南方人，第一次做饺子，请教几个问题，谢谢！(实践结果见第3页）

mmrhkjwb

煮的时候，要点1或2次凉水，一般都是牛肉陷2次，并且用勺子轻轻较一下水，等饺子都飘上来了，就好了。
bainiangzi 发表于 2010-1-6 18:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

多谢MM热心提示，我反正要尝一尝，煮没煮好，不然，只好一直点下去了。。。

nightdream

好像煮饺子时候第一次水开了，要往里面添加一点冷水，然后等水开，再添加一点冷水，再等水开
( l* O: @$ @; b6 G2 P4 b还有饺子煮开了会浮上来

hhcc421

德国人家一般都有Mixer吧，用那个切碎白菜，一分钟就OK了，特别方便。放进去的时候把白菜横竖切两刀就可以了

march

德国人家一般都有Mixer吧，用那个切碎白菜，一分钟就OK了，特别方便。放进去的时候把白菜横竖切两刀就可以了
hhcc421 发表于 2010-1-6 20:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

, W" z0 r# v" c; ~) t4 Y
% L, U" m2 S1 r5 ?4 i% c! m- T' N用那东西还是白菜馅啊，都成白菜泥呢，哪儿还能吃啊。白菜一定要挤水，不然回头水会出得一塌糊涂。

mmrhkjwb

* Y; v" c! A+ Y5 B
听谁好呀？楼上二位好心MM。。。

bossmiumiu

祝MM第一次包饺子能获成功。。。。。慢慢积累经验

hhcc421

用那东西还是白菜馅啊，都成白菜泥呢，哪儿还能吃啊。白菜一定要挤水，不然回头水会出得一塌糊涂。
  ?0 g2 z% I$ w/ h! b5 i. Z) ?march 发表于 2010-1-6 22:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 z; H- y. a' j$ u; |5 Q  f  N) }什么呀，绞碎的程度是自己控制的好不好。

mmrhkjwb

什么呀，绞碎的程度是自己控制的好不好。
  C' M. H. Y9 v1 J) b* d# H  p- l$ vhhcc421 发表于 2010-1-6 23:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢你与那位MarchMM，放心吧，我会尽量控制好的。。。

chain1983

既然是第一次包……mm会擀饺子皮么………………
; K( `0 K8 ~; R6 L! K私认为和面和擀皮才是做饺子的难度所在

webcxc

你就一定要用白菜？还要考虑出水问题
罐头酸白菜就好了啊，拿出来洗一洗挤一下水
3 K) I! a, k) a4 d+ {4 D& I6 H# X/ z或者肉馅和小葱也不是很好的搭配么？

! W1 m+ Y: Q2 b5 R6 J不过老实说，你还是带个会弄得中国人好了。