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萍聚头条

查看: 2534|回复: 14

[其它] 今天用在婚班学的方法煎鱼,效果很好,发帖感谢。

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发表于 2009-12-4 22:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 爱羊 于 2009-12-7 12:10 编辑

用厚铸铁的wok煎的,先放盐后放油,冷油热锅。
把鱼煎的两面金黄,皮一点都没破,太开心了。
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发表于 2009-12-4 23:00 | 显示全部楼层
学习了学习了, 冷油热锅, 下次试一试。

一直烦闷我的煎鱼没有卖相。
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发表于 2009-12-4 23:01 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2009-12-4 23:10 | 显示全部楼层
学习了学习了, 冷油热锅, 下次试一试。

一直烦闷我的煎鱼没有卖相。
DLIII 发表于 2009-12-4 22:00

油里加盐煎的,鱼肉见了盐会缩,就不会碎了,煎出来皮是整的。
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 楼主| 发表于 2009-12-4 23:11 | 显示全部楼层
哈哈 拿赏钱来
kartoffelnsalat 发表于 2009-12-4 22:01

飞吻一个先~~mua~~
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发表于 2009-12-4 23:12 | 显示全部楼层
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发表于 2009-12-4 23:34 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2009-12-7 13:17 | 显示全部楼层
煎得是海鱼Royal Dorade,煎熟了出锅,我煎得比较很,背脊那里都酥了。
用煎鱼得油爆香葱姜,放酱油和料酒糖烧开,浇在鱼身上就好了。
裹面粉得鱼我没用这个法子试过,不知道好不好用得。
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发表于 2009-12-7 13:30 | 显示全部楼层
煎得是海鱼Royal Dorade,煎熟了出锅,我煎得比较很,背脊那里都酥了。
用煎鱼得油爆香葱姜,放酱油和料酒糖烧开,浇在鱼身上就好了。
裹面粉得鱼我没用这个法子试过,不知道好不好用得。
爱羊 发表于 2009-12-7 12:17

煎鱼的油太腥了应该倒掉,然后用新油爆锅的,这样可以去腥味。。。
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发表于 2009-12-7 13:36 | 显示全部楼层
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发表于 2009-12-7 13:42 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2009-12-7 13:44 | 显示全部楼层
煎鱼的油太腥了应该倒掉,然后用新油爆锅的,这样可以去腥味。。。
rainbow929 发表于 2009-12-7 12:30

我懒,而且那个锅太沉了,凑合着吃吧。
这周麦德龙得这种鱼特价,5欧一公斤,很鲜得肉也嫩。
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 楼主| 发表于 2009-12-7 13:45 | 显示全部楼层
学习!!
胖脸 发表于 2009-12-7 12:42

亲,嫩都快生了。时间过得好快。
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发表于 2009-12-7 14:01 | 显示全部楼层
亲,嫩都快生了。时间过得好快。
爱羊 发表于 2009-12-7 12:45

是啊!
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发表于 2009-12-7 15:33 | 显示全部楼层
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