酸红豆 发表于 2004-8-5 11:58

[原创]肉肉冷盘~ 食肉动物请再三考虑后进来

有卤牛肉，猪耳，牛肚。大夏天的，没下狠手放辣椒 $怕怕$ $怕怕$
摆得不好看，凑合啦~

酸红豆 发表于 2004-8-5 12:00

那片牛肉看起来很像蝴蝶~~      *^_____^*

可可猪 发表于 2004-8-5 12:22

不会吧,这也太馋人了,我快不行了.........

Kassiopeia 发表于 2004-8-5 13:59

已经很好看啦～～～

lucychen 发表于 2004-8-5 14:31

好好看啊!!!
你的牛肉是不是买的很贵的那种啊? 看起来有劲在中间呢..我BF最喜欢吃了。.能告诉我名字吗?就是哪一部分,哪里买的..

嘎嘎~~~ 我现在一看到肉就不行..因为在减肥

Sky@Miss 发表于 2004-8-5 15:13

完了完了，我的口水流的跟什么一样
我超喜欢吃这种冷碟~

BBB 发表于 2004-8-5 15:40

求牛肚的做法！！！

thunder1982 发表于 2004-8-5 16:13

偶建议删除这个板块啊！！！
每天都是看着吃不着，馋死人了！！

pollyhe 发表于 2004-8-5 17:28

好个卤水拼盘!!!!!

alorine 发表于 2004-8-5 19:06

不顶怎么行呢？
MM的菜总是看着就提食欲！！

$经典$ 　　$牛$

小琪 发表于 2004-8-5 20:57

喜欢猪耳朵！~爱牛肚！！！！！！可是在德国我就没看到过啊！！！哭死！！！！

Tor 发表于 2004-8-5 21:21

刚刚看了别的MM的真人秀，想要减肥，现在看了这个，又不想减肥了。
也想知道牛肚的做法。

leodage 发表于 2004-8-5 23:20

这好象是神户雪花牛肉嘛

口水花花流..........................
..............................................

patrick 发表于 2004-8-5 23:28

顶啊顶！夏天吃这样的卤水，，，，还是馋～～我后悔进来啦！

酸红豆 发表于 2004-8-6 08:07

lucy， 我也不知道那个牛肉叫什么名字。有一天和一个朋友去metro买的，3。8欧1kilo。是一大块，没有骨头，看上去表面有点白白的筋还是膘之类的。 不过肯定不叫supperfleisch, 那种太肥~是中间不会有肥肉，但肉的边缘可能会有一点的。越贵的牛肉反而全是瘦肉，不适合卤来吃或者做牛肉干。

小琪， Tor，BBB ， 牛肚和猪耳是在Real买的，也不贵。 去找找，应该能找到，而且都处理得很干净了，回来只用稍微用水冲冲就好了。然后放在卤汁中开始煮，这两样水开后煮30分钟足矣。牛肉大概1小时，火不要太大，中火吧。注意水开后漂一漂浮沫。煮完后不要拿出来，直接在卤水里泡着入味。隔夜把好吃的捞出来，卤水冻起来下次用~ 我还试过卤豆腐，海带，花生都很好吃！
上一锅 卤水是我用从国内带来的一包卤料加水弄的，一直卤了好多次，大概有1年多时间了，不用时就冻起来，可惜上回卤牛肉煮干了，还烧糊了一点点，我忘了。。。



$汗水$这一次卤的就是凉水加了13香然后一些大料桂皮姜葱茶叶酱油之流，味道也不错~

乎~~~~~~~~~ 完了！

lucychen 发表于 2004-8-6 09:51

我们那里又没有METRO啊...这么便宜的牛肉哪里去找呀???55~~~~~~~~~~~~~~~

酸红豆 发表于 2004-8-6 10:27

其实有时候real, walmart之类的店也会有便宜的牛肉买啊~

lucychen 发表于 2004-8-6 14:06

我就从来没遇到过...遇到了也是那种中间有个巨大骨头的...

catcindy 发表于 2004-8-6 17:43

Markkauf有时候也有猪耳朵和肚卖.有一次还买到了楼主那种牛肉,居然是3,99啊,一下就买了3公斤.可惜,这种好机会可遇不可求啊

gigi0033_cn 发表于 2004-8-6 19:32

LUCY，BREMEN有METRO,不过要会员卡。

gigi0033_cn 发表于 2004-8-6 19:33

对了，在机场附近.

lucychen 发表于 2004-8-6 20:46

楼上的MM给你发了个悄悄话哦。。。

大头 发表于 2004-8-6 23:40

卤水冻起来不错。我的卤水有一次卤了东西结果把葱姜放在里面忘了倒出来放的时间长了点有点味道了，我就倒了。
我也想找那种中间有筋的不过总是遇不到。

cct 发表于 2004-8-7 00:00

lucy宝贝~，咱们这边有metro~~但是。。。你去和大老板说说，咱们就有希望了！~

酸红豆 发表于 2004-8-7 09:55

catcindy, 我也曾在marktkauf买过牛肚，但味道酸酸的，导致我有很长时间没再买过牛肚，我也曾在那买过3。99的牛肉，就一次，之后再没碰到过~ 搞不好我们很近哦~

goldfox 发表于 2004-8-9 23:40

酸红豆买的牛肉中间好多筋啊，真想知道这是什么部位的肉，那位高手指点一下子啊？

酸红豆 发表于 2004-8-11 10:59

我有英文的

Insomnia 发表于 2004-8-11 13:12

很好 很好 顶一下
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