areyoueye 发表于 2004-6-21 04:28

庆祝端午节：上南北粽子各一种 [图]

http://www.pbase.com/image/30390123.jpg

http://www.pbase.com/image/30390124.jpg

糯米泡一下，加盐和小苏打,这样容易软
猪后腿肉，切大块，用酱油，盐，胡椒，糖腌一小时(多一点酱油，可以渗透到米里面)
再加红豆，香菇等

再来一串
http://www.pbase.com/image/30390125.jpg

goldbach 发表于 2004-6-21 04:47

好想吃那个肉棕!!!! 漂亮极了!!

gigi0033_cn 发表于 2004-6-21 08:38

ich habe hunger

qqbonbon 发表于 2004-6-21 10:10

咸地甜地都很诱人~~~~~~~

lucychen 发表于 2004-6-21 10:13

我马上去亚洲店买去。。。哈哈。自己做太麻烦啦

leena 发表于 2004-6-21 11:47

最初由 lucychen 发布
我马上去亚洲店买去。。。哈哈。自己做太麻烦啦


干吗去亚洲店买呢，不光是浪费金钱，而且很难吃的说，还是自己动手吧！
我今天晚上想包它四五十个，欢迎你来吃啊！
米，叶子，红枣和花生我昨天就泡上了，现在就等着下课回家动手啦！

leena 发表于 2004-6-21 11:49

楼主，我觉得你是不是发反了啊，我们北方吃得好像大多都是红枣，花生，红豆等甜口味的粽子！
南方才吃那种肉粽子！

zwbei 发表于 2004-6-21 12:37

哪儿有卖大枣的，我要做，可是材料太少了，郁闷，我是北方人不喜欢吃肉的，郁闷

leena 发表于 2004-6-21 14:44

最初由 zwbei 发布
哪儿有卖大枣的，我要做，可是材料太少了，郁闷，我是北方人不喜欢吃肉的，郁闷


亚洲店有买的啊，还是无核的呢？很不错的说，也不贵，一袋子1，20
多少克的我忘记了，可以回家给你看看！

leena 发表于 2004-6-21 14:45

最初由 shanyanggoat 发布
不对, 我是南方的, 我们 那里最普通的就是红豆粽, 然后是豆沙的, 红枣, 花生, 肉粽江南一带吃的多. 我喜欢一个粽子里一大堆豆的. 西西!

我也是啊，就喜欢吃里面有很多豆豆的粽子！
尤其是花生的！今天 晚上我就准备多放些豆豆进去， 周六买了好多的配料！$挖哈哈哈$

leena 发表于 2004-6-21 14:55

最初由 bufu 发布
恩,我也想说来着


有你支持心理就有底了啊！

leiessen 发表于 2004-6-21 16:03

粽子的種

粽子的種

leena 发表于 2004-6-21 16:07

谢谢楼上你详细的介绍啊，不过看起来好麻烦的样子啊，还是包那种简单又好吃的吧

leiessen 发表于 2004-6-21 16:42

最初由 leena 发布
谢谢楼上你详细的介绍啊，不过看起来好麻烦的样子啊，还是包那种简单又好吃的吧

这里还有...........


浙江嘉兴的粽子是口碑最好的，大大糯糯的甜粽当中，卧着厚厚的红豆沙，是自家制的用沙布滤去了豆皮的那种，旁边是一大块亮亮的猪油，这样的粽子可以想见在经过了蒸煮之后，是怎样的一种油润甜蜜。咸粽子有相近的风格，只是馅换成了在酱油里浸泡了良久的瘦肉条，煮熟后，肉卤已经渍出了淙叶外，是怎样的一种诱惑？浙江另有一种湖州肉粽也相当出名，只是很少有人吃过正宗真品，也不乏以讹传讹的说法。
江苏的粽子会包得比较紧，就算有馅，基本上也是淡味的，因此即使是甜粽子，还是可以蘸糖吃，最干净利落的是冻的白粽子，硬硬的去蘸白糖，很是清爽。如果放枣子，会搅成枣泥。一些地方还有在端午节用五彩丝线编成蛋网，放了煮熟的咸鸭蛋给小孩子挂在脖子上的习俗语。
河北的粽子里能见到整粒的红枣，也会放红豆、火腿，甜咸口味都有，小孩子还会在端午这一天拿了煮熟的鸡蛋和鸭蛋，互相用力顶，看谁先把手中的蛋顶破，小小孩的手上，还会缠上五彩丝线，想一想都很有节日气氛。
安徽的粽子里会有红豆、绿豆，还有不浸酱油的肉，再拌了猪油，搁上芝麻。小孩子也喜欢互相碰鸭蛋，家门口要挂艾的。
湖南的风俗是，一个家庭里只要不是有什么特别重大的事情发生，到了端午都是要包粽子的。除了瘦肉，还放鲜的或是咸的鸭蛋黄，最好吃的粽子是放一层米，再放一层腌好的肉，上面再放一层米，上面再放一层腌好的肉，再放米，再放肉……
贵州的粽子很大，人称"枕头粽"是咸的，里面放腊肉和香肠，慢慢蒸熟。这种粽子的特质在于，包的时候一定要有"鼻梁骨"。
广西粽子的个头也很大，有一斤多，会让人联想到越南的又细又长，足够一家人食用的大粽子。广东粽子以咸味为主，最传统的是裹蒸粽，里面放鸭肉、栗子、干瑶柱和北菇，甜味的有金华火腿咸肉粽、绿豆碱水粽，是用来蘸白糖冷吃的。现在的馅经过了发扬光大，已经涉及各个价值领域，海鲜包进粽子尤来已久，就是见到鲍馅、鱼翅馅、燕窝馅，也不必太惊奇。肇庆的煎粽，是把裹蒸粽踏平了，鸡蛋打匀后，裹在外面，再放入油锅里煎。广东的习俗，要在端午褒消暑的粥和汤，常用的原料有荷叶、老鸭和冬瓜。

