读文献读的只想吐，难受死了

kartoffelnsalat

老太爷2008

也就是说，一口干锅烧热了，先放盐进去，然后再放油？？
什么理由呢？？
油并不溶于盐的呀。
这样菜一放进去就遇到盐，很容易出水的，口感也不好。

我也从来没看到那个烹饪节目里看到先放盐后放菜的。
莫非 ...
爱羊 发表于 2009-11-13 23:23

据说这样抑制溅油！

飞在德中间

也就是说，一口干锅烧热了，先放盐进去，然后再放油？？
什么理由呢？？
油并不溶于盐的呀。
这样菜一放进去就遇到盐，很容易出水的，口感也不好。

我也从来没看到那个烹饪节目里看到先放盐后放菜的。
莫非 ...
爱羊 发表于 2009-11-13 23:23

炒含水分多的菜要后放盐,偶也是喜欢最后快起锅是再放盐.

飞在德中间

怎么也不能先放盐啊，锅一下子就废了
月牙丨突 发表于 2009-11-13 23:39

但是先放盐,的确可以避免油溅起来.
但也有你说那个问题.

月牙丨突

但是先放盐,的确可以避免油溅起来.
但也有你说那个问题.
飞在德中间 发表于 2009-11-13 23:51

我家电炉，我还希望油烧得热热的呢，但是没希望。

testhula

我还早呢，再啃2个小时字母吧，然后去买菜，家里连个菜毛都没了。

晚上要是有个极品就好了，拍拍可以发泄一下。
爱羊 发表于 2009-11-13 18:03

testhula

我今天也看见黑猫啦，也是胖胖的一只。
小五妈 发表于 2009-11-13 18:13

我看见邻居带着一只黑色的小狗，还和他玩了一会儿。。。。

testhula

木事，今天都快过完了。乖乖待家里哪也别去。
小五妈 发表于 2009-11-13 18:45

昨天在外边折腾了一天，压根儿没想起黑色星期五这件事儿。。。 今天继续。。。。

testhula

我家电炉，我还希望油烧得热热的呢，但是没希望。
月牙丨突 发表于 2009-11-14 00:01

电炉可以把油烧热啊？？

老太爷2008

我家电炉，我还希望油烧得热热的呢，但是没希望。
月牙丨突 发表于 2009-11-14 00:01

中国人吃菜还是要“爆锅”啊！