香辣脆皮烤鸡翅(加了方子了)

QCheng1 · 发表于 2009-11-29 20:25

本帖最后由 QCheng1 于 2009-11-30 10:26 编辑

今天的晚餐之一。
1、鸡翅洗干净，从关节处一切二。
2、鸡翅中加盐、酒、辣椒粉、极少量的老抽(我主要是为了上色，可以不加)、味精。
拌匀后腌半天。
3、面粉、玉米粉1比1混合，再加胡椒粉和少量盐，混合均匀。
4、烤盘事先铺好烤纸。把腌好的鸡翅挨个在粉里滚一下，放入烤盘。

200度先烤20-25分钟，再翻面烤20分钟。

上述方子我是从文学城上看来的。如果直接买已经涂过作料的鸡翅，那第1、2步可
以省略。如果喜欢吃辣的，可以在第2步的时候另外再加其它辣的作料。步骤3中的
玉米粉我就用生分代替，估计全面粉也可以吧。我平时喜欢吃炸鸡翅，但炸的时候
油溅得一塌糊涂。用这个烤的方法比较干净，烤完只要把烤纸扔了就行了。并且烤
出来皮也比较脆。

rosamagnolia · 发表于 2009-11-29 20:41

巧克力兔 · 发表于 2009-11-29 20:43

yooyoo_8860 · 发表于 2009-11-29 20:53

clear_shirley · 发表于 2009-11-29 22:37

感觉这个皮很酥呢！

damaochong · 发表于 2009-11-29 22:48

本帖最后由 damaochong 于 2009-11-29 22:50 编辑

看着真诱人！！

怎么能烤的这么酥呢? 能透露一下秘诀吗

GIS_B9 · 发表于 2009-11-29 22:54

annygogo · 发表于 2009-11-29 23:24

馋了，mm上方子说说怎么烤的啊

狼外婆 · 发表于 2009-11-29 23:39

烤地真好。。。。等方子

kiro · 发表于 2009-11-29 23:58

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[味派荟萃] 香辣脆皮烤鸡翅(加了方子了)

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