*豉汁蒸鸡翅*袖珍捆蹄*

酸红豆 · 发表于 2004-8-24 13:00

我发现夏天大家都喜欢拿鸡做文章啊~ 这几天已经有很多帖子是这个内容了
很是对那个番茄鸡片流口水。。。一定要试试！！！
废话少说，上菜！

受豉汁排骨的启发，做了豉汁蒸鸡翅，剁小的鸡翅拌上生抽豆豉姜丝蒜末淀粉料酒腌上20分钟，上锅蒸15分钟，透过玻璃锅盖看到鸡翅的骨头露出来了就好了~

酸红豆 · 发表于 2004-8-24 13:02

近看一点~ 我觉得味道很鲜嫩呢~ 无奈bf只爱吃口为重颜色深的东西，对这个不感冒 $我晕$

酸红豆 · 发表于 2004-8-24 13:02

袖珍捆蹄其实是去了骨的鸡腿。有点费时间，主要是去骨的那一步，用刀把连接肉骨的两头各切一圈，小心用刀将肉和骨分开，然后转一转，将骨头抽出来。骨头冷水下锅，水里放一根葱白，几片姜，花椒几颗以及料酒，水开后放入鸡腿肉，去浮沫，小火15分钟鸡腿刚刚熟就好，然后捞出来在冷冻箱里急冻至冷却，拿出来切成片，淋上喜欢的调味料即可，我喜欢吃辣，多多的放了辣椒~ 嘿嘿。。。

酸红豆 · 发表于 2004-8-24 13:05

顺便送上前两天的菜菜~

不太正宗的麻婆豆腐，本来就不太红，光线还不好 $失败$

酸红豆 · 发表于 2004-8-24 13:06

这个红是红，但是不辣 :lol:

酸红豆 · 发表于 2004-8-24 13:11

再来一个传说中的茄子咋，从晒茄子开始到现在吃也历时了一个多月了，我觉得味道还不错，不能说是极品。米粉的味道很香，茄子因为经过长时间的密封，有了一点泡菜的酸味，还吸取了米粉中五香的味道，加上第一道晒蔫的工序，口感有点像肉。总之这个菜的口味难以形容~ 喜欢的人会很喜欢，不喜欢的对里面的蒸米粉也不会反感

蓝山 · 发表于 2004-8-24 13:12

$辛苦$ 偶爱吃鸡~你BF不感冒，我替他吃好了:D

Sky@Miss · 发表于 2004-8-24 13:41

我的个天啊~~~~~~
我也是红豆的粉丝群成员之一！！！
除了赞，我没话可说了，一直在流口水，就算我刚刚才吃完方便面也没用，哗啦啦！

littledai · 发表于 2004-8-24 13:47

红豆MM的手艺越来越精啦。。。！赞！

catcindy · 发表于 2004-8-24 13:49

最后一个怎么做的啊?本来就饿了,不知道还能不能坚持看完下面几页书

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