虽然吃韭菜的季节过去了，秀秀我前阵子做的韭菜花和韭苔！
本帖最后由 六毛 于 2009-5-31 23:54 编辑我发现我真的是穷疯了，哈哈，但是韭菜花真的很好吃，味道很浓，韭苔就更别说了，好像国内卖的很贵呢。先上图片，慢慢说明哈
这就是满山遍野的韭菜花，呵呵，韭菜花下面的杆子就是韭苔，味道很浓，用来包馅很方便，很好吃。那天我摘啊摘的，和闺密摘了能有5，6斤韭菜苔带花，累死了，如果有xdjm不认识韭菜花，看到这个就是了。这个时候的韭菜不能吃了，大都很老，被虫子咬了，还有鸟的bb什么的。 本帖最后由 六毛 于 2009-5-31 23:42 编辑
现在介绍韭菜花的做法，
1.先用水洗干净，这个很废水很废水，因为花有很多花粉，和各种灰尘杂质，所以一盆韭菜花大概要洗7，8次才会干净，我当时满屋的韭菜味，都快让我疯了。因为摘的太多了，所以我大概洗了5，6盆吧，就是一般拌沙拉的那种大盆。洗干净一定要控干净水，这点也很重要，然后用搅拌机搅碎，不要时间太久，大概碎了就可以了，要不然口感不好，就跟卖的差不多了，然后找一个干净无油的盒子，这点也很重要，如果盒子不干净就容易发霉或者酸掉。
2，然后放盐，盐不能太多，如果太多就跟外面卖的一样味道了，我放的就是比平时做饭多2到3倍的量，拌均匀就可以了。
3，把拌好盐的韭菜花放到容器的3分之2位置就可以了，因为剩下的部分要放油，油我用的普通的sonnenblumenöl.烧熟了以后放凉倒在韭菜花上面就可以了，盖好盖子，放到冰箱里，第二天打开，就可以闻到很香很香的韭菜花酱的味道，当然还没有完全腌透，但是已经很香很香了，我用来拌饭吃，好吃的不得了，吃火锅就更不用说了。 本帖最后由 六毛 于 2009-5-31 23:46 编辑
这是做好的图片了，我放了很多油，很香很香，我闺密说，如果下次用韭菜花直接包馅也能好吃，谁知道呢，今年已经没有了，明年可以试试了，呵呵。
我大概做了6，7盒韭菜花，现在还没吃完呢，吃火锅的时候吃真的很不错，因为不咸，拌饭吃也很不错。
上面的油因为是熟的，被韭菜花浸过也很香，所以我都放了很多很多的油。
如果用玻璃罐子存放应该更好，之前要用开水烫过除菌。 这个不顶不行了 太强了 这都行 搞得这么专业 该开韭菜花加工厂了 这个不顶不行了 太强了 这都行 搞得这么专业 该开韭菜花加工厂了
火之舞 发表于 2009-5-31 23:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多谢多谢，韭菜花我做的太多了，要慢慢吃了，呵呵，不过这个方法的确可以一直吃到韭菜味的东西啊。我强烈推荐，今年我也是第一次试，以后能找到野韭菜的地方，除了吃韭菜，还能吃韭菜花酱了。大家都做一点，就一直能吃到韭菜味的啦，哈哈{:5_363:} 。 对了，这个颜色就是这么绿的，现在也是这样，我都不知道为啥国内的都是那种老绿色呢 韭菜花确实是好东西 不过平时是不敢吃的 呵呵 味道太大 同事们会讨厌的 上次中午炒了个菜 里面放了一颗蒜 而且还是炒熟了的 下午有同事说 你什么时候吃蒜了 我说 你亲我一下就知道了 哈哈 那同事无语～ 不错不错，娶回家做老婆{:7_424:} 太有才了,顶一下 白天不好意思摘，晚上去摘，还没吸大麻的德国小孩搭讪。。。
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