炒肝包子 发表于 2004-6-21 18:25

好想吃肉粽子啊！
第二个粽子好长啊！

天使蛋糕 发表于 2004-6-21 18:41

5555,那里有卖粽子叶?

xiaoniuniu 发表于 2004-6-22 14:16

太诱人了

我已经好几年端午节没吃粽子了，555555555555555
不过每次回国的时候会补上的，但是就是没过节的时候那种气氛。

leena 发表于 2004-6-22 14:20

最初由 天使蛋糕 发布
5555,那里有卖粽子叶?


我是在汉诺威的一个亚洲店买的，1，60欧一大包呢，能包80多个呢？我包的是两层叶子的那种

leena 发表于 2004-6-22 14:21

回复: 太诱人了

最初由 xiaoniuniu 发布
我已经好几年端午节没吃粽子了，555555555555555
不过每次回国的时候会补上的，但是就是没过节的时候那种气氛。


今天来我家里吃吧，我包了好多呢？
但是没有肉粽子，只有红枣和花生的阿

sinymm 发表于 2004-6-22 14:32

哎，想念裹蒸粽，超级想

大头 发表于 2004-6-22 14:34

你那边有卖的吗？我自己一个人都不想包了，去买两个来吃算了

leena 发表于 2004-6-22 14:39

最初由 大头 发布
你那边有卖的吗？我自己一个人都不想包了，去买两个来吃算了


亚洲店卖的超级难吃啊

麦茶 发表于 2004-6-22 15:24

最初由 leena 发布
亚洲店卖的超级难吃啊
还可以啦，我喜欢吃火车站对面那家卖的 香芋棕 甜甜滑滑的芋头馅。很好吃的。

leena 发表于 2004-6-22 15:31

好啊，楼上的买一个送给我们吃吃啊，今天晚上在家里等你啊

littledai 发表于 2004-6-22 16:10

不行了不行了，想起老妈做的咸蛋黄肉粽子，口水ing！

leena 发表于 2004-6-22 16:20

最初由 littledai 发布
不行了不行了，想起老妈做的咸蛋黄肉粽子，口水ing！



从来没有吃过咸蛋黄肉粽子，快点讲解一些究竟为何物呢？$ok$

麦茶 发表于 2004-6-22 17:28

最初由 leena 发布
好啊，楼上的买一个送给我们吃吃啊，今天晚上在家里等你啊
你不是认为巨难吃吗？那我送了起不是自讨没趣。你家离那那么近，当然自助了。

麦茶 发表于 2004-6-22 17:29

最初由 leena 发布
从来没有吃过咸蛋黄肉粽子，快点讲解一些究竟为何物呢？$ok$
粽子里面加个咸蛋黄。和月饼道理一样。

leena 发表于 2004-6-22 17:33

最初由 麦茶 发布
你不是认为巨难吃吗？那我送了起不是自讨没趣。你家离那那么近，当然自助了。


你说的那种我没有吃过啊，你给我买一个尝尝看啊！
等我回家的时候已经关门啦啊！$亲死你$

麦茶 发表于 2004-6-22 17:33

最初由 leena 发布
好啊，楼上的买一个送给我们吃吃啊，今天晚上在家里等你啊
对了那个一包是两个正好你们两个吃。
嘿嘿，你包4。5十个那么好吃的粽子都不说给我拿几个不够意思$郁闷$
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