有图,,,不同啤酒鸭的做法

leiessen · 发表于 2004-9-25 18:53

把鸭油炒出来,,,鸭子很肥的

leiessen · 发表于 2004-9-25 18:55

在炒鸭子的时候准备好调料

leiessen · 发表于 2004-9-25 18:58

第一遍炒出来的鸭油都倒掉,,太多油了,还很腥,,,,,
在倒一点色拉油,先放调料,把调料爆锅,香味出来后,和鸭肉同炒

leiessen · 发表于 2004-9-25 19:01

炒一会到进啤酒,,闷煮

leiessen · 发表于 2004-9-25 20:05

煮了半个小时之后.加了点酱油...看上去颜色有点象咖哩的呢
中火煮的,,

leiessen · 发表于 2004-9-25 20:09

又加了不少蒜和葱....怕啤酒苦.放了一小块方糖.....
出锅的时候又撒了不少碎蒜和碎葱

leiessen · 发表于 2004-9-25 20:12

汤烧干了也可以...我这次因为明天要做鸭汁面,所以剩了不少

leiessen · 发表于 2004-9-25 20:14

看看大图,,,,颜色还是不错的

leiessen · 发表于 2004-9-25 20:16

我不太喜欢啤酒味道太浓了,所以用的是小瓶的,,,,,,,,,,,
便宜的鸭子比贵的鸭子味道要腥一些.....所以一定多放点调料.....

章鱼丸 · 发表于 2004-9-25 20:34

巧啊,我们今晚也吃啤酒鸭.只是鸭现在还在锅里呢.希望最后能跟JJ做的一样好吃!

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