肉下边的菜用的是什么菜,是梅干菜吗?
对啊,蒸的时候先把肉,肉皮朝下放在碗里整齐的码好,然后在最上面放上梅干菜。上笼屉蒸。 其他就不评论了,那个扣肉不错,怎么做的? 先把整块的肉炖烂(大概一个小时),拿出来切成片,称着肉还热往肉皮上倒老抽,糖,白酒,盐,让肉上色。将肉皮朝下整齐的码在碗里,最后上面铺上梅菜,上屉旺火蒸20分钟到半个小时。然后把碗里的肉扣在盘子里,空出来的汤用炒勺熬一下(用水淀粉勾芡也行),将汁淋在肉上就可以上桌了。 老公好福气 你们吃得好好啊,油水好足啊。呵呵! 我的口味其实很清淡的,可是老公一顿没肉都不行。$汗水$
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