葡萄仔 发表于 2009-1-6 21:51

年年有余之荷香鲈鱼肉



感冒到今天终于好些了，也有些胃口了，昨天去了趟Metro，看到鲈鱼很新鲜就买了条回来。

今天外面大雪又冷，琢磨了半天捣鼓出来美味的晚餐$kiss$


荷香鲈鱼肉



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-15 21:32 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2009-1-6 21:52



原料：

鲈鱼肉600克
新鲜冬菇50克
鲜荷叶2片
火腿丝   适量
柠檬皮丝   适量
姜丝       适量



调味料：

花生油适量
食盐    适量      
料酒    适量
糖      适量



友情客串：粗盐



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-6 21:05 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2009-1-6 21:56

看图说话步骤：

做法：
1 把鲜荷叶用沸水烫软抹干，取一块用刷子涂花生油，




在叶中部放上部分柠檬丝




鲈鱼肉抹干用盐擦匀鱼身，放在柠檬丝上。



葡萄仔 发表于 2009-1-6 21:57

2 把剩余的柠檬丝和冬菇丝，火腿丝，姜丝加花生油、盐、料酒、糖拌匀放在鱼肉上包好。







烤箱需预热180度$送花$

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-6 21:03 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2009-1-6 21:59

3 取长盘1个，放入适量粗盐，把包好的鲈鱼放在盐上，再把一些粗盐放到荷叶鲈鱼包上，放进预热的烤箱中烤熟。






[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-6 21:02 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2009-1-6 22:01

4 30分钟后取出，



剪开荷叶即可食用。


葡萄仔 发表于 2009-1-6 22:23

这道菜的特点：

味鲜肉爽，香气四溢。

不知道 发表于 2009-1-6 22:28

$握手$ $握手$ $送花$

兔牙牙 发表于 2009-1-6 22:30

$送花$ $送花$

就是荷叶，鲈鱼都不好买啊。$郁闷$

葡萄仔 发表于 2009-1-6 22:37

原帖由 兔牙牙 于 2009-1-6 21:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$ $送花$

就是荷叶，鲈鱼都不好买啊。$郁闷$

荷叶在亚洲超市可以买到，鲈鱼德语叫Wolfsbarsch很多超市都可以买到的~，土店也常常有，大约是7,99Euro/kg.

ao615 发表于 2009-1-6 23:16

:)
看上去不错！
支持。

Donal 发表于 2009-1-6 23:25

鲈鱼$m17$ $m17$ $m17$

yooyoo_8860 发表于 2009-1-7 00:39

$支持$ $支持$ $支持$
厉害，这个看起来就美味的不得了...

lory 发表于 2009-1-7 00:57

不错不错，看起来不错    $支持$

donghai 发表于 2009-1-7 10:59

好想吃$送花$ $送花$

adatyan 发表于 2009-1-7 12:54

$支持$ $支持$ $支持$好想吃！ :( :( :(

michilleyyy 发表于 2009-1-7 20:44

$送花$

桐谣 发表于 2009-1-7 22:18

$支持$

maomaomimi 发表于 2009-1-8 15:16

没治了！$高$ $高$ $高$

SilviaShe 发表于 2009-1-8 20:43

$m15$ $m15$ $m15$

海底精灵 发表于 2009-1-8 21:04

看到图片似乎闻到香气了$m12$ 能买到新鲜的香菇,好幸福啊 $送花$ $送花$

葡萄仔 发表于 2009-1-8 21:16

原帖由 海底精灵 于 2009-1-8 20:04 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看到图片似乎闻到香气了$m12$ 能买到新鲜的香菇,好幸福啊 $送花$ $送花$

REWE就有啊~

fangaobenben 发表于 2009-1-10 19:05

$握手$
页: [1]
查看完整版本: 年年有余之荷香鲈鱼肉