日式轻乳酪蛋糕、奶油泡芙
本帖最后由 SilviaShe 于 2009-6-18 22:49 编辑首先，祝大家新年快乐~！
31号去同学家吃饭，我的“每周蛋糕计划”重新启动。做了日式轻乳酪蛋糕和奶油泡芙带过去，很受好评~
话说我烤蛋糕条件异常艰苦。。家中没有大烤箱，每次都要带着材料去别人家烤。。。这次也是，而且组织聚餐的同学家也没有烤箱，我就先去了另一个美女家，烤好了蛋糕，再和美女一起带着蛋糕去吃饭。
没有圆型烤模，拿了个玻璃的方形烤模来做。为了携带方便也没有脱模，我就盖了层铝箔这么端去了同学家。
一个蛋糕切了8块，昨天7个人，就多出了一块。特地嘱咐同学在消灭前给拍一张$汗$
泡芙的灵感来自于前阵子坛子里看到的一个帖子。我还打了奶油，用裱花袋挤入泡芙内。虽然看起来不够“泡”（一开始在烤纸上倒面糊时倒得太扁了。。。），但是味道绝对好~我和美女一边做一边吃，要不是想着还有一顿大餐等着，兴许就吃泡芙吃饱了:P
[ 本帖最后由 SilviaShe 于 2009-1-1 16:22 编辑 ] 都是我喜欢的~好厉害好厉害！
有方法吗？ 原帖由 芥末Z 于 2009-1-1 12:24 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
都是我喜欢的~好厉害好厉害！
有方法吗？
泡芙。外壳是参考了千寻mm的方子。http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=861404
我另外打了奶油，就是Schlagsahne+糖打发。加多少糖可以根据自己的口味来改变，我600g Schlagsahne+200g 糖，感觉够甜，但不腻。然后把奶油用裱花袋挤入泡芙内。需要注意的是，要等泡芙凉了以后再挤奶油进去，否则奶油会化掉的。
日式轻乳酪蛋糕的方子是在Angie大师的网页上找的。http://schneiderchen.de/257Japanese-Cheesecake-2.html
那上面还有几种其他的做法，需要水浴或者免水浴的。我就挑了这个cheese加的比较多的水浴的做法，成品很不错~糕体就是软软绵棉入口即化的cheese，享受啊~~感觉味道和我以前在国内买的比起来也不差嘿$m22$ 奶油乳酪？
德文是什么啊？谢谢！ 原帖由 gutentag2007 于 2009-1-1 12:53 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
奶油乳酪？
德文是什么啊？谢谢！
Frischkaese，我买了Kraft的费城乳酪。给你网上找了张图，差不多就这样子的。
http://www.sweetiebaking.com/Photo/F1.JPG 楼主的签名，我笑了:D
$握手$ $支持$ $支持$ $支持$ 新年快乐$送花$ $送花$