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萍聚头条

楼主: Aquaspirit

[秀爱晒家] 咸鱼干冬瓜汤, 九层塔鸭胸粉丝面, 香菜肉丸蕃茄汤, 红酒烩牛尾

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TA的专栏

 楼主| 发表于 2009-9-23 23:05 | 显示全部楼层
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发表于 2009-9-23 23:06 | 显示全部楼层
冬瓜都是亚超买的, 没人翻译。
Blüte 发表于 2009-9-23 23:01

太难为我了,我半年才去趟亚超。
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发表于 2009-9-23 23:08 | 显示全部楼层
太难为我了,我半年才去趟亚超。
gonk 发表于 2009-9-23 23:06

俺喜欢的苦瓜也几乎只是亚超有。
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发表于 2009-9-23 23:08 | 显示全部楼层
锅里下点油,7成热的时候下海米翻炒,海米出香味后加入切成小块的冬瓜,继续翻炒半分钟。
然后加水或鸡汤,水开后放盐,盖上锅盖煮10分钟,就好了。
出锅前点几滴香油,放点葱花。
炒海米要小心火别太旺。
爱羊 发表于 2009-9-23 22:53


海米是什么东西? 哪里有卖?
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发表于 2009-9-23 23:10 | 显示全部楼层
洗澡水很烫, 先上方子.

汤面佐料: 姜蒜汁, 白胡椒粉, 芝麻油, 蚝油, 花椒油, 辣椒油

鸭胸: 先放卤水里卤入味, 捞出冷后放入烤箱至皮酥脆, 取出后切块待用

此汤面的关键在于香草九层塔, 学名ocimum basilicu ...
Aquaspirit 发表于 2009-9-23 23:01


学习了, 我才知道Basilicum中文叫香草九层塔。

你家常备卤水吗? 这个怎么弄?
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发表于 2009-9-23 23:10 | 显示全部楼层
馋啊!海米是不是虾米?冬瓜德语叫什么,哪个超市可以买到?一般只有这个季节有吗?
gonk 发表于 2009-9-23 23:00

海米就是海里的虾米,和河虾的味道不太一样。
冬瓜德文叫什么还真没注意过,我都是看长相认的。
亚店一年四季都有冬瓜的,不过这个季节的最好,秋天是收获南瓜的季节。

做汤的时候放点干丝,味道也很好。
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发表于 2009-9-23 23:10 | 显示全部楼层
海米是什么东西? 哪里有卖?
DLIII 发表于 2009-9-23 23:08

干虾仁?
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发表于 2009-9-23 23:11 | 显示全部楼层
海米就是海里的虾米,和河虾的味道不太一样。
冬瓜德文叫什么还真没注意过,我都是看长相认的。
亚店一年四季都有冬瓜的,不过这个季节的最好,秋天是收获南瓜的季节。

做汤的时候放点干丝,味道也很好。
爱羊 发表于 2009-9-23 23:10


海米亚店有卖吗?

干丝又是什么?

谢谢你的耐心解答。。。
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发表于 2009-9-23 23:12 | 显示全部楼层
俺喜欢的苦瓜也几乎只是亚超有。
Blüte 发表于 2009-9-23 23:08

苦瓜我就尝过一次,适应不了。我现在就发掘德国超市里可以买的亚洲食品,比如豆腐,粉丝,酱油,还有咱们中国的那种水分很多甜甜的梨。就是没找到卖粉条和泡菜的。
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发表于 2009-9-23 23:14 | 显示全部楼层
海米是什么东西? 哪里有卖?
DLIII 发表于 2009-9-23 23:08

海米是我们那里的叫法,就是海里的虾晒干的干虾仁。
亚店有买,袋装的。不过我没买过,不知道味道如何。
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发表于 2009-9-23 23:16 | 显示全部楼层
海米就是海里的虾米,和河虾的味道不太一样。
冬瓜德文叫什么还真没注意过,我都是看长相认的。
亚店一年四季都有冬瓜的,不过这个季节的最好,秋天是收获南瓜的季节。

