红酒炖牛肉（步骤图解）ZT.

tusiji · 发表于 2004-9-30 16:05

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红酒可是个好东西啊，又美容又健康。除了普通的饮用之外，用来做烹饪也是个很好办法呢。

不用担心酒精的问题，因为在烹饪过程中它已经挥发了，留下的是浓浓的酒香和肉香了。

好了,现在开始做了.

切块，用盐和胡椒粉淹起来。大概30分钟。
准备几根胡萝卜切块。

[ Last edited by tusiji on 2004-10-24 at 16:18 ]

tusiji · 发表于 2004-9-30 16:07

把牛肉放进去稍微翻几下，然后倒入适量骨头汤或者鸡汤，用鸡晶调的汤也非常好。

tusiji · 发表于 2004-9-30 16:09

月桂叶（大叶子的，中药店有）
百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）
两种植物都是提取精油和入药的东西，味道很香。用来烹饪自然少不了。

tusiji · 发表于 2004-9-30 16:09

放到锅里，不用弄碎，这样拿出来比较容易。
然后加入胡萝卜和2酒杯（普通红酒杯）红酒。
哇，满室飘香。。。
快，盖上锅盖别让香味溜走了。

tusiji · 发表于 2004-9-30 16:10

炖40到50分钟。
就可以了。

tusiji · 发表于 2004-9-30 16:12

看看大家想吃欢吗？别忘了把香料拿出来哦。
味道很透啊，胡萝卜和牛肉与各种香味配合的很好。
快试试吧。

zhouxiaoli88 · 发表于 2004-9-30 16:19

馋的不行了！楼主的牛肉好好看啊

tusiji · 发表于 2004-9-30 16:33

Originally posted by zhouxiaoli88 at 2004-9-30 16:19:
馋的不行了！楼主的牛肉好好看啊

呵呵,你最早来,怕凉了,咱俩就先一起吃了它吧:D

catcindy · 发表于 2004-9-30 16:36

那个月桂叶是不是就是苏叶啊?

tusiji · 发表于 2004-9-30 16:51

Originally posted by catcindy at 2004-9-30 16:36:
那个月桂叶是不是就是苏叶啊?

月桂叶：是地中海常绿植物，又称荣誉叶。叶子的味道辛苦，一般都是晒干后使用，只有极少数的菜品才会用到新鲜的月桂叶。月桂叶尤其适用于制作香醋和腌制食品，但几乎所有的美食都可以用到月桂叶，需要注意的是用量不可多。

至于是不是就是苏叶,俺不确定,不好意思:P

knowy · 发表于 2004-9-30 16:55

好香的牛肉阿，口水。。。。

blausimon · 发表于 2004-9-30 17:05

德国哪里来的中药店啊？

tusiji · 发表于 2004-9-30 17:23

不用去中药店,那些香料都是西式调料.德国该有的,找找吧~~~~

泓夜 · 发表于 2004-9-30 21:19

那在德国怎么买那个叶子呢?

rosenlilian · 发表于 2004-9-30 21:32

Originally posted by 泓夜 at 2004-9-30 20:19:
那在德国怎么买那个叶子呢?

亚店应该都会有的

fanqin · 发表于 2004-9-30 21:35

一般的德国超市都有卖的。

大门五郎 · 发表于 2004-9-30 22:28

那个叶子，超市很便宜的。2块一大包，但是没什么味儿的说，呵呵。

新锦江2 · 发表于 2004-9-30 23:09

搂主的肉肉很好看啊,

tusiji · 发表于 2004-10-1 15:31

牛肉好看是拍的好啦,重要的是煮好后又香又好吃哦~~~~~~:D

人间娃娃鱼 · 发表于 2004-10-1 15:57

天哪！！！好想吃啊！！！$我晕$$我晕$$我晕$

tusiji · 发表于 2004-10-1 22:35

Originally posted by 人间娃娃鱼 at 2004-10-1 15:57:
天哪！！！好想吃啊！！！$我晕$$我晕$$我晕$

MM试试啊,很简单的,我上次还做过更麻烦的红酒炖牛肉呢,花了一天一夜哦,这次的算很简单了:D

新锦江2 · 发表于 2004-10-2 01:22

一天一夜会变成阿香婆的,

tusiji · 发表于 2004-10-2 10:34

Originally posted by 新锦江2 at 2004-10-2 01:22:
一天一夜会变成阿香婆的,

呵呵,俺是傍晚加料加酒腌制的,第二天睡懒觉,中午时候开始炖的,花了三个小时多,等;凉了吃了就有傍晚了,嘻嘻,所以说是一天一夜啊:P

菜谱有些麻烦,还是这个简单.其实一样好吃啦:D

喂喂牛 · 发表于 2004-10-2 12:03

真能干这个菜有些新意原料也简单得试试

xiaoshuangbaby · 发表于 2004-10-2 22:19

Originally posted by 大门五郎 at 2004-10-1 04:28 AM:
那个叶子，超市很便宜的。2块一大包，但是没什么味儿的说，呵呵。

有么？在哪个超市看到了？

listopad · 发表于 2004-10-3 15:34

月桂Penny就有，忘了德文叫什么。那个百里香应该是Thymian, 我家对面的土人店里有的卖。一般的蔬菜店也应该都有。

[ Last edited by listopad on 2004-10-4 at 15:45 ]

老巫婆 · 发表于 2004-10-5 03:14

牛肉放盐腌……煮出来不会很硬吗~~我一般都是最后才放盐的，先放盐的还没试过~搂主能不能说明一下咧？

岸边花 · 发表于 2004-10-5 11:11

好东西啊，学到乐，^_^

akitokyo · 发表于 2004-10-5 19:16

光看看就馋了。后天作给bf吃！嘿嘿嘿嘿。那个penny真的有吗，家里附近倒是有家penny的。去看看的说……

interesting · 发表于 2004-10-5 21:18

路过！闻香而来。

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