中式圣诞大餐~（蒜香骨，香葱爆芋艿，素炒粉，酸辣米线，珍珠奶茶，顺便腌了咸蛋）

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:26

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先上照片啊，步骤稍后
蒜香骨

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:27

香葱芋艿

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:27

米粉2种烧法

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:27

咸蛋

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:28

珍珠自己做

酸牛奶 · 发表于 2009-12-24 19:30

芋头可是稀罕的东西啊，好多年没吃了

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:32

1.蒜香骨，我用的味好美的料包，超市买的排骨让他们从中间切开，就是小块的排骨了
先用2勺料酒加1勺生抽把肉腌个半小时
料包打开，一包料加四调羹水，拌匀
把腌好的肉放进去均匀裹上，油锅加至7分热，放入排骨，两面翻，煎5分钟左右

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:34

2.芋艿放水里煮熟，我大约煮了20分钟，喜欢吃糯糯的芋艿
煮完的芋艿去皮切块
葱洗净切段
油锅烧至7分热，倒入香葱，爆至香味出来，倒入芋艿
不停翻炒，加盐和味精，5到10分钟内可以出锅

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:36

3.米粉
米粉放热水里浸泡，冷水的话要隔夜浸泡，不然要煮很久
将浸泡过的米粉煮熟
把水沥干
油锅加热，倒入鸡蛋炒至结块盛出
加油，倒入生菜翻炒一下，我用的昨天红烧肉的卤汁一起翻炒，不然加酱油也行
倒入米粉一起炒，颜色均匀后放入鸡蛋，翻炒上色后盛出

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:40

4.珍珠奶茶
买的土豆面粉，倒出适量，加入热水和面（一点点加，到面团结起但觉得手感不粘为佳）
活好的面取小段分别做成小圆子，加适量干粉保持互相不粘连
锅里烧热水至沸腾，倒入小圆子，烧5分钟以上，不停搅拌
出锅
奶茶就用的袋泡红茶放入牛奶里加热至茶香盖过奶香
泡珍珠的水用的炼乳稀释，这样珍珠吃起来有奶味
珍珠做完要趁热吃，冷了以后没有嚼劲

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:43

5.咸蛋
我们这没有鸭蛋买，买的白壳鸡蛋
要腌多少鸡蛋事先拿个器皿装一下，然后按器皿的大小煮沸同量的水
煮水的同时加入盐不停搅拌，我放了半斤盐，并加入一些八角
水煮完后放凉，完全凉以后加入白葡萄酒拌匀，倒入器皿中盖过蛋
加盖放入地下室中耐心等待
第一次尝试，不知结果如何，一个月后前来报告

维维宝宝 · 发表于 2009-12-24 19:54

modula · 发表于 2009-12-24 21:28

xhuoying · 发表于 2009-12-24 21:40

美女用了大头照，很美，也很贤惠，菜烧的真好，芋艿哪里买的啊

wawa1957316 · 发表于 2009-12-24 22:02

珍珠丸子要是有甜酒就好了

happyniki · 发表于 2009-12-24 23:05

美女用了大头照，很美，也很贤惠，菜烧的真好，芋艿哪里买的啊
xhuoying 发表于 2009-12-24 20:40

昨天去荷兰的maastricht的weinachtmarkt，正好看到有间东方超市，就进去逛逛，看到芋艿就买啦~~嘿嘿，顺便说下，那边的圣诞市场搞的好漂亮啊，有溜冰场和摩天轮~上张照看看

nethcan · 发表于 2009-12-24 23:23

likor · 发表于 2009-12-25 00:14

珍珠奶茶

果果熊 · 发表于 2009-12-25 00:35

麻纱 · 发表于 2009-12-25 01:41

人才呀！一定要学着做做看！

woaiwojia · 发表于 2009-12-25 09:44

芋头芋头

ssyang · 发表于 2009-12-25 10:57

终于知道珍珠怎么做了

frei-xyz · 发表于 2009-12-25 11:00

图片太大了，打了半天才看到

sukisan · 发表于 2009-12-25 11:52

本帖最后由 sukisan 于 2009-12-25 10:53 编辑

哇~~~ 蒜香骨！！口水啊~

PS 我也是用的白鸡蛋试过腌咸旦，我先把鸡蛋放伏特加里滚了一下，再用盐腌的，然后就放密实盒里待了一个多月，还不错吃...也祝LZ腌蛋成功！

ssyang · 发表于 2009-12-25 12:35

为什么一定要白酒腌？

happyniki · 发表于 2009-12-25 13:55

为什么一定要白酒腌？
ssyang 发表于 2009-12-25 11:35

大实话是：这个白葡萄酒比料酒和白米酒都便宜啊！
看到另一个MM的帖子说她老公做咸蛋用的白葡萄酒，所以我就也试试看啦

zzhhaaoo · 发表于 2009-12-25 14:40

bainiangzi · 发表于 2009-12-25 16:13

这里地妹妹太能干了！

happyniki · 发表于 2009-12-25 21:16

哇~~~ 蒜香骨！！口水啊~

PS 我也是用的白鸡蛋试过腌咸旦，我先把鸡蛋放伏特加里滚了一下，再用盐腌的，然后就放密实盒里待了一个多月，还不错吃...也祝LZ腌蛋成功！
sukisan 发表于 2009-12-25 10:52

谢谢啊，嘿嘿，我把它留在地下室的小黑屋里~~~~

angelinatan_cn · 发表于 2009-12-25 21:24

看到蒜香骨和芋艿，就一头栽进来了。。。好香！
在德国久了，就只剩下吃的热情了。。。。

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[味派荟萃] 中式圣诞大餐~（蒜香骨，香葱爆芋艿，素炒粉，酸辣米线，珍珠奶茶，顺便腌了咸蛋）

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