yongyuan 发表于 2009-1-4 18:54

【美食DIY-2008双旦篇】红烧柚子皮

俺也凑热闹来参赛，上一下节日里小餐，菜不在多，重在味道:)
再特别介绍一道从小经常吃的菜，妈妈烧的很好吃，妈妈不在身边的日子只能自己琢磨研究怎么做出那个美味$汗$
有柚子的日子真的很幸福$m12$

yongyuan 发表于 2009-1-4 18:56

俺家新年的菜菜

yongyuan 发表于 2009-1-4 18:57

柚子隆重登场

yongyuan 发表于 2009-1-4 19:01

准备工作：整个柚子去掉外面那层黄色的皮，尽量削薄，然后把白色的肉皮剥下来，剥下的柚子皮泡水泡上两三天时间（用温水泡，每天要换水），去苦味，基本上柚子皮由纯白色泡得有点透明白就可以了。

yongyuan 发表于 2009-1-4 19:03

做法：
泡好的柚子皮拧干去水分，然后切小块。
炒锅大火热油，爆豆豉，姜，干辣椒，洋葱粒，爆出香味后炒肉末，肉末半熟时开始炒柚子皮块，由于柚子皮是海绵状，所以很吸水包括油，此时必须加水了，因为之前熬了鸡汤，因此这里我加了鸡汤，更美味哦，加点老抽上色，再加点盐和白糖，翻炒，盖上锅盖中火焖一会，大约15分钟后开盖加点鸡精或者味精，出锅！此时柚子皮焖得很软，入口嚼两嚼就化了，吸入了所有的味道，很鲜美！

白天蓝云 发表于 2009-1-4 19:08

天啊， 乍一看还以为看错了，红烧柚子皮啊~~~~~真是太厉害了！！佩服佩服。
$高$

youqian 发表于 2009-1-4 19:11

:o $高$   

supere idee

cavendish 发表于 2009-1-4 19:42

...不苦么

兔牙牙 发表于 2009-1-4 19:46

$送花$ $送花$

yongyuan 发表于 2009-1-4 19:51

原帖由 cavendish 于 2009-1-4 18:42 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
...不苦么

柚子皮泡水泡上两三天时间（用温水泡，每天要换水），去苦味

葡萄仔 发表于 2009-1-4 20:13

真有创意，谢谢mm的支持和参与。

作品以被加入：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=865682&page=1&extra=#pid14534295

ao615 发表于 2009-1-4 21:16

$支持$
这个有创意。支持。

Yuki.yue 发表于 2009-1-5 00:21

$m15$ 原来柚子皮可以吃啊。。。这个也降火么？

michilleyyy 发表于 2009-1-5 01:19

$送花$

SilviaShe 发表于 2009-1-5 01:58

原来柚子皮除了能去冰箱异味，还能吃啊$支持$

donghai 发表于 2009-1-5 20:47

上次学着做了一次柚子皮,费了好多事,花了好几天泡皮换水,结果居然连什么都能吃的LG都不吃俺做的柚子皮啊,只好喂了垃圾桶,55555555555555,究竟怎么做才好吃啊:) :)

水瓶座小天天 发表于 2009-1-5 20:57

柚子皮炒鱼肠~~

莪想吃。。。。

maomao888 发表于 2009-1-5 21:55

也爱吃柚子皮! 10月回去家里就给做了. 好好吃啊!

$送花$

yooyoo_8860 发表于 2009-1-5 22:36

$支持$ $支持$ $支持$

星星和月亮 发表于 2009-1-6 00:15

亲耐滴，刚刚吃完囤积滴柚子，皮也扔埋~~~~~~~~~~~~~~ $郁闷$

yoyoangel 发表于 2009-1-6 00:45

超级爱吃柚子，下次我也试试

白天蓝云 发表于 2009-1-20 22:49

不知道其他什么水果的皮还能做菜~~~

yongyuan 发表于 2009-1-26 22:37

原帖由 星星和月亮 于 2009-1-5 23:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亲耐滴，刚刚吃完囤积滴柚子，皮也扔埋~~~~~~~~~~~~~~ $郁闷$

哈哈，最近超市一直有柚子卖，不急不急，下次买来再做咯;)

yongyuan 发表于 2009-1-26 22:38

原帖由 donghai 于 2009-1-5 19:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
上次学着做了一次柚子皮,费了好多事,花了好几天泡皮换水,结果居然连什么都能吃的LG都不吃俺做的柚子皮啊,只好喂了垃圾桶,55555555555555,究竟怎么做才好吃啊:) :)

用豆豉，高汤，闷久一点，要不然就像棉花一样不好吃啦

yongyuan 发表于 2009-1-26 22:41

原帖由 白天蓝云 于 2009-1-20 21:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不知道其他什么水果的皮还能做菜~~~


西瓜皮;)

nutela 发表于 2009-1-26 22:50

多么智慧的idee啊

ibis 发表于 2009-1-27 22:56

啊, 这道菜以前妈妈总做的, 配稀饭很好吃, 想念啊...:(

羽彤蔷薇 发表于 2009-2-8 17:04

这个还能吃？
应该很涩吧
之前做过蜂蜜柚子茶
那叫一个苦
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