sabrinaryk 发表于 2009-5-10 23:50

日式轻乳酪蛋糕

大半夜很罪恶的来发一个超级增肥的蛋糕， 用的是蜜三刀的方子， 链接在这里 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=822104

@1234@ 发表于 2009-5-11 00:53

{:5_394:}

angelinatan_cn 发表于 2009-5-11 06:18

棉花般柔软的日式轻乳酪比起纽约重乳酪确实要好吃几倍

贝卡 发表于 2009-5-11 08:59

{:4_278:}

gucci0674 发表于 2009-5-11 18:10

方子里面的塔塔粉，在德国叫什么啊？

gucci0674 发表于 2009-5-11 18:15

还有那个cream cheese在德国超市有么？

sabrinaryk 发表于 2009-5-11 22:11

塔塔粉我没放， 就滴了几滴柠檬汁。 还有CREAM CHEESE， 我就买的PHILADELPHIA FRISCHE KAESE， 不过不知道最后蛋糕有点分层是不是因为奶酪用错了，还是没搅拌均匀。 不过口感一样好的

深水蓝蓝 发表于 2009-5-11 22:27

{:4_286:}好棒啊..。

ssee 发表于 2009-5-12 11:14

我就喜欢这种绵软的蛋糕，不过一直没机会自己弄一个{:4_300:}

xiaomaiz 发表于 2009-5-12 12:06

最爱最爱呀

梅花宝宝 发表于 2009-5-12 12:46

我周末给自己烤了一个， 两天就吃光光了， 罪恶感及重啊。
{:4_292:}

问， 我烤的为什么没有那么厚， 大概就lz一般那么薄 ?

MOE 发表于 2009-5-12 16:28

{:5_382:}。。。

zzhhaaoo 发表于 2009-5-12 17:29

{:4_276:}

sabrinaryk 发表于 2009-5-12 19:33

我周末给自己烤了一个， 两天就吃光光了， 罪恶感及重啊。
{:4_292:}

问， 我烤的为什么没有那么厚， 大概就lz一般那么薄 ?
梅花宝宝 发表于 2009-5-12 12:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是不是蛋打的不够发啊？

xst666 发表于 2009-5-14 18:20

没弄明白那个水浴法是怎么回事。

woshimaomao 发表于 2009-5-14 19:44

没弄明白那个水浴法是怎么回事。
xst666 发表于 2009-5-14 18:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是在烤蛋糕的时候在烤箱的Backblech中加些水，保持烤箱内空气湿润，避免蛋糕干裂。我昨天烤了一个，真的很好吃！！！{:4_276:}

特立猪头 发表于 2009-5-14 22:48

这个，太罪恶了。

cavendish 发表于 2009-5-15 12:32

{:4_295:}超想吃。。。

阿伯丁白 发表于 2009-5-15 21:04

塔塔粉我没放， 就滴了几滴柠檬汁。 还有CREAM CHEESE， 我就买的PHILADELPHIA FRISCHE KAESE， 不过不知道最后蛋糕有点分层是不是因为奶酪用错了，还是没搅拌均匀。 不过口感一样好的
sabrinaryk 发表于 2009-5-11 22:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

原方里的Cream Cheese就是普通Quark。

我今天也试了一下，蛋白打发的太硬了，蛋糕表面有点开裂，而且水稍微多了点，蛋糕底部湿，多烤了20分钟才好些。

xst666 发表于 2009-5-18 13:52

一定要在烤盘里面铺Back Papier么？我家的是那种黄色的。不知道可以用不？

阿伯丁白 发表于 2009-5-18 18:22

一定要在烤盘里面铺Back Papier么？我家的是那种黄色的。不知道可以用不？
xst666 发表于 2009-5-18 13:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

黄色的不就是Backpapier吗？
其实可以不用，拿黄油抹抹，再拿面粉撒上去抖抖就行，不过卸模的时候会很麻烦。。。

豌豆公主 发表于 2009-5-26 11:01

这个的确好吃又简单啊，顶一下{:5_379:}

she1346 发表于 2009-6-1 19:05

{:5_391:}看起来好好吃哦~~

无敌三角小猫 发表于 2009-6-2 13:35

{:6_414:}好吃

helene7b 发表于 2009-6-29 23:20

{:5_394:}

lilyjia 发表于 2009-7-30 23:31

{:6_413:}

echo03 发表于 2009-8-17 21:40

{:5_363:}
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