也给坛子里的湖南老乡们端菜~

酸红豆 · 发表于 2004-8-26 15:46

其实也就俩小盘，大家不要期望过高哈~
首先，来个开胃的辣椒萝卜，这个可是湖南特产，呵呵~ 刚刚腌好！这一次的比以前做的在口味上更加接近菜市场按斤称的那种~　而且辣极了！！我刚吃了两条就感觉脸都烧红了（不要bs我，我其实还是比较能吃辣的~） bistam你可吃不到了~ 哼，谁叫你临时变卦要不来了

酸红豆 · 发表于 2004-8-26 15:48

然后再上盘扣肉，突然想吃，就动手了:)

酸红豆 · 发表于 2004-8-26 15:52

方子是用的ｌｕｃｙ的看图说话，在置项里头。　在这里也谢谢ｌｕｃｙ了！　这个好像不算是湖南菜，好像哪里都有这个菜。。。　就像红烧肉一样，呵呵～

gigi0033_cn · 发表于 2004-8-26 17:30

你的辣椒萝卜怎么做的，介绍介绍，我也想做。

Sundae · 发表于 2004-8-26 18:20

看着就想吃。好手艺！

蜕变 · 发表于 2004-8-26 18:20

是啊,我也想做辣箩卜

lucychen · 发表于 2004-8-26 21:14

把辣萝卜的方子拿来..看着爽呀...^_^

还有，你扣肉每片肉中间夹的什么??好像是什么菜
看着比我做得好多了...

sinymm · 发表于 2004-8-26 21:39

是梅干菜把，流口水

酸红豆 · 发表于 2004-8-27 07:18

是土豆，其实最好是芋头，不过没有，那土豆充数~

辣椒萝卜也是个费萝卜的DD
萝卜切成梳子状，插在衣架上晾到蔫。取下来放瓶里拌上盐再放一天（不用密封），咸度适中就好。然后就可以放上佐料了~ 辣椒粉，瓶装的酸辣椒（我用的penny店买的那种小瓶装红辣椒剪成圈），糖，酱油，麻油，白酒。室温密封1周以上！好吃！是我小时候最爱吃的零食之一！

莫愁 · 发表于 2004-8-27 08:16

辣椒萝卜做得蛮正真$漂亮$
那个扣肉是我们这边的特色菜，正真的名字是槟榔芋蒸扣肉，德国没有槟榔芋用土豆代替肯定一样的好吃，$不错$
$支持$

Kassiopeia · 发表于 2004-8-27 10:08

呵呵，翻译一下，莫愁阿姨说的“正真”就是长沙话的“正宗”～:PP

泓夜 · 发表于 2004-8-27 11:03

好厉害啊,佩服啊!

catcindy · 发表于 2004-8-27 11:34

想起上大学时这2个菜总是使我胃口大开.
请教一下那个肉是怎么做的象腊肉一样的啊?我最爱吃那个味道了

Sky@Miss · 发表于 2004-8-27 12:33

乱流口水中！！！
我好喜欢吃辣萝卜的说！！！但是估计我做不出来的，那个辣椒粉。。。。偶没有

酸红豆 · 发表于 2004-8-27 13:21

辣椒粉怎么没有，亚洲店，土人店，德国店都有卖啊~ 其实就是磨碎了的干辣椒碎！

干妈，其实亚洲店有槟榔芋买，但是我临时想吃扣肉，没有做足充分准备~ 呵呵。。。不过也蛮好吃的！

莫愁 · 发表于 2004-8-27 14:29

连槟榔芋都有的卖，这我就真的没想到。
$蒙一把$
你做的这个扣肉一看就有食欲:lol:

Sky@Miss · 发表于 2004-8-27 15:19

Originally posted by 酸红豆 at 2004-8-27 12:21:
干妈

叫得这么亲:mad:

偶以为你从国内带的辣椒粉才够辣
上次我在土人店买的辣椒粉一点都不辣，然后就绝望了

莫愁 · 发表于 2004-8-27 16:15

Originally posted by Sky@Miss at 2004-8-27 09:19 PM:

叫得这么亲:mad:

小天，怎么？有意见了。:lol:

莫愁 · 发表于 2004-8-27 16:18

Originally posted by Kassiopeia at 2004-8-27 04:08 PM:
呵呵，翻译一下，莫愁阿姨说的“正真”就是长沙话的“正宗”～:PP

$学习了$

goldbach · 发表于 2004-8-27 16:28

天啊，酸红豆, 我真是佩服S你了!! 招招拿手,出手就是好菜!!!!

我真是快馋的不行了~~~

goldfox · 发表于 2004-8-27 18:48

$不错$$漂亮$
mm梅干菜怎么做？

酸红豆 · 发表于 2004-8-27 19:21

我曾经也在土人店买过辣椒粉啊，有几种不同的，还特地问了那里的一个大叔，那种最辣，大叔指了一种说这个是feurshaf的，我就抄了一带，还有点辣的，虽然比不上不上国内带的。不过话说回来，菜市场上买的辣椒粉也有不同的辣级，朝天椒磨的最辣！另外德国超市也有很辣的辣椒粉卖，不过小小的一包还不便宜呢~ 实在不行你就放一点亚超的那种小辣椒，超级辣！！！ ps. 你难道不知道我已经认了干妈了么？孤陋寡闻！

梅干菜是买的。。。 -_-!

另外，槟榔芋是不是就是香芋啊？这是我一直疑惑的。有的槟榔芋做熟了是紫色的，吃的香芋口味的东西也是紫色的，这两种东西会不会是一个呢？有谁知道？

bisstam · 发表于 2004-8-27 23:40

小豆,呵呵,刚从慕尼黑回来,就看见你又在这里大摆筵席!!!!!!!!!!不是不想来骚扰你,实在是忘记带你的手机了.........我们好可怜啊.........在慕尼黑四处寻找觅食的地方......呵呵,顺便说一句,住在慕尼黑真好.因为周围的美景太多了......狂赞阿尔卑斯山!!!!!!!!!

danielxxs · 发表于 2004-8-28 08:57

各位，我现在在武汉！！！
今天早上吃的热干面真是爽死了！！！
来说正事了！
酸豆角，我觉得腌辣椒萝卜的辣椒用剁辣椒可能会更出味！！！

yimer · 发表于 2004-8-28 10:11

看着就流口水！:lol::lol::lol:

Sky@Miss · 发表于 2004-8-28 10:12

Originally posted by danielxxs at 2004-8-28 07:57:
各位，我现在在武汉！！！
今天早上吃的热干面真是爽死了！！！

:mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad::mad:
你是故意的！！！！！！！！！

酸红豆 · 发表于 2004-8-28 11:42

剁辣椒吃没了~ >_< 所以放了点德国的瓶子辣椒代替

唉~ 早知道是你没带我的电话号码，我就给你打电话了。我周一都拿起电话来准备给你打电话，突然小罗说你之前已经跟他讲你不来了，所以我就没打电话了。：（

酸红豆 · 发表于 2004-8-28 11:47

我想吃豆皮！！！！！糯米包油条！！！！！！！小厮帮我带~
热干面也勉强来两根好了~

danfengsihuo · 发表于 2004-8-28 12:01

好喜欢吃湖南菜啊.流口水.哎为何我没有生在长沙呢?

Sky@Miss · 发表于 2004-8-28 12:07

Originally posted by 酸红豆 at 2004-8-28 10:47:
我想吃豆皮！！！！！糯米包油条！！！！！！！小厮帮我带~
热干面也勉强来两根好了~

我也要豆皮！！！！
给我带！！！！！！！！！

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