自己腌酸梅和酸柠檬

wawa1957316 · 发表于 2009-12-29 16:18

本帖最后由 wawa1957316 于 2009-12-29 18:30 编辑

超市平时卖的柠檬是那种大的黄色的，这个也能做，我已经做好的酸柠檬就是那种做的。但是最好是这个绿的柠檬，做出来皮较黄色的软。
酸柠檬：，500克柠檬，加盐150克。用纸擦干净外皮，不要有油，然后码放在玻璃瓶里（因为这里的玻璃瓶的盖子有一层胶，封得紧），放一层加点盐，直到盐放完，将瓶子盖紧就好，接下来就不用管了。如果看到盐少，没不过柠檬多少，可以再加盐。
酸梅也如泡制。
将瓶子放阳台靠近窗，让阳光照到。然后过段时间，看到瓶底有水出来，可以用干净的筷子，将上面的翻到下面，再继续放着，直到变软。
最重要的：操作过程的器皿不能有油！！！

jujujujuszu · 发表于 2009-12-29 16:28

口水哗哗的，这两个弄好了，怎么吃呢

bainiangzi · 发表于 2009-12-29 16:35

1# wawa1957316
没吃过，看上去酸酸的

不过很想尝试尝试。

天使问号 · 发表于 2009-12-29 17:01

要腌多久才能吃？
柠檬要怎么吃？

eileenshine · 发表于 2009-12-29 18:20

wawa1957316 · 发表于 2009-12-29 20:01

柠檬可以做蘸料，也可以炒菜，我喜欢用来炒鸭子，还有夏天做白切鸭的蘸酱。做烤鸭时也喜欢在肚子里放半个或一个去腥味。
酸梅夏天做凉拌菜，最喜欢是嫩莲藕切片，然后将酸梅捣烂加糖拌成酸甜酱，铺在切片的莲藕，放冰箱腌1小时就能吃了。酸梅还可以冲水喝。

wawa1957316 · 发表于 2009-12-29 20:35

要腌多久才能吃？
柠檬要怎么吃？
天使问号发表于 2009-12-29 16:01

大概要半年吧，柠檬是看到变暗转软。酸梅也要到里面的肉用筷子就能捣融才好。

一点点 · 发表于 2009-12-29 22:08

半年

webcxc · 发表于 2010-1-29 21:51

咸金桔？？

香菲儿 · 发表于 2010-1-29 22:03

超市平时卖的柠檬是那种大的黄色的，这个也能做，我已经做好的酸柠檬就是那种做的。但是最好是这个绿的柠檬，做出来皮较黄色的软。
酸柠檬：，500克柠檬，加盐150克。用纸擦干净外皮，不要有油，然后码放在玻璃瓶里 ...
wawa1957316 发表于 2009-12-29 15:18

好贴!

19° · 发表于 2010-1-30 00:20

3年。。。

MDYJ · 发表于 2010-1-30 00:25

好酸~~

不知道 · 发表于 2010-1-30 17:22

杏仁果是什么

就是杏吗

wawa1957316 · 发表于 2010-1-30 21:38

杏仁果是什么就是杏吗
不知道发表于 2010-1-30 16:22

是的。
超市一般是一袋代卖的。

wawa1957316 · 发表于 2010-1-30 21:42

3年。。。
19° 发表于 2010-1-29 23:20

3年还是短的。
我在国内的已经有十几二十年了吧，许多朋友来拿的，用来做药引，家人还不舍得吃。平时吃的都是新做几年的，这坛十几年的，都留着做药了

明月寄相思 · 发表于 2010-2-1 13:24

原来酸梅是APRIKOSEN呀
谢谢哦

wawa1957316 · 发表于 2010-2-1 14:39

原来酸梅是APRIKOSEN呀
谢谢哦
明月寄相思发表于 2010-2-1 12:24

我们广西人最爱吃了，你试着做做，只要没有油就好。

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