alorine 发表于 2004-6-26 05:47

简单好吃的菠萝反转蛋糕！（看图说话）

今天阿姨要从国内来，大清早就睡不着了。
想起上周做的菠萝反转蛋糕，发出来与大家共享！

酸红豆 发表于 2004-6-26 09:13

这个我也存了方子，不过听说很难成功的阿，所以一直没有尝试
讲讲心得吧~ 我看别人做的都是圆的呢，不过长的也好，很好切，厚厚。。。 再问一句，你没有烤糊吧？

米粉妹 发表于 2004-6-26 10:30

好棒啊，能给个方子吗？看着真得很诱人！

lucychen 发表于 2004-6-26 11:00

好好看哦。。方子。。。。

旦旦 发表于 2004-6-26 11:43

真不错，给个方子吧

alorine 发表于 2004-6-26 13:23

方子如下：很简单的。
材料：菠萝罐头（要买圆片型的），面粉100G，黄油80G，红糖：40G，白糖：40G，鸡蛋3个，泡打粉一小勺。

alorine 发表于 2004-6-26 13:26

将黄油融化，置模具底层，红糖均匀洒在黄油上，注意边边角角都要洒到。
红糖我是在德国超市买的，上面的图有。

alorine 发表于 2004-6-26 13:27

菠萝沥干水份，切半，铺在黄油红糖上。
摆上去是不是感觉很漂亮了$挖哈哈哈$

alorine 发表于 2004-6-26 13:32

上面蛋糕的方子，各位高手可能都会，我这次蛋糕有点失败，不算太松软。
鸡蛋分离，先将蛋黄用电动搅拌器打到颜色发白，然后分次把白糖加入。
面粉和泡打粉混和，分5次筛入蛋黄内，每次加完粉，再补一勺菠萝汁进去，一共5勺。搅拌均匀。
LG在帮我打蛋白，说他辛苦，也要来一张。

alorine 发表于 2004-6-26 13:36

蛋白打到硬性发泡。分次加入蛋黄面糊内，用勺小心地从底下往上翻，不能使劲划圈搅拌，不然气泡都破了，蛋糕不够松软。
将面糊倒入模具，即盖在菠萝上面。
这里有一点心得：我感觉这次不知道是100克面粉多了，还是5勺菠萝汁有点少，搅入蛋黄内时觉得有点干，可能我的勺小了点，大家看情况可以多放点。

alorine 发表于 2004-6-26 13:38

放入烤箱，175度，30－35分钟。

alorine 发表于 2004-6-26 13:40

将烤好的蛋糕反过来扣在盘子里，所以这就是“反转”蛋糕了。

alorine 发表于 2004-6-26 13:41

将烤好的蛋糕反过来扣在盘子里，所以这就是“反转”蛋糕了。
酸红豆前面问有没有烤糊，好象没有，表层颜色有点深，但丝毫没有糊味，味道很好。

alorine 发表于 2004-6-26 13:43

切开看看$嘎嘎$

alorine 发表于 2004-6-26 13:44

都切了，一人一块吧。$汗水$

丸丸 发表于 2004-6-26 19:43

馋死了，好贴。不能不顶啊。改天我也试试。另外泡打粉是Backpulver嘛？那一小勺是多少呐？大概二分一包？

青蓝忘情水 发表于 2004-6-26 19:46

真赞

kiwi-rr 发表于 2004-6-26 20:15

什么叫“今天阿姨要从国内”？？

cake很pl的说

米粉妹 发表于 2004-6-26 22:44

好方子，ding，改天也要试试，多谢，辛苦了！

麦茶 发表于 2004-6-26 22:52

象抹了蜂蜜一样，看着就香

旦旦 发表于 2004-6-26 23:45

最初由 米粉妹 发布
好方子，ding，改天也要试试，多谢，辛苦了！
有口福了$嘎嘎$

alorine 发表于 2004-6-27 05:54

最初由 丸丸 发布
馋死了，好贴。不能不顶啊。改天我也试试。另外泡打粉是Backpulver嘛？那一小勺是多少呐？大概二分一包？

泡打粉就是Backpulver，我是大概放的，约四分之一包。

alorine 发表于 2004-6-27 05:57

最初由 kiwi-rr 发布
什么叫“今天阿姨要从国内”？？

cake很pl的说

谢谢提醒，是阿姨要从国内来，我已经修改了。
昨天发完贴子，我就去机场接人了，兴奋不已。
阿姨给我带了一堆好吃的。。。$挖哈哈哈$

卡路里 发表于 2004-7-2 11:38

这个蛋糕的名字很有意思地说。

甜甜 发表于 2004-9-30 09:56

请问做这个菠萝蛋糕一定要用到红糖吗？只有白糖行不行的呀？？？

人间娃娃鱼 发表于 2004-9-30 19:33

高手也！厉害！

agnesgrey 发表于 2004-9-30 19:43

$不错$明天就试试$走了$

alorine 发表于 2004-9-30 20:09

Originally posted by 甜甜 at 2004-9-30 03:56 PM:
请问做这个菠萝蛋糕一定要用到红糖吗？只有白糖行不行的呀？？？

原贴上写的是：用黄糖，也可用红糖替代。
白糖我也不知道行不行，没试过。

抱歉，没帮你！$失败$

jiayin516 发表于 2004-9-30 22:20

真想试着做一下，就是很麻烦的样子

慕天枫 发表于 2004-10-8 08:43

德语的红糖，或者是黄糖怎么说。
页: [1] 2
查看完整版本: 简单好吃的菠萝反转蛋糕！