借人气问问，羊肉泡馍

Lys · 发表于 2009-10-11 19:23

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为了解决几天前买的羊腿，今天山寨了羊肉泡馍，活了死面，直接放在不放油的不粘锅，烙了10来分钟，时间问题，用剪刀剪成手指甲盖大小的面丁，浇上热羊肉汤，那面咬起来硬硬的很有韧劲，一点都不吸汤，没吃过正宗的羊肉泡馍，是不是我做错了，面有这么硬吗？不过下次我一定会放点酵母

莱茵 · 发表于 2009-10-11 19:29

好像是饮食版的问题？

beatrice2006 · 发表于 2009-10-11 19:33

长这么大还没吃过

酸牛奶 · 发表于 2009-10-11 19:34

泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。据说是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。
现在有种东东叫狗狗

爱羊 · 发表于 2009-10-11 19:39

为了解决几天前买的羊腿，今天山寨了羊肉泡馍，活了死面，直接放在不放油的不粘锅，烙了10来分钟，时间问题，用剪刀剪成手指甲盖大小的面丁，浇上热羊肉汤，那面咬起来硬硬的很有韧劲，一点都不吸汤，没吃 ...
Lys 发表于 2009-10-11 20:23

是的，就是那样的。

绿野仙踪 · 发表于 2009-10-11 19:40

羊肉泡馍一般馍掰好，还是要放回汤里煮煮的，如果想吃发面的，就是水盆羊肉了，饼不用泡，直接加汤里的羊肉和油泼辣子，喝羊肉汤，不行了口水又下来了。

爱羊 · 发表于 2009-10-11 19:40

不怎么吸水，泡久了也不会变糊糊。

绿野仙踪 · 发表于 2009-10-11 19:40

羊肉泡馍一般馍掰好，还是要放回汤里煮煮的，如果想吃发面的，就是水盆羊肉了，饼不用泡，直接加汤里的羊肉和油泼辣子，喝羊肉汤，不行了口水又下来了。

爱羊 · 发表于 2009-10-11 19:41

馋羊肉了，决定下周末做羊肉烩面。

blurryblue · 发表于 2009-10-11 19:41

土耳其面包用可以。德语叫什么来着？？

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