爱财 发表于 2009-4-10 20:40

为什么我蒸的包子面总是像烫面的

最近不知道为什么，几次蒸的包子，都不太成功。蒸好后，我是等10分钟才打开锅盖的，但是包子的面总是发的不够好，不是那种白白胖胖的，局部比较像烫面的，局部发的比较好，同样的面，蒸馒头就比较成功，这到底是为什么啊。{:4_277:} {:4_300:}

疏雨圆荷 发表于 2009-4-10 21:20

面发的不均匀，可能是MM发面的方式不对

xindoudou 发表于 2009-4-27 11:08

先试试皮厚些，包子馅汁少些。有可能是油皮了。包好的包子醒半个小时再蒸

hope 发表于 2009-4-27 11:10

MM是水开了才放包子下锅，还是凉水下锅啊？

lukas-lu 发表于 2009-4-27 23:25

一定要凉水下锅{:5_395:}

@1234@ 发表于 2009-4-28 16:00

我是用热水下锅的，你是不是发面做的不合适啊？

三十年河西 发表于 2009-4-28 16:10

跑气了

爱财 发表于 2009-5-3 20:39

我是水开了下锅的。
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