catwyc 发表于 2008-12-31 23:30

美食DIY-2008雙旦篇-松露鑲蛋

因為我家那各指定要吃松露奶油麵 就順便做了這各前菜
志在納各參加獎~~~
$汗$

以下是成品

catwyc 发表于 2008-12-31 23:35

主要材料
蛋跟松露$汗$

次要材料
鹽 胡椒 petersilie 鴨油或鵝油

首先 就是煮蛋 蛋要煮熟 但是蛋黃旁邊不能出現灰色的部份
大概是水滾後下蛋 煮約八到十分鐘
拿出來 淋冷水 涼了以後剝皮 對半切

catwyc 发表于 2008-12-31 23:40

啊啊啊照片照的真差~~~
(依次煮四道菜的結果~~~$郁闷$ )
請大家原諒依下~~~~

蛋切開後 取出蛋黃 加入松露 鹽 胡椒 巴西利香菜末 一匙鴨油 混合如照片
然後再填回蛋裡面

catwyc 发表于 2008-12-31 23:43

再小鍋裡熱鵝油 同時打蛋白 把蛋白打到硬性發泡後 把填了松露蛋黃的蛋包上打發的蛋白
放到油裡炸約45秒 撈出就可以吃了
:)

切開大概是下面這樣的~~~

michilleyyy 发表于 2009-1-1 15:20

:)

rosamagnolia 发表于 2009-1-1 16:42

明白了:)

chunrash 发表于 2009-1-1 17:16

一直都好奇，松露到底什么味道~~

葡萄仔 发表于 2009-1-1 18:54

謝謝你的參與，你的作品以被加入 ：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=865682&page=1&extra=#pid14534295

catwyc 发表于 2009-1-1 19:22

原帖由 chunrash 于 2009-1-1 16:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一直都好奇，松露到底什么味道~~


其實蠻難形容的
還真是要吃過才知道$汗$
松露還有一點麻煩的就是 份量不好控制
因為買到的松露品質良莠不齊 所以加的分量也會有差異
這是這次自己做後的感想
$汗$

小民哥 发表于 2009-1-1 19:24

新年好

楼主，请问松露是在超市里卖的吗？是在卖什么的货架上？谢谢~

catwyc 发表于 2009-1-1 20:23

原帖由 小民哥 于 2009-1-1 18:24 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
楼主，请问松露是在超市里卖的吗？是在卖什么的货架上？谢谢~

m 我在kadewe六樓買的她們有各專賣魚子醬 龍蝦 薰鮭魚的櫃台 裡面也有賣松露
不然 這各站也有
http://www.genusshandwerker.de/trueffel/

我是用黑的因為白的有點貴
$汗$

高个子逻辑 发表于 2009-1-1 20:41

$m2$ $m2$ 很赞啊

葡萄仔 发表于 2009-1-10 18:32

$m15$

一只翅膀 发表于 2009-1-22 11:42

$m12$ 女人，偷偷摸摸在这里发帖也不 讲给我知呀！
买kelly之前你是否应该可以考虑买个好相机，好为秀贴增光添彩呀？:P

ringo 发表于 2009-1-23 19:50

这个经典的，吃的是纯与鲜
不过这辈子还不知道松露啥味道，从来没见过卖整个的
就光在电视里看过怎么采集$m4$ $m4$

catwyc 发表于 2009-1-23 23:18

原帖由 ringo 于 2009-1-23 18:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个经典的，吃的是纯与鲜
不过这辈子还不知道松露啥味道，从来没见过卖整个的
就光在电视里看过怎么采集$m4$ $m4$

gruenewoche有賣 感覺比kadewe的味道重一些
$汗$
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