哈，还好有这片文章！！省我好多搜索功夫，把搜索的功夫转来贡献一下今天我的经验：
均为第二版itouch
第一台原来是3.0正式版本，先拿mac pro用刚下载好的7月14号的3.1(7c106c)来restore，不知为何死在白苹果，错误原因usb device request error,重新试restore有时还报不一样的错误...基本卡在白苹果处；
拿第二台itouch是6月30号3.1(7c97d)来升级，同样问题...当时有点怀疑在mac pro上我对itouch的授权问题，因为原来升级等操作都是在macbook上做的；换回mb上试第三台itouch，居然还是同样问题，不行，三台全部停留在白苹果，重新restore无效。
最后用了前页进dfu后再restore才能允许退回安装老版本3.1(7c97d)；
怀疑3.1(7c106c)有问题...！%！……！··￥·—#￥%
接上，忘了，感谢一下：crazymoon 提供详细恢复方法，都省得我去weifeng查了~