alorine 发表于 2004-6-26 05:47

简单好吃的菠萝反转蛋糕!(看图说话)

今天阿姨要从国内来,大清早就睡不着了。
想起上周做的菠萝反转蛋糕,发出来与大家共享!

酸红豆 发表于 2004-6-26 09:13

这个我也存了方子,不过听说很难成功的阿,所以一直没有尝试
讲讲心得吧~ 我看别人做的都是圆的呢,不过长的也好,很好切,厚厚。。。 再问一句,你没有烤糊吧?

米粉妹 发表于 2004-6-26 10:30

好棒啊,能给个方子吗?看着真得很诱人!

lucychen 发表于 2004-6-26 11:00

好好看哦。。方子。。。。

旦旦 发表于 2004-6-26 11:43

真不错,给个方子吧

alorine 发表于 2004-6-26 13:23

方子如下:很简单的。
材料:菠萝罐头(要买圆片型的),面粉100G,黄油80G,红糖:40G,白糖:40G,鸡蛋3个,泡打粉一小勺。

alorine 发表于 2004-6-26 13:26

将黄油融化,置模具底层,红糖均匀洒在黄油上,注意边边角角都要洒到。
红糖我是在德国超市买的,上面的图有。

alorine 发表于 2004-6-26 13:27

菠萝沥干水份,切半,铺在黄油红糖上。
摆上去是不是感觉很漂亮了$挖哈哈哈$

alorine 发表于 2004-6-26 13:32

上面蛋糕的方子,各位高手可能都会,我这次蛋糕有点失败,不算太松软。
鸡蛋分离,先将蛋黄用电动搅拌器打到颜色发白,然后分次把白糖加入。
面粉和泡打粉混和,分5次筛入蛋黄内,每次加完粉,再补一勺菠萝汁进去,一共5勺。搅拌均匀。
LG在帮我打蛋白,说他辛苦,也要来一张。

alorine 发表于 2004-6-26 13:36

蛋白打到硬性发泡。分次加入蛋黄面糊内,用勺小心地从底下往上翻,不能使劲划圈搅拌,不然气泡都破了,蛋糕不够松软。
将面糊倒入模具,即盖在菠萝上面。
这里有一点心得:我感觉这次不知道是100克面粉多了,还是5勺菠萝汁有点少,搅入蛋黄内时觉得有点干,可能我的勺小了点,大家看情况可以多放点。

alorine 发表于 2004-6-26 13:38

放入烤箱,175度,30-35分钟。

alorine 发表于 2004-6-26 13:40

将烤好的蛋糕反过来扣在盘子里,所以这就是“反转”蛋糕了。

alorine 发表于 2004-6-26 13:41

将烤好的蛋糕反过来扣在盘子里,所以这就是“反转”蛋糕了。
酸红豆前面问有没有烤糊,好象没有,表层颜色有点深,但丝毫没有糊味,味道很好。

alorine 发表于 2004-6-26 13:43

切开看看$嘎嘎$

alorine 发表于 2004-6-26 13:44

都切了,一人一块吧。$汗水$

丸丸 发表于 2004-6-26 19:43

馋死了,好贴。不能不顶啊。改天我也试试。另外泡打粉是Backpulver嘛?那一小勺是多少呐?大概二分一包?

青蓝忘情水 发表于 2004-6-26 19:46

真赞

kiwi-rr 发表于 2004-6-26 20:15

什么叫“今天阿姨要从国内”??

cake很pl的说

米粉妹 发表于 2004-6-26 22:44

好方子,ding,改天也要试试,多谢,辛苦了!

麦茶 发表于 2004-6-26 22:52

象抹了蜂蜜一样,看着就香

旦旦 发表于 2004-6-26 23:45

最初由 米粉妹 发布
好方子,ding,改天也要试试,多谢,辛苦了!
有口福了$嘎嘎$

alorine 发表于 2004-6-27 05:54

最初由 丸丸 发布
馋死了,好贴。不能不顶啊。改天我也试试。另外泡打粉是Backpulver嘛?那一小勺是多少呐?大概二分一包?

泡打粉就是Backpulver,我是大概放的,约四分之一包。

alorine 发表于 2004-6-27 05:57

最初由 kiwi-rr 发布
什么叫“今天阿姨要从国内”??

cake很pl的说

谢谢提醒,是阿姨要从国内来,我已经修改了。
昨天发完贴子,我就去机场接人了,兴奋不已。
阿姨给我带了一堆好吃的。。。$挖哈哈哈$

卡路里 发表于 2004-7-2 11:38

这个蛋糕的名字很有意思地说。

甜甜 发表于 2004-9-30 09:56

请问做这个菠萝蛋糕一定要用到红糖吗?只有白糖行不行的呀???

人间娃娃鱼 发表于 2004-9-30 19:33

高手也!厉害!

agnesgrey 发表于 2004-9-30 19:43

$不错$明天就试试$走了$

alorine 发表于 2004-9-30 20:09

Originally posted by 甜甜 at 2004-9-30 03:56 PM:
请问做这个菠萝蛋糕一定要用到红糖吗?只有白糖行不行的呀???

原贴上写的是:用黄糖,也可用红糖替代。
白糖我也不知道行不行,没试过。

抱歉,没帮你!$失败$

jiayin516 发表于 2004-9-30 22:20

真想试着做一下,就是很麻烦的样子

慕天枫 发表于 2004-10-8 08:43

德语的红糖,或者是黄糖怎么说。
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