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萍聚头条

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楼主: Marionette

[咨询请教] 请教,买了一包海蜇皮怎么收拾呢?

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发表于 2010-1-13 12:40 | 显示全部楼层
当然是凉拌海蜇啦!偶的最爱啊~贡献一张偶家的凉拌海蜇方子,老爸就是这样做的。% m. T# ~; a  a8 |2 k  s, r. g5 W

& W7 h$ z2 O0 J& m& `! n1,海蜇皮泡水去咸味,要个把小时至少,切丝;金针菇焯水,几片大蒜排扁,和海蜇丝混匀;根据个人口味表面撒上些糖;适量酱油、醋、芝麻油和鸡精搅拌成料浇上,OK!
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发表于 2010-1-13 12:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 月牙丨突 于 2010-1-13 12:53 编辑
, a# k! C& o, H: X* [; V$ f
那肯定是烫过头了,一般不会,而且会很脆,我已经鉴定过了,哈哈~
7 B0 t& A! y# ]+ ]; O5 F# e0 |葡萄仔 发表于 2010-1-13 11:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* u& N' P* k2 `, k6 V
, U0 j/ \9 B, ^' D* W5 t1 u/ w看了一下,非常北方人的做法,葡萄斑斑北方人吗?我们那里似乎喜欢生吃海鲜,虾蟹好多种生吃的方法,更别说这种本来就是生吃的东西了。5 g# L' ]' W, O2 q" _& f

5 {" T1 r1 D% G& i5 A/ x6 T海蜇烫一下的目的是为了熟吧?可是,如果只是简单的过一下,依然很脆的话,根本不会熟,这么烫一下其实是无用功,但是烫到半熟的话,就不脆了,烫死就嚼不烂了。
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发表于 2010-1-13 13:19 | 显示全部楼层
看了一下,非常北方人的做法,葡萄斑斑北方人吗?我们那里似乎喜欢生吃海鲜,虾蟹好多种生吃的方法,更别说这种本来就是生吃的东西了。% m, w$ L9 x( d0 o# g8 t0 s) _+ Y4 x

, C4 \, R6 G8 P1 d) H海蜇烫一下的目的是为了熟吧?可是,如果只是简单的过一下,依然很脆的 ...
4 M$ E  ?. |1 Q: ^/ l/ v/ f6 A' N8 O月牙丨突 发表于 2010-1-13 12:51 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
0 n/ `8 l4 a% t% r6 L
我不是北方人,是地地道道地南方人,呵呵~
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发表于 2010-1-13 13:20 | 显示全部楼层
看了一下,非常北方人的做法,葡萄斑斑北方人吗?我们那里似乎喜欢生吃海鲜,虾蟹好多种生吃的方法,更别说这种本来就是生吃的东西了。
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海蜇烫一下的目的是为了熟吧?可是,如果只是简单的过一下,依然很脆的 ...
, b$ O( I/ m: s6 b2 W月牙丨突 发表于 2010-1-13 12:51 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
) X% n9 e( d: ~; l6 v3 }; u3 e" ~- M+ p

& E/ T# p, y1 E. D- D" x其实不管什么吃法,自己试一下就知道了,方法总是有很多种的。
$ B( E/ j. Q* o! L& V我是比较喜欢过一下热水吃,呵呵~
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发表于 2010-1-13 13:51 | 显示全部楼层
其实不管什么吃法,自己试一下就知道了,方法总是有很多种的。$ D! d4 ?, Z4 ~# x" ^
我是比较喜欢过一下热水吃,呵呵~
5 @$ \. H% n* I/ {3 W葡萄仔 发表于 2010-1-13 13:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

: R( D' r- o2 y+ }9 ^& i, g9 q! M/ R 那倒是,各家有各家的做法,哪怕我外婆和我妈,不少菜烧出来的风格也是不一样的,符合自己的口味最重要
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发表于 2010-1-13 18:01 | 显示全部楼层
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