小五妈，奶奶，看过来

小五妈

你把姜切碎了放到小碗里，拿３大勺红糖盖上，整个碗拿到笼屉上去蒸，蒸到有小半碗水了的时候关火。那个水不怎么辣的，喝完最好盖上被子睡一觉，发发汗。
爱羊 发表于 2009-10-12 16:37

我自己不喜欢红糖的味儿，所以家里没囤，看来下次去亚超还是该买点

爱羊

汗，内个，俺想自己吃哒，俺面黄肌瘦也该补补啦
小五妈 发表于 2009-10-12 17:14

我还以为你要给宝宝吃的。

爱羊

我自己不喜欢红糖的味儿，所以家里没囤，看来下次去亚超还是该买点
小五妈 发表于 2009-10-12 17:16

没有红糖就用黄糖好了，大超市都有卖的，那个也是甘蔗里榨的，较红糖更甜一点。

月牙丨突

没有红糖就用黄糖好了，大超市都有卖的，那个也是甘蔗里榨的，较红糖更甜一点。
爱羊 发表于 2009-10-12 17:18

红糖和黄糖似乎是一个东西，代表的是原糖，不同的叫法是地域特产和方言的关系

北方产甜菜，甜菜做的原糖是血红色的，南方产甘蔗，甘蔗做的原糖是黄褐色的。

白糖是原糖加工后的产品，听说上火，所以最好少吃，尽量多吃原糖。

德国超市就有，叫Roh Zucker，但是我还是喜欢去亚超买，德国的红糖感觉怪怪的。

rainbow929

红糖和黄糖似乎是一个东西，代表的是原糖，不同的叫法是地域特产和方言的关系

北方产甜菜，甜菜做的原糖是血红色的，南方产甘蔗，甘蔗做的原糖是黄褐色的。

白糖是原糖加工后的产品，听说上火，所以最好少 ...
月牙丨突 发表于 2009-10-12 17:23

啊，额一直以为白糖是甜菜榨的，红糖是甘蔗榨的。。。今儿又长知识了。。。

小五妈

啊，额一直以为白糖是甜菜榨的，红糖是甘蔗榨的。。。今儿又长知识了。。。
rainbow929 发表于 2009-10-12 17:26

同长同长

爱羊

红糖和黄糖似乎是一个东西，代表的是原糖，不同的叫法是地域特产和方言的关系

北方产甜菜，甜菜做的原糖是血红色的，南方产甘蔗，甘蔗做的原糖是黄褐色的。

白糖是原糖加工后的产品，听说上火，所以最好少 ...
月牙丨突 发表于 2009-10-12 17:23

是一个东西，所以才叫小五妈用那个代替，区别是纯度。
红糖是国内的叫法，就是提炼白糖剩下的不带有甘蔗皮色的糖渣，因为含铁高，过去被妇女拿来补血用，这个传统一直延续到现在。
这边的黄糖是没有经过精过滤去色的白糖，也含有甘蔗皮的色素，本质上和白糖一样，比红糖甜的多。

月牙丨突

是一个东西，所以才叫小五妈用那个代替，区别是纯度。
红糖是国内的叫法，就是提炼白糖剩下的不带有甘蔗皮色的糖渣，因为含铁高，过去被妇女拿来补血用，这个传统一直延续到现在。
这边的黄糖是没有经过精过滤去 ...
爱羊 发表于 2009-10-12 18:34

我们那就叫黄糖，所以，我BF以前一直搞错，以为是两样东西。

我大学寝室有人家里种甘蔗开糖厂的，她带我们去看过榨糖，不管绿甘蔗，还是红甘蔗，榨出来的都是红的，这是甘蔗的关系，和皮颜色无关。还有，没有一家糖厂会把甘蔗去皮了再榨。

至于为什么甘蔗是白的，但是榨出来的却是红的，她也说不清楚。

月牙丨突

小五妈，我刚才试验了下姜撞奶，虽然没有凝结成功，好像牛奶温度不够，但是很好喝，只有一点点辣，但是很清香。

http://www.tudou.com/programs/view/YGGRWRD_m-c/

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... =%BD%AA%D7%B2%C4%CC

小小女子

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。一直以为应该冬天多吃姜驱寒的。。。
rainbow929 发表于 2009-10-12 16:44

偶也以为姜是驱寒的