做汤的时候放点干丝,味道也很好。
爱羊 发表于 2009-9-23 23:10

你们吃饭好讲究啊,我都吃不出来。还好多没听过的名字,这个干丝又是什么,我google了一下没找到解释。sorry,问题比较多   
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发表于 2009-9-23 23:16 | 显示全部楼层
海米就是海里的虾米,和河虾的味道不太一样。
冬瓜德文叫什么还真没注意过,我都是看长相认的。
亚店一年四季都有冬瓜的,不过这个季节的最好,秋天是收获南瓜的季节。

做汤的时候放点干丝,味道也很好。
爱羊 发表于 2009-9-23 23:10



干丝是啥捏?
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发表于 2009-9-23 23:16 | 显示全部楼层
苦瓜我就尝过一次,适应不了。我现在就发掘德国超市里可以买的亚洲食品,比如豆腐,粉丝,酱油,还有咱们中国的那种水分很多甜甜的梨。就是没找到卖粉条和泡菜的。
gonk 发表于 2009-9-23 23:12

苦瓜估计湖南人最爱吃, 的确不是所有人喜欢。俺这里的REWE有香干卖, bio的。
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发表于 2009-9-23 23:17 | 显示全部楼层
海米亚店有卖吗?

干丝又是什么?

谢谢你的耐心解答。。。
DLIII 发表于 2009-9-23 23:11

干丝是湿豆腐皮,很劲道,做在汤里,味道比肉还香些,北方叫千张。
亚店里也有卖的,在深层冷冻柜里,叫薄百叶。
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发表于 2009-9-23 23:17 | 显示全部楼层
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发表于 2009-9-23 23:18 | 显示全部楼层
海米是我们那里的叫法,就是海里的虾晒干的干虾仁。
亚店有买,袋装的。不过我没买过,不知道味道如何。
爱羊 发表于 2009-9-23 23:14

我来德国买过两次虾米,一次买到的竟然有虫,把我恶心坏了。换了家虾米又大颜色又看起来新鲜,还不错。不过不知道是不是海里的。我吃不出来
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发表于 2009-9-23 23:18 | 显示全部楼层
苦瓜估计湖南人最爱吃, 的确不是所有人喜欢。俺这里的REWE有香干卖, bio的。
Blüte 发表于 2009-9-23 23:16


看来REWE和REWE还不一样, 上次几个人都跟我说REWE有俄罗斯冻饺子卖, 我去我家附近的REWE找了半天, 还拉住一个小帅哥上架员问了又问, 还是没有找到。
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发表于 2009-9-23 23:19 | 显示全部楼层
干丝是湿豆腐皮,很劲道,做在汤里,味道比肉还香些,北方叫千张。
亚店里也有卖的,在深层冷冻柜里,叫薄百叶。
爱羊 发表于 2009-9-23 23:17

千张俺那里叫豆xx, 一下子想不起来, 好吃。
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发表于 2009-9-23 23:19 | 显示全部楼层
干丝是湿豆腐皮,很劲道,做在汤里,味道比肉还香些,北方叫千张。
亚店里也有卖的,在深层冷冻柜里,叫薄百叶。
爱羊 发表于 2009-9-23 23:17


啊, 你说千张我就明白了。 下次去买点, 试着做汤.
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发表于 2009-9-23 23:20 | 显示全部楼层
干丝是湿豆腐皮,很劲道,做在汤里,味道比肉还香些,北方叫千张。
亚店里也有卖的,在深层冷冻柜里,叫薄百叶。
爱羊 发表于 2009-9-23 23:17

这个包装上有中文吗?
如果没有,英文或德文是什么?
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发表于 2009-9-23 23:20 | 显示全部楼层
看来REWE和REWE还不一样, 上次几个人都跟我说REWE有俄罗斯冻饺子卖, 我去我家附近的REWE找了半天, 还拉住一个小帅哥上架员问了又问, 还是没有找到。
DLIII 发表于 2009-9-23 23:18

俄罗斯冻饺子,没见过。
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发表于 2009-9-23 23:22 | 显示全部楼层
苦瓜估计湖南人最爱吃, 的确不是所有人喜欢。俺这里的REWE有香干卖, bio的。
Blüte 发表于 2009-9-23 23:16

不行了,嫩们名次太丰富了,看一个帖子google一次
我们那边豆腐类好多种,什么豆腐皮豆腐丝豆腐干的。

以前大学有朋友湖南的,带来用竹子串起来的香辣豆腐干,特好吃。重庆的辣是直辣,还附带麻,可以挡很多味,湖南的辣比较柔,是那种透着香的辣。两种辣我都好喜欢~
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发表于 2009-9-23 23:23 | 显示全部楼层
苦瓜我就尝过一次,适应不了。我现在就发掘德国超市里可以买的亚洲食品,比如豆腐,粉丝,酱油,还有咱们中国的那种水分很多甜甜的梨。就是没找到卖粉条和泡菜的。
gonk 发表于 2009-9-23 23:12

苦瓜适合炖排骨,火候要足些,炖到汤都乳化了,肉离骨了。
这个汤在夏天的时候喝了,不管多热的天,通身都是凉的。
脸上有痘痘的,喝这个最能解毒,美容了。
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发表于 2009-9-23 23:24 | 显示全部楼层
看来REWE和REWE还不一样, 上次几个人都跟我说REWE有俄罗斯冻饺子卖, 我去我家附近的REWE找了半天, 还拉住一个小帅哥上架员问了又问, 还是没有找到。
DLIII 发表于 2009-9-23 23:18


俺去的那家以前是Mini Mal,就在香肠,冰面包那附近,我昨天还去看了,馄饨状的,饺子状的都有。
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发表于 2009-9-23 23:24 | 显示全部楼层
大半夜看这个帖子,是自虐,我要吃冬瓜,这东西都好多年没吃了
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发表于 2009-9-23 23:25 | 显示全部楼层
苦瓜适合炖排骨,火候要足些,炖到汤都乳化了,肉离骨了。
这个汤在夏天的时候喝了,不管多热的天,通身都是凉的。
脸上有痘痘的,喝这个最能解毒,美容了。
爱羊 发表于 2009-9-23 23:23


我非常不喜欢苦瓜, 不过被你这么一说, 又想试一试。
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发表于 2009-9-23 23:25 | 显示全部楼层
俄罗斯冻饺子,没见过。
Blüte 发表于 2009-9-23 23:20

我忘了我们这里lidl还是rewe卖了。不过以前俄罗斯同事带我去了汉堡一家正宗俄罗斯店,那饺子我愣是没吃完,难吃,还点了另一个菜也没吃下去,特对不住那个推荐我的同事。不过以后如果说俄罗斯菜,俺肯定绕道走。
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发表于 2009-9-23 23:25 | 显示全部楼层
这个包装上有中文吗?
如果没有,英文或德文是什么?
飞在德中间 发表于 2009-9-23 23:20

我每次都买好多存家里,你等会儿,我去给它照张相。

今天有空,我顺便给别的干活也照几张发上来。
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发表于 2009-9-23 23:26 | 显示全部楼层
苦瓜适合炖排骨,火候要足些,炖到汤都乳化了,肉离骨了。
这个汤在夏天的时候喝了,不管多热的天,通身都是凉的。
脸上有痘痘的,喝这个最能解毒,美容了。
爱羊 发表于 2009-9-23 23:23

我的口水呀~我最近一定去趟亚超!
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发表于 2009-9-23 23:26 | 显示全部楼层
我忘了我们这里lidl还是rewe卖了。不过以前俄罗斯同事带我去了汉堡一家正宗俄罗斯店,那饺子我愣是没吃完,难吃,还点了另一个菜也没吃下去,特对不住那个推荐我的同事。不过以后如果说俄罗斯菜,俺肯定绕道走。
gonk 发表于 2009-9-23 23:25


我上周去俄罗斯店买鱼的时候还顺带买了1KG呢,觉得还不错
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