Beta 发表于 2004-6-29 15:41

◎◎◎◎馋了,所以做了大兴生煎馒头

其实本来是馋了,也要吃馒头,陷都弄好了,肉米加了香菇,还加了甜面酱,可是hefe只有半包了,没发起来,估计也许蒸不起来,所以就做了生煎馒头,买了上次那个mm推荐的英国酱油,闻的时候的却很像辣酱油,口味也有点像,但是总觉得比辣酱油差了很多,8过有总比没有好!!!!!!!!

bf擀的皮,有大有小,有薄有厚,很难看,塞满了一锅,,,胖胖的馒头娃娃快要出锅了

kiwi-rr 发表于 2004-6-29 15:43

这是做好的?还有芝麻,香哦

Beta 发表于 2004-6-29 15:43

塞得太满了,拿出来就把皮撮破了,所以索性就倒扣,,,,中间的那几个都焦得一塌糊涂了,,远远看去倒挺像蛋糕的$牛$

Beta 发表于 2004-6-29 15:44

挑了一个小的到碗里,,,仔细看看嘎,,,,还有点像生煎

Beta 发表于 2004-6-29 15:46

这个是前几天吃德据说是云南干焙土豆丝,其实还有个肉饼子蒸蛋,8过给我撮的一塌糊涂,就删了,

two steps 发表于 2004-6-29 17:16

完了, BF 看了煎满头....问我会不会做....

Beta 发表于 2004-6-29 17:37

最初由 two steps 发布
完了, BF 看了煎满头....问我会不会做....
很简单,以前我也不会做的,,,,

two steps 发表于 2004-6-29 18:01

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很简单,以前我也不会做的,,,,

喜喜, 我不学, 不能惯他...$嘎嘎$

对了, BETA, 记的你是上海人呀, 怎么管它叫大兴箭满头呢? 或着是我记错了.....$汗水$

two steps 发表于 2004-6-29 18:02

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这个是前几天吃德据说是云南干焙土豆丝,其实还有个肉饼子蒸蛋,8过给我撮的一塌糊涂,就删了,

这个很像瑞士的 rösti..... $哇有趣$

Beta 发表于 2004-6-29 18:19

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喜喜, 我不学, 不能惯他...$嘎嘎$

对了, BETA, 记的你是上海人呀, 怎么管它叫大兴箭满头呢? 或着是我记错了.....$汗水$

没办法,,我想着吃啊,,,自给自足拉,,,

我是上海的,上海不是叫它生煎馒头吗?因为我做得不正宗,所以管它叫大兴

goldbach 发表于 2004-6-29 18:29

哈哈,你BF都比我强!!!我连皮都不会擀!!

让我BF好好学习学习!

BETA,我问你那个米苋怎么做才好吃,看起来跟你的那个一样呢?我买的又老有涩,怎么都不好吃。

Mephis 发表于 2004-6-29 18:31

d

叠叠 发表于 2004-6-29 18:55

土豆丝怎么做的啊?

Beta 发表于 2004-6-29 19:04

最初由 goldbach 发布
哈哈,你BF都比我强!!!我连皮都不会擀!!

让我BF好好学习学习!

BETA,我问你那个米苋怎么做才好吃,看起来跟你的那个一样呢?我买的又老有涩,怎么都不好吃。

皮最容易了,那一小块面,弄弄圆,然后一按扁,用擀面杖擀擀平,就ok啦,,,

那个米苋我就是直接那么炒炒就好了

青蓝忘情水 发表于 2004-6-29 20:03

BETA你真是越来越专业了哈

helen_jie 发表于 2004-6-29 22:07

做的很好呢。
很久没回上海了口味要求都降低了,英国酱油还能凑活凑活。

leodage 发表于 2004-6-29 22:12

最初由 Beta 发布
皮最容易了,那一小块面,弄弄圆,然后一按扁,用擀面杖擀擀平,就ok啦,,,

那个米苋我就是直接那么炒炒就好了

里面不用发笑粉吗?

旦旦 发表于 2004-6-29 22:34

生煎馒头是不是用死面阿? 是不是就像一般包包子那样包好,直接放到锅里煎,中间还需要翻一翻么?看着很诱人,没做过。$不解$

Beta 发表于 2004-6-29 22:35

最初由 helen_jie 发布
做的很好呢。
很久没回上海了口味要求都降低了,英国酱油还能凑活凑活。

对嘎,强烈要求这里的亚洲市场近辣酱油嘎,,好吃4了,,,

Beta 发表于 2004-6-29 22:38

最初由 leodage 发布
里面不用发笑粉吗?

用啦,8过家里只有半包了,

Beta 发表于 2004-6-29 22:41

最初由 旦旦 发布
生煎馒头是不是用死面阿? 是不是就像一般包包子那样包好,直接放到锅里煎,中间还需要翻一翻么?看着很诱人,没做过。$不解$
要用hefe的,我不知道正宗的怎么样,我就是想包包子一样包好,封口朝下,平底锅里放油,只要基本覆盖住锅面就可以了,等到底部有点黄了,就放水,直到水没了,生煎也好了,就洒点芝麻,还有葱之类的,,,ok

旦旦 发表于 2004-6-29 22:57

最初由 Beta 发布
要用hefe的,我不知道正宗的怎么样,我就是想包包子一样包好,封口朝下,平底锅里放油,只要基本覆盖住锅面就可以了,等到底部有点黄了,就放水,直到水没了,生煎也好了,就洒点芝麻,还有葱之类的,,,ok
用Hefe的话,煎的时候不会发么?还有,口朝下会不会漏汁阿?
还有还有,底部黄了大概学要多久,放水放多少阿?
赫赫,太多的问题,Beta不要嫌我烦阿$亲死你$

cyshmily 发表于 2004-6-30 00:28

我们那边的馒头是没有馅的..倒了..有馅的我们叫包子...

Beta 发表于 2004-6-30 09:24

最初由 旦旦 发布
用Hefe的话,煎的时候不会发么?还有,口朝下会不会漏汁阿?
还有还有,底部黄了大概学要多久,放水放多少阿?
赫赫,太多的问题,Beta不要嫌我烦阿$亲死你$

发了一点点吧,因为都是挤着的,所以估计也打不了哪里去,其实我也不明白,为什么生煎要用HEFE,他让用就用吧,,,,还有封口是封住的,所以只不会漏的,你可以很难看但是很牢固的封住它们,反正也是朝下,煎好了一个样子,,,底部多久嘎,我也不知道,几分钟吧,你可以拿一个看看啦,我这次陷是熟的,所以只放了一次水,大半杯吧,让后盖上盖,等水没了就OK,,,如果是生陷,我会再加一次水的,,,

Beta 发表于 2004-6-30 09:25

最初由 cyshmily 发布
我们那边的馒头是没有馅的..倒了..有馅的我们叫包子...

北方的?俺知道,8国我们管这个生煎叫生煎馒头,其他有陷的DD,还是叫包子的
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