葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:08

【美食DIY-2008雙旦篇】简单美味*蒜蓉乳酪焗大虾*

蒜蓉乳酪焗大虾






虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营
养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-15 21:29 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:09

原料：

大虾   6只
小土豆 1个


调味料：

奶酪                ４汤勺
牛奶                ２小勺
黄油                １小勺
盐                  适量
料酒                适量
黑胡椒粉         适量
蒜粉                适量


葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:12

做法：
１　土豆洗干净后，在表皮划上十字形的两刀，放入水里煮，待稍冷后去皮。
    (这步比较简单易懂，所以没有拍照。)

２　用剪刀将大虾的须、脚、虾枪和虾头全部剪掉，从虾的尾部延脊背向头部剪开，用牙签调出背部沙线和头部的沙包。












[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-15 21:15 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:16

３　用刀从虾的背部将虾肉切开２／３后，保持１／３虾肉不要切断，将虾背打开。



葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:18

４　将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上料酒，撒上盐，用手抹匀，然后撒上少许黑胡椒粉，腌１０分钟。

葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:21

５　将去皮的土豆放碗中碾碎，放入黄油、蒜粉和牛奶搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上，随后撒上奶酪。





葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:23


６　烤箱预热１８０度，将烤盘放入中间层，烘烤１０分钟即可。





配上一杯白葡萄酒就更美味啦~~$害羞$

葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:24

小提示：
奶酪可以买现成做ｐｉｚｚａ那种。
因为我是不喜欢吃蒜，所以用了蒜粉，如果你没有什么忌口，可以用蒜蓉。

$送花$

niuniu800623 发表于 2009-1-15 22:26

我家前两天也吃了这个，不过，为了适合儿子的口味，用了虾仁，而且页没有放蒜蓉。。他很喜欢吃了。。吃了好几个大虾仁。。。

葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:34

原帖由 niuniu800623 于 2009-1-15 21:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我家前两天也吃了这个，不过，为了适合儿子的口味，用了虾仁，而且页没有放蒜蓉。。他很喜欢吃了。。吃了好几个大虾仁。。。

这次买了太多大虾，基本每天换着花样吃，从晚饭后感觉到还是用了奶酪做的饭菜香啊~~$送花$

wen20 发表于 2009-1-15 22:35

$支持$ $支持$

niuniu800623 发表于 2009-1-15 22:44

原帖由 葡萄仔 于 2009-1-15 21:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


这次买了太多大虾，基本每天换着花样吃，从晚饭后感觉到还是用了奶酪做的饭菜香啊~~$送花$
哎，我儿子嘴刁得很，我炒饭的虾仁没有腌过。他就不吃，咬一下就吐出来，要是做了奶酪炬大虾。他就能吃好几个。。。小馋猫。。。;) ;)

葡萄仔 发表于 2009-1-15 22:46

原帖由 niuniu800623 于 2009-1-15 21:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哎，我儿子嘴刁得很，我炒饭的虾仁没有腌过。他就不吃，咬一下就吐出来，要是做了奶酪炬大虾。他就能吃好几个。。。小馋猫。。。;) ;)

关键是妈妈太会做饭啦。$支持$ $支持$

suiyueran 发表于 2009-1-15 22:55

这个要做,简单又美味!$送花$

suiyueran 发表于 2009-1-15 22:56

一不留意发了两遍,当是帮顶帖了:)

[ 本帖最后由 suiyueran 于 2009-1-15 21:57 编辑 ]

yooyoo_8860 发表于 2009-1-15 23:12

$送花$ $送花$ $送花$

michilleyyy 发表于 2009-1-15 23:52

$支持$ $支持$

mona711 发表于 2009-1-16 00:12

斑斑，你开始脱离大众食谱继而走小资路线了。。。。$x4$

葡萄仔 发表于 2009-1-16 10:46

原帖由 mona711 于 2009-1-15 23:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
斑斑，你开始脱离大众食谱继而走小资路线了。。。。$x4$

不算小资吧？$害羞$

donghai 发表于 2009-1-16 12:41

$支持$ $支持$

maomaomimi 发表于 2009-1-16 13:38

$m19$ $m19$ $m19$

cavendish 发表于 2009-1-16 14:57

$送花$ 美味啊！

rebecca00 发表于 2009-1-16 18:28

隐约看见头里有虾膏:)偶这里买的都不带头了$NO$

葡萄仔 发表于 2009-1-16 18:36

原帖由 rebecca00 于 2009-1-16 17:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
隐约看见头里有虾膏:)偶这里买的都不带头了$NO$

我不是在亚洲超市买的，在纽伦堡有一家比较大的意大利亚洲超市，里面的虾各种各样，比亚洲超市要好很多，比Metro的要便宜很多。

这么大的虾16-20个吧才9，99欧元。$送花$

葡萄仔 发表于 2009-1-16 18:36

原帖由 maomaomimi 于 2009-1-16 12:38 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$m19$ $m19$ $m19$

好久不见啊，最近好吗？ $害羞$

rosamagnolia 发表于 2009-1-16 19:26

$支持$ $支持$ $支持$

augustqq 发表于 2009-1-16 20:24

好像吃啊$m31$ $m31$

VanillaA 发表于 2009-1-25 13:36

看着就好吃，下㳄也得試試 $支持$

海底精灵 发表于 2009-1-28 11:52

最爱吃大虾大鱼啦:D $送花$

月牙丨突 发表于 2009-10-26 22:22



不算小资吧？$害羞$
葡萄仔 发表于 2009-1-16 09:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

很负责的告诉你，非常滴小资，打死我都不烧这个菜，太麻烦了。{:5_319:}
页: [1] 2
查看完整版本: 【美食DIY-2008雙旦篇】简单美味*蒜蓉乳酪焗大虾*