lucychen 发表于 2004-8-5 21:19

麻辣香香鱼^_^ (N久没做什么好菜了,水平下降)

终于忙完了。从昨天起又开始做好吃的了,嘎嘎~~~~ $嘎嘎$

用料: 亚洲店黄花鱼一条, 西芹几根, 小尖辣椒7,8棵,豆芽少许,姜切成丝,蒜拍扁就行
调料: 水淀粉, 料酒, 老抽,生抽, 花椒颗粒及花椒面, 豆瓣酱, 几科干红辣椒,盐

为什么做鱼最好多要加芹菜呢?? 因为芹菜对去鱼的腥味非常的好!!!! 而且香香的...所以就取了个这个名字啦..$挖哈哈哈$

1. 鱼洗干净, 切成这么大一块! 用盐, 料酒, 水淀粉, 5,6颗花椒 码味及去腥味 10分钟

lucychen 发表于 2004-8-5 21:21

2. 煎鱼

2. 油烧热,发错了。哈哈.....第二步是煎鱼!!! 火不能最大, 煎的时候小心翻面
3. 鱼要炸到7成熟, 好了以后略带金黄色

lucychen 发表于 2004-8-5 21:24

3, 炒菜

3. 加入少许豆瓣酱, 切成小节的尖辣椒, 干红辣椒,花椒, 姜,葱段(2,3小节就行),蒜

4. 料炒香了,再加入芹菜翻炒到6成熟吧.

lucychen 发表于 2004-8-5 21:27

5. 加水和加豆芽

然后加温开水, 盖过料. 加生抽, 老抽和盐. 老抽是为了调颜色,所以不需要很多.... 烧开后再过1分钟就加豆芽进去继续烧
整个过程大概还要再加一次水,但是很少.. 看到豆芽快好了。再加鱼$嘎嘎$

lucychen 发表于 2004-8-5 21:32

6. 加鱼进去了

现在就加鱼进去了.不需要再加水.!!! 先把一边放进去烧个1,2分钟再翻个身, 这时烧过的一边已经很有颜色了哦. 再等个2,3分钟汁水也出来了. 加花椒面

lucychen 发表于 2004-8-5 21:34

成品!

哈哈..味道还不错...反正够辣就是了 $挖哈哈哈$
不过总觉得水平好像没以前好了。...哈哈

饿死对立法 发表于 2004-8-5 21:35

sofa

lucychen 发表于 2004-8-5 21:40

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sofa


$出大汗$ 你是新人还是谁的马甲呀??
好像以前从来没见过你哦

leodage 发表于 2004-8-5 22:35

好菜好菜

MMMMMMMMMMMMMMM

lucychen 发表于 2004-8-5 22:50

看来水平是下降了。。那么多人看了都没几个回帖子的。。55~~~~~~~~~~~~~~~

leodage 发表于 2004-8-5 22:58

好菜好菜

MMMMMMMMMMMMMMM

patrick 发表于 2004-8-5 23:17

好吃！颜色看着就有食欲啊！！

u2i2u 发表于 2004-8-6 00:08

又学到一招

番茄红了 发表于 2004-8-6 00:46

看了，回了，好！

liebermich 发表于 2004-8-6 02:03

光看就知道好吃，记下了改天试一下。$亲死你$

酸红豆 发表于 2004-8-6 07:42

不错！ 还没尝试过豆芽和鱼的搭配呢~

泓夜 发表于 2004-8-6 08:55

好馋人啊!!

ElectricBlue 发表于 2004-8-6 11:24

很像蜀都的水煮鱼嘛，，，，下次再加点豆腐皮进去吧，那个是俺觉得最好吃的，甚至比鱼还好吃，，嘻嘻

lucychen 发表于 2004-8-6 12:03

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很像蜀都的水煮鱼嘛，，，，下次再加点豆腐皮进去吧，那个是俺觉得最好吃的，甚至比鱼还好吃，，嘻嘻


严重同意。我觉得他家的加进去的豆腐皮特好吃。。。可惜上回去他们就换成豆芽了。。$我倒$

lei 发表于 2004-8-6 12:06

大白兔奶糖 发表于 2004-8-6 12:28

这么复杂呀，这菜叫什么名字呢。

风轻云淡 发表于 2004-8-6 12:41

看着真不错，喜欢
请问黄花鱼多少钱一条啊？谢谢

lucychen 发表于 2004-8-6 13:06

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这么复杂呀，这菜叫什么名字呢。


$出大汗$ MM没看清楚题目吧..就是我自己取的啊..麻辣香香鱼.哈哈


再回楼上MM的问题哈...我这条鱼是2.6! 多少钱一公斤我给忘了。不好意思.反正如果两个人吃,买这么大就够了

饿死对立法 发表于 2004-8-6 22:03

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$出大汗$ 你是新人还是谁的马甲呀??
好像以前从来没见过你哦

偶是半新半旧的潜水员,不穿马甲太热!
老在别的版冒泡泡,看你的菜好冒了一下,没吓着你吧?
$挖哈哈哈$

lucychen 发表于 2004-8-6 23:39

怎么会,,,谢谢支持啊...呵呵

大头 发表于 2004-8-6 23:43

看上去很不错啊！！！
我也没有吃过芹菜豆牙和鱼一起的做法，看来下次又有东西可以试了！

cct 发表于 2004-8-6 23:56

我也来夸夸吧！哈哈~~~~什么时候也做给我吃就好了！

乖猴子 发表于 2004-8-7 00:25

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我也来夸夸吧！哈哈~~~~什么时候也做给我吃就好了！
恩,偶也要吃$嘎嘎$ $嘎嘎$ $嘎嘎$

可可猪 发表于 2004-8-7 00:40

不错哦,我要是会做,我BF的高兴死,可惜我特怕腥从来都不碰鱼,所以我家的鱼都是BF的做,而且每次都是清蒸的,因为红烧的他也不会,哭死,哎.不过这回有的学了!

ayaodan 发表于 2004-8-7 00:40

回帖，给吃吗
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