ssee 发表于 2009-5-21 20:59

今天的晚饭，牛肉萝卜，销魂！

本帖最后由 ssee 于 2009-5-21 21:01 编辑

牛肉萝卜汤和泡菜，配上茉莉香米煮的米饭，家常菜，简单却让人胃口大开，吃的爽极了。






说到牛肉萝卜汤（叫牛肉炖萝卜也行），无非就是先炖牛肉，再加萝卜，虽然简单，但我还是有点小秘诀的，这样做出来的味道更香浓。
秘诀一 选肉，不同部位的牛肉做出来效果绝不一样，用带骨的牛排肉，快锅一上气，就香味弥漫啊，这个香味没法形容，比其他部分的牛肉煮出来香得多，大家一试便知。
秘诀二 要用八角（就是大料），大家都是要用葱姜了，我觉得不可缺的就是八角，除了盐，我一共就用了这三种调料，其他什么都不放，为啥要用八角呢，因为八角是最能凸现牛肉自然香味的调料，别放多了，一两朵就够了，提味又不抢戏。
秘诀三就不算啥秘诀了，就是下萝卜前放好盐，这样汤料才入味，对于出锅前加盐调味的方法我是不太喜欢，也许健康吧，可以少吃点盐，但觉得盐都在汤里呢，肉和萝卜差着劲儿。

bigsmallbear 发表于 2009-5-21 21:06

白萝卜这个季节好吃么？冬天的时候吃过一回像树根就再没有吃过了。

ssee 发表于 2009-5-21 21:21

白萝卜这个季节好吃么？冬天的时候吃过一回像树根就再没有吃过了。
bigsmallbear 发表于 2009-5-21 21:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

其实我是不吃熟萝卜的，只喝萝卜汤，gg说萝卜好吃，我也尝了一小块，甜甜地，还不错。

yoyoangel 发表于 2009-5-21 21:27

同意！！要喝时才加盐肉根本没味道！！

SilviaShe 发表于 2009-5-21 21:33

{:4_276:}

蓝色冰点 发表于 2009-5-21 21:33

我家做汤都是最后加盐，第一个健康，第二个，我觉得确实很好吃啊，虽然肉没咸味道，但是我们吃的是肉的香味啊，这种味道如果遇到了盐，那就大打折扣了！{:5_394:}

emily1982 发表于 2009-5-21 21:39

像是韩国人的饮食，泡菜配热汤。好好吃的样子！！！！

yooyoo_8860 发表于 2009-5-21 22:43

{:4_295:}

kittycat 发表于 2009-5-21 22:49

{:5_394:}

cat303 发表于 2009-5-21 22:53

带骨的牛排肉哪里有的卖呢？德语叫什么名字啊？

chouqi 发表于 2009-5-21 23:57

这泡菜看得我直流口水

ssee 发表于 2009-5-22 00:24

谢谢斑斑加分，德语名字叫Rind Suppenfleisch mit Knochen，和没说一样，看形状就是牛的肋排，肉很厚，一根肋骨就带很大一块肉。

ssee 发表于 2009-5-22 00:31

这泡菜看得我直流口水
chouqi 发表于 2009-5-21 23:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

味道好极了，一顿饭，我们两个人吃了这么大两盘。{:5_318:}

兔鼠 发表于 2009-5-22 03:49

那个大料和盐,先加后加的挺有用呀.

Lining 发表于 2009-5-22 10:32

谢谢斑斑加分，德语名字叫Rind Suppenfleisch mit Knochen，和没说一样，看形状就是牛的肋排，肉很厚，一根肋骨就带很大一块肉。
ssee 发表于 2009-5-22 00:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是牛腩嘛

ssee 发表于 2009-5-22 10:39


就是牛腩嘛
Lining 发表于 2009-5-22 10:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

牛腩上哪有骨头啊，牛腩相当于猪的五花肉部分，这个就是肋排。

Lining 发表于 2009-5-22 11:57

啊，这个Suppenfleisch有带骨头的也有不带骨头的，就是后者贵点，我觉得样子和味道都就是国内的牛腩啊

ssee 发表于 2009-5-22 12:04

啊，这个Suppenfleisch有带骨头的也有不带骨头的，就是后者贵点，我觉得样子和味道都就是国内的牛腩啊
Lining 发表于 2009-5-22 11:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可能这边都叫Suppenfleisch，不过这个和国内超市卖的牛腩不一样，是韩式烤肉馆子里调味牛排用的那种肉。

mailfen 发表于 2009-5-22 12:11

xiaomaiz 发表于 2009-5-22 13:19

我家也是最后出锅的时候加盐，比较健康。

很红很革命 发表于 2009-5-22 14:49

{:3_248:}

三十年河西 发表于 2009-5-22 14:56

{:5_318:}

ssee 发表于 2009-5-22 17:47

昨天吃的很爽，今天又买牛肉了，上个图给大家看看是哪种吧，我觉得就是牛肋排



特立猪头 发表于 2009-5-22 18:49

请问妹妹是哪里买的带骨牛肉。。。

ssee 发表于 2009-5-22 19:14

请问妹妹是哪里买的带骨牛肉。。。
特立猪头 发表于 2009-5-22 18:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我在rewe买的，这周werbung

rosamagnolia 发表于 2009-5-22 19:24

牛肉好肥呀

胖苹果 发表于 2009-5-22 20:59

看见泡菜，口水啊～～～～～～

zzhhaaoo 发表于 2009-5-23 12:31

{:4_276:}

TT2004 发表于 2009-5-23 16:24

牛肉萝卜汤都吃了一冬了，美味{:4_299:}

牛肉就是要有肥的才好

lemonade 发表于 2009-5-23 19:26

看见泡菜，口水啊～～～～～～
胖苹果 发表于 2009-5-22 20:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
偶也是，LZ的泡菜是买的还是自己做的啊
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