告别2009之麻辣羊肉炉

Spiesser · 发表于 2010-1-1 20:14

腐皮卷怎么弄得阿，太漂亮了。

blauerturm · 发表于 2010-1-1 22:41

看着可真不错

modula · 发表于 2010-1-2 17:42

腐皮卷怎么弄得阿，太漂亮了。
Spiesser 发表于 2010-1-1 19:14

就是腐皮泡软了，几张一起卷成一个大卷，把零碎的卷在当中，再切成小段的用竹签固定。我觉得这样吃起来比较大口一些

yooyoo_8860 · 发表于 2010-1-2 17:42

lilifie · 发表于 2010-1-2 21:54

polo · 发表于 2010-1-2 22:43

sausewind · 发表于 2010-1-2 22:48

太馋了！！！！！！

meinhuanhuan · 发表于 2010-1-2 23:11

麻烦楼主仔细描述羊肉的味道

zhaoxinmin · 发表于 2010-1-2 23:43

这汤底自己调的太棒了，好爱啊。MM 身边的人有福气的。

19° · 发表于 2010-1-2 23:44

太诱人了。。

modula · 发表于 2010-1-3 00:43

麻烦楼主仔细描述羊肉的味道
meinhuanhuan 发表于 2010-1-2 22:11

羊肉真的非常好吃，入口即化

modula · 发表于 2010-1-3 16:00

天哪,太好吃了,马上收藏,现在知道羊腿怎么做最好吃,可最大限度利用了,以前烤着吃,太单调了!请问楼主妹妹,如果买real的冷冻羊排,就是一大排骨头,还有很多肥肉的那种,这么做好吃吗?谢谢
jing0li 发表于 2010-1-3 14:15

你是说羊小排Lammcarres吗？做这个太浪费了，我买的是Lammvorderviertel

nicolyoyo · 发表于 2010-1-3 16:19

阿莫阿莫你做过豆腐么我刚又失败了。。。
为毛每次压制的那步后出来就变豆腐干了呢

modula · 发表于 2010-1-3 16:31

阿莫阿莫你做过豆腐么我刚又失败了。。。
为毛每次压制的那步后出来就变豆腐干了呢
nicolyoyo 发表于 2010-1-3 15:19

豆腐干不挺好

你用啥做的？我用angie的方子做过，倒是很好吃，就是太费黄豆了。现在用内酯做嫩豆腐，不用压。

nicolyoyo · 发表于 2010-1-3 16:33

我用内酯做的做完压了。。。。

modula · 发表于 2010-1-3 16:41

本帖最后由 modula 于 2010-1-3 15:44 编辑

你是要做嫩豆腐吗？我一般是200g泡好的黄豆加400g水加小半匙的内酯的分量来做，我觉得挺好的。要是做比较结实的豆腐，压一压也无所谓的。

nicolyoyo · 发表于 2010-1-3 16:46

我用豆浆机按平时两份的豆子量打出来的豆浆加内酯微波炉3分钟

modula · 发表于 2010-1-3 16:49

我觉得豆浆机做的是不是不够浓啊，我是粉碎机打碎煮的

Spiesser · 发表于 2010-1-3 16:56

你们太牛了，自己做豆腐阿

66442655 · 发表于 2010-1-3 17:05

好馋好馋~

modula · 发表于 2010-1-3 17:09

你们太牛了，自己做豆腐阿
Spiesser 发表于 2010-1-3 15:56

我们这里亚店的嫩豆腐好久都断货，后来有了，一看盒子都鼓起来了，就再也不想在那里买豆腐了，只好自己做了。

flying_lady · 发表于 2010-1-3 17:52

原来这就是传说中，令人会痛还会爽的羊肉炉，哈哈，见识了

nicolyoyo · 发表于 2010-1-3 17:52

是不够浓但是豆子多了机器就盖不上了

rosamagnolia · 发表于 2010-1-3 18:28

这么红火呀

schpalak · 发表于 2010-1-3 22:32

lzmm，我今天晚上才吃了，好吃啊，还放了昨天炸的老油条，家乡的一个火锅店就有这个，煮着吃特别好吃，但是要隔夜的。
现在来又发现做豆腐的方子，开心，马去实践

schpalak · 发表于 2010-1-3 22:32

看你的贴真学到不少东西

随心屿 · 发表于 2010-1-4 09:59

哇塞，自制豆腐卷

modula · 发表于 2010-1-4 21:05

lzmm，我今天晚上才吃了，好吃啊，还放了昨天炸的老油条，家乡的一个火锅店就有这个，煮着吃特别好吃，但是要隔夜的。
现在来又发现做豆腐的方子，开心，马去实践
schpalak 发表于 2010-1-3 21:32

对，放油条很好吃

modula · 发表于 2010-1-4 21:10

不是Lammcarres,我说的是real冷冻柜里最便宜的羊排,解冻后一大堆肥肉,连着一大片骨头,所以特便宜,可能就是妹妹说的Lammvorderviertel。
另外，妹妹的羊骨头是在哪买的啊?是土二其店吗?德国超市买不到吧?
jing0li 发表于 2010-1-3 22:59

我觉得Lammvorderviertel挺好的，剥掉外层的肥肉后里面的肉质带点肥和筋，连着一点前腿，我说的羊骨头是剔掉肉的羊腿骨，我用榔头砸断了一起煮的。

modula · 发表于 2010-1-4 21:11

哇塞，自制豆腐卷
随心屿发表于 2010-1-4 08:59

呵呵没有啦，只是买的腐皮卷起来

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