进去，因为油不是太热，所以也不会爆得很厉害，把洋葱炒得熟一些干一些，然后再放牛肉。肉表皮翻白了就可以放咖哩粉，盐和鸡精，继续翻炒，差不多熟了出香味了就可以了。因为眼肉炒不硬，所以可以炒干一点用。炒的过程中注意控制火侯，炒的时间长的话尽量用小火，要爆熟用大火。要随时注意调节。

5、把炒好的洋葱和牛肉盛出来备用，在锅里加点油，开始炒米饭。基本我会把米饭炒得干一些，所以会花点时间，尽量让它松开。差不多了就把洋葱牛肉放回去一起炒，因为现在加了米饭，所以如果觉得不够咸还可以添点盐，不过盐吃多了容易高血压，所以大家吃淡点比较好。

6、因为菠箩水分比较充足，所以尽量到最后放，也不要放太多，只是用它提味，菠箩的酸甜味道和香气是很好的调味品，放得多了菠箩容易出水，会把饭变粘，那就本末倒置了。最后起锅，就完成了。

littledoll · 发表于 2008-11-5 21:37

$送花$ $送花$ $送花$

装比卖更可耻 · 发表于 2008-11-5 21:38

口水了。。。。。。。。。。

$m15$

北半球 · 发表于 2008-11-5 21:40

也送给大家呀.$送花$

dgrxdgrx · 发表于 2008-11-5 21:42

老头吃饭, 表情男吃壳儿, 楼主你就归我了.

ithillad · 发表于 2008-11-5 21:43

虽然刚吃饱，看到这个又有食欲了 $送花$

北半球 · 发表于 2008-11-5 21:45

原帖由 dgrxdgrx 于 2008-11-5 20:42 发表
老头吃饭, 表情男吃壳儿, 楼主你就归我了.

$汗$
要我当你的厨师吗?

北半球 · 发表于 2008-11-5 21:46

原帖由 ithillad 于 2008-11-5 20:43 发表
虽然刚吃饱，看到这个又有食欲了 $送花$

PLMM,你还好吗?$送花$

longren · 发表于 2008-11-5 21:48

$送花$

Bettencourt · 发表于 2008-11-5 21:48

en, weiter so

北半球 · 发表于 2008-11-5 21:49

原帖由 Bettencourt 于 2008-11-5 20:48 发表
en, weiter so

你也来啦:)

☆笑着流泪★ · 发表于 2008-11-5 21:53

原帖由 dgrxdgrx 于 2008-11-5 20:42 发表
老头吃饭, 表情男吃壳儿, 楼主你就归我了.

$汗$ $汗$ $汗$

Bettencourt · 发表于 2008-11-5 21:54

原帖由 北半球 于 2008-11-5 20:49 发表

你也来啦:)

呵呵，吃完饭上来转转，一会儿就下去了。

手艺不错。

$送花$ $送花$

ivygegenmm · 发表于 2008-11-5 21:56

怎么这么贤惠啊？$怒吼$

北半球 · 发表于 2008-11-5 21:57

原帖由 Bettencourt 于 2008-11-5 20:54 发表

呵呵，吃完饭上来转转，一会儿就下去了。

手艺不错。

$送花$ $送花$

你的新头像很酷$ok$

xumeng · 发表于 2008-11-5 21:58

$m19$

Bettencourt · 发表于 2008-11-5 22:00

原帖由 北半球 于 2008-11-5 20:57 发表

你的新头像很酷$ok$

U too

老太爷2008 · 发表于 2008-11-5 22:24

兄弟不言谢！

北北！
$送花$ $送花$ $送花$

老太爷2008 · 发表于 2008-11-5 22:26

北北，你打字好快！
$高$
算了，我还是想别的方式讲故事吧。
$m7$

北半球 · 发表于 2008-11-5 22:27

原帖由 lazycatmimiao 于 2008-11-5 21:06 发表
刚回来，还没来得及吃饭，就受这刺激加打击:( :( :( :(

$送花$ $送花$
这个送给你好啦

做法很简单
营养又好吃
我不太会做中餐,但泰国的非常拿手.$害羞$

老太爷2008 · 发表于 2008-11-5 22:30

紫米饭！
$高$

北半球 · 发表于 2008-11-5 22:31

原帖由 老太爷2008 于 2008-11-5 21:26 发表
北北，你打字好快！
$高$
算了，我还是想别的方式讲故事吧。
$m7$

没有呀.我刚电脑死了,为了下载那个搜狗拼音$汗$

littledoll · 发表于 2008-11-5 22:34

还以为菠萝饭是傣家饭呢

sivyerwang · 发表于 2008-11-5 22:36

美眉真是心灵手巧$m15$ $m15$
$m7$ 什么时候我也能做出这样的饭菜就好了。。

北半球 · 发表于 2008-11-5 22:51

原帖由 lazycatmimiao 于 2008-11-5 21:33 发表

:mad: :mad:
这日子没法过了……
偶一边看着嫩的图片，一边啃着披萨，心里在yy：偶吃的就是LZ华丽丽的菠萝饭……

不哭,不哭
有机会让我做给你吃$送花$

北半球 · 发表于 2008-11-5 22:52

原帖由 sivyerwang 于 2008-11-5 21:36 发表
美眉真是心灵手巧$m15$ $m15$
$m7$ 什么时候我也能做出这样的饭菜就好了。。

都很简单的做法我做不来复杂的
等有机会我教你做两个
一定让你家GG吃得舔鼻子:)

北半球 · 发表于 2008-11-5 22:56

原帖由 littledoll 于 2008-11-5 21:34 发表
还以为菠萝饭是傣家饭呢

傣家饭是甜的,这个是咸的.$害羞$

老太爷2008 · 发表于 2008-11-5 22:58

原帖由 北半球 于 2008-11-5 21:56 发表

傣家饭是甜的,这个是咸的.$害羞$

想吃！
$送花$ $送花$ $送花$
技校故事第二话——————游泳课敲完了。
$ok$

北半球 · 发表于 2008-11-5 22:58

原帖由 lazycatmimiao 于 2008-11-5 21:55 发表

偶来啦，嫩开窗户，我在外面挂着呢;)

好呀,冻坏了吧?快进来,外面冷$送花$

老太爷2008 · 发表于 2008-11-5 23:21

食君之禄，担君之忧。
LZ需要的时候，鸡毛信召唤小可。
http://www.youtube.com/v/e8HhwLCObDA&hl=en&fs=1

不晓得嫩喜不喜欢Jimmy Eat World？
祝：
快乐！
$送花$ $送花$ $送花$

[ 本帖最后由老太爷2008 于 2008-11-5 22:25 编辑 ]

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