夏天的味道~ 冻黄桃芝士，上方子了
本帖最后由 贝卡 于 2009-7-28 23:48 编辑一款非常适合夏天的蛋糕，不用烤，也不用等待放凉。{:5_332:}
冰凉清爽的口感，很不错
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方子来的晚了一点哈{:5_383:}
材料：
creme cheese也就是frisch kaese150g
schlagshne150g
黄桃罐头一听
细砂糖 20g
奶油曲奇饼干10块左右
黄油 30g
gelatine 请按照各位所买到的gelatine，按照包装袋后的配比衡量
做法：
1.准备饼底
黄油饼干弄碎，将黄油加热融化，饼干碎末在黄油中拌匀
均匀铺在蛋糕模子内，压实
放冰箱冷藏10分钟
2.黄桃果肉打成果泥备用
3.奶油芝士搅拌成乳霜状，加入糖，搅拌至芝士糊光滑无颗粒
4.淡奶油打发至七成发，至还有些流动即可
5.然后将鲜奶油，黄桃果肉泥，先后加入芝士糊中，搅拌均匀
6.最后按照gelatine的使用方法和用量加入蛋糕糊中
7.倒入蛋糕模子中
等待冷藏至硬，我大概等了20分钟左右
8.制作镜面
两瓣黄桃果肉打成泥
加入相对应量的gelatine
放凉后，加入已经变硬的蛋糕上面，转动至均匀铺一层
9.冰箱冷藏过夜，取出装饰即可
Tipps：
1.要注意gelatine的配比，量出标准的用量，否则芝士糊的凝固很可能不成型
2.喜欢夹心的童鞋们，可以再奶酪糊中加果粒，也是很好吃
3.脱模的时候，用热毛巾在模子外面捂一会，容易脱模 不上方子不厚道{:5_309:} {:4_292:}好想吃好想吃 求方子{:5_381:} 同上 想学，请上方子啊，楼主！ 上方子 楼主别只放照片馋大家啊 好漂亮好清凉的样子！ 好漂亮啊，楼主上方子吧 漂亮，上方子吧 {:4_301:} {:5_367:}那怎么做 上方子。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 {:5_394:} 好漂亮！可以拿去卖了！{:4_295:} {:5_394:} {:4_276:}亲真会做甜点啊 {:5_394:}收藏了 {:5_320:} {:5_394:} 问个比较弱的问题，什么是galentin阿，哪儿有卖的？
没做过蛋糕，想尝试一下 问个比较弱的问题，什么是galentin阿，哪儿有卖的？
没做过蛋糕，想尝试一下
鱼1980 发表于 2009-7-30 10:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，是gelatine{:5_383:} 一般在超市里都有，在卖烤蛋糕材料的地方，和backpulver什么的放在一起
呵呵，是gelatine{:5_383:} 一般在超市里都有，在卖烤蛋糕材料的地方，和backpulver什么的放在一起
贝卡 发表于 2009-7-30 12:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘿嘿，谢谢楼上的，回头去看看 上次我也做了。但是gelatine很难弄均匀唉。
一放进去，就先凝固了。吃的时候，可以吃到一块一块的gelatine，挺恶心的。
有时秘诀不？ 上次我也做了。但是gelatine很难弄均匀唉。
一放进去，就先凝固了。吃的时候，可以吃到一块一块的gelatine，挺恶心的。
有时秘诀不？
yupihuasheng 发表于 2009-7-30 15:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得gelatine应该是放凉一些之后再倒进去，还有不要用mixer来搅拌，就用橡皮铲子拌匀就好了。
我以前也有过那种情况，以前都是用mixer打的，所以觉得应该是用手拌好一点{:5_346:} 我上次就是直接加进去的。而且懒，还没好好搅拌。结果gelatine都沉到下边去了。
嗯，下次再试试。超爱吃冻芝士蛋糕的。{:4_303:} 这个真漂亮 楼主能说说2次个用了多少片gelatine吗?应为这个量不好掌握,上次我用了6片还是不凝固,谢谢
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