SilviaShe 发表于 2009-4-12 21:04

本周木有蛋糕。。大家来看菜吧~

本帖最后由 SilviaShe 于 2009-4-13 00:58 编辑

同学家的烤模年久变形，一直都苦苦坚持着，碰上本周蛋糕糊比较水，终于华丽丽的漏了。。。{:4_284:}
从下周起要自带烤模去烤蛋糕了。。。
于是本周木有蛋糕。。。作为补偿，大家来看菜吧~~我同学们的手艺也是很赞的说~~~

麻酱黄瓜


芹菜腐皮


卷心菜虾皮


红烧鸭掌


广式双拼（叉烧+烧肉）


腌笃鲜


冰皮月饼


银耳糖水


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来更新下提问。

1、冰皮月饼的做法
40g黏米粉 50g糯米粉 25g澄粉 30ml油 30ml炼乳 120ml牛奶 30g糖 蒸30分钟
然后就可以包了。内馅可以自由发挥~还可以在皮里混入抹茶粉，就是绿茶味的皮啦~~

2、鸭掌、麻酱均购自亚超

3、抹茶粉日本店或韩国店有。中国店、泰国店、印度店我都找过，没有。

4、银耳糖水里加了鸡蛋。我同学广东人，他说他们那里的糖水很多都会加蛋。

不知道 发表于 2009-4-12 21:17

{:5_394:}

awu 发表于 2009-4-12 21:21

哇， 那个饼皮月饼怎么做啊{:7_451:}

SilviaShe 发表于 2009-4-12 21:35

哇， 那个饼皮月饼怎么做啊{:7_451:}
awu 发表于 2009-4-12 21:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘿嘿，这个冰皮月饼果然很hot~~
昨天吃饭，今天大家就都去问我同学要方子。

40g黏米粉 50g糯米粉 25g澄粉 30ml油 30ml炼乳 120ml牛奶 30g糖 蒸30分钟
然后就可以包了。内馅可以自由发挥~还可以在皮里混入抹茶粉，就是绿茶味的皮啦~~

海的女儿 发表于 2009-4-12 21:37

冰皮月饼好好看！

hailantian 发表于 2009-4-12 21:37

哇， 那个饼皮月饼怎么做啊{:7_451:}
awu 发表于 2009-4-12 21:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


同问

qisile 发表于 2009-4-12 22:00

麻酱哪儿买的阿？亚超有么？我都用花生酱呢

qisile 发表于 2009-4-12 22:02

悄悄问一句：银耳糖水那个早下面的是鸡蛋马？加进去好喝不？如果好喝，下次俺也弄弄44~~

SilviaShe 发表于 2009-4-12 22:05

悄悄问一句：银耳糖水那个早下面的是鸡蛋马？加进去好喝不？如果好喝，下次俺也弄弄44~~
qisile 发表于 2009-4-12 22:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是鸡蛋，我也觉得蛮好喝嗒~~我那同学是广东人，他说他们那边糖水经常会放蛋的说~

SilviaShe 发表于 2009-4-12 22:06

麻酱哪儿买的阿？亚超有么？我都用花生酱呢
qisile 发表于 2009-4-12 22:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩，亚超买的

hailantian 发表于 2009-4-12 22:13

9# SilviaShe

腐竹糖水里也加蛋

hailantian 发表于 2009-4-12 22:15

4# SilviaShe

抹茶粉在德国也可以买到吗

SilviaShe 发表于 2009-4-12 22:18

4# SilviaShe

抹茶粉在德国也可以买到吗
hailantian 发表于 2009-4-12 22:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我同学的是从国内带过来的。
在这里，日本店或者韩国店会有。

yoyoangel 发表于 2009-4-12 22:52

腌笃鲜超级好吃哦~~~

tiantian15181 发表于 2009-4-12 23:26

鹅掌很惊艳哇！鹅掌哪里有买？

SilviaShe 发表于 2009-4-12 23:46

鹅掌很惊艳哇！鹅掌哪里有买？
tiantian15181 发表于 2009-4-12 23:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是鹅掌，是鸭掌哦。。
我记得是在亚超买的

Prosciutto 发表于 2009-4-12 23:51

不错。。。赞一个。。。

yingying_wang 发表于 2009-4-13 00:41

鸭掌，哪里买的？

mentos 发表于 2009-4-13 08:44

那个月饼很强啊!{:5_366:}

水心 发表于 2009-4-13 12:55

好想吃腌笃鲜啊～～～

撒谎成精 发表于 2009-4-13 15:30

月饼蒸的？炸的？煮的？烤的？煎的？薰的？烙的？

Karry 发表于 2009-4-13 15:38

，月饼看到就想吃， 月饼模型怎么压，再具体说一下啊
谢谢

gzgzrabbit 发表于 2009-4-13 15:48

{:4_295:}

SilviaShe 发表于 2009-4-13 16:22

，月饼看到就想吃， 月饼模型怎么压，再具体说一下啊
谢谢
Karry 发表于 2009-4-13 15:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我同学从国内带了两板塑料模子过来，包好后压进模子里就可以啦~~

SilviaShe 发表于 2009-4-13 16:32

月饼蒸的？炸的？煮的？烤的？煎的？薰的？烙的？
撒谎成精 发表于 2009-4-13 15:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
包好就可以吃了呀，皮和馅不都是熟的嘛~~
也可以压进模子放冰箱里冰一会儿，这样卖相更好哈~

fanfanqing 发表于 2009-4-13 17:49

叉烧啊，口水啊~~~~~~~~{:5_318:}

哈密瓜 发表于 2009-4-13 18:05

银耳糖水 里居然有个蛋{:5_383:}

BenSkywalker 发表于 2009-4-14 03:20

楼主，叉烧怎么做的？谢谢！

angelinatan_cn 发表于 2009-4-14 06:46

我觉得那个鹅掌很有看头...

zf_helen 发表于 2009-4-14 09:03

漂亮！{:5_394:}